雅姆育兒 家居安全補(bǔ)鋅守則
守則一從飲食中攝取豐富的鋅
在飲食上給寶寶補(bǔ)充富含鋅的食物,是安全的補(bǔ)鋅方法。因?yàn)椋梭w可自行調(diào)節(jié)過(guò)多的鋅,不致造成鋅中毒。生活中,注意培養(yǎng)寶寶養(yǎng)成不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣,保證攝入豐富而均衡的營(yíng)養(yǎng);食譜安排上注意多樣化,多吃富含鋅的食物,這樣就會(huì)避免寶寶缺鋅。含鋅較多的多為動(dòng)物類食物,如牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、雞蛋等。此外,植物類中的黃豆、玉米、小米、扁豆、土豆、南瓜、白菜、蘿卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、檸檬等,也含有較多的鋅
守則二不可以鋅強(qiáng)化食品代替日常食物
有的家長(zhǎng)在給寶寶補(bǔ)鋅時(shí),長(zhǎng)期以大量的鋅強(qiáng)化食品代替富含鋅的日常食物,作為主要補(bǔ)鋅的途徑。醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專家指出,對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育而言,營(yíng)養(yǎng)成分的主要攝取來(lái)源,應(yīng)該是日常合理的飲食,絕不能完全以強(qiáng)化食品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)替代。
守則三選擇鋅強(qiáng)化食品應(yīng)先做營(yíng)養(yǎng)咨詢
懷疑寶寶鋅缺時(shí),除了注意多攝取富含鋅的食物外,還可選擇一些含鋅較多的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。但在使用之前,好先帶寶寶到營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)或有能力進(jìn)行兒童營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的醫(yī)院,對(duì)寶寶的鋅營(yíng)養(yǎng)狀況做一個(gè)評(píng)價(jià),了解身體是否缺鋅。一旦缺乏,應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生的指導(dǎo)下適量補(bǔ)充,防止與其他營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生拮抗作用。
守則四鋅制劑一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用
對(duì)于缺鋅嚴(yán)重的寶寶,除了飲食補(bǔ)充之補(bǔ),還需要進(jìn)行鋅制劑治療。但在藥物治療過(guò)程中,一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)和監(jiān)測(cè)下進(jìn)行,癥狀消失后則不需再繼續(xù)用藥,避免攝入過(guò)量。當(dāng)鋅攝入量超過(guò)治療量的5-10倍時(shí),便可引發(fā)消化道刺激癥狀,如腹痛、嘔吐等,還會(huì)導(dǎo)致貧血。另外,鋅制劑使用一個(gè)月后,癥狀仍不見(jiàn)改善,應(yīng)趕快停止用藥,詳細(xì)做其他檢查來(lái)確定原因。
含鋅豐富的食物
1,根據(jù)多年的檢測(cè)發(fā)現(xiàn),動(dòng)物性食物普遍含鋅量比較高,每一百克動(dòng)物性食物中大約含鋅3~5mg,比如:瘦肉,豬肝,魚類,蛋黃等,其中以牡蠣含鋅量高
2.反觀植物性食物,含鋅量普遍偏少,每一百克植物性食物中大約含鋅只有1mg左右,主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類,花生,小米,蘿卜,大白菜等。
3.貝殼類含鋅量也是非常高的,牡蠣,蛤,蠔,蚌等含鋅較多,
寶寶補(bǔ)鋅美食
*牛肉薯蛋
原料:馬鈴薯1-2個(gè)、牛肉5兩左右、雞蛋1個(gè)、洋蔥、干面包屑適量、生菜絲及胡蘿卜絲少許。
腌料:生抽2茶匙、團(tuán)粉1茶匙、植物油1茶匙。
調(diào)味:鮮奶1湯匙、面粉1湯匙、鹽和胡椒粉少許。
制作:先將牛肉切碎放在腌料中,然后在腌好的牛肉中加入調(diào)味料拌勻;燒熱油后放入洋蔥、牛肉炒熟成餡料;再將馬鈴薯洗凈,連皮放入水中煮熟、去皮,然后用刀壓成茸,加調(diào)味料搓勻成皮料;用適量的皮料搓圓、壓扁,然后包入適量的餡料,捏成雞蛋狀、蘸上蛋汁、再蘸干面包屑;放入熱油中炸至金黃色,放在生菜絲和胡蘿卜絲上面,可蘸番茄汁一起吃。
雨茸鮮奶蒸豆腐
原料:鯪魚或武昌魚脊肉1條、鮮豆腐1塊、鮮牛奶半杯、雞蛋白2只、火腿肉適量(切成絲)、炒熟的蔬菜少許。
調(diào)味:團(tuán)粉1茶匙、植物油1茶匙、鹽和胡椒粉少許。
制作:先將魚肉洗凈、瀝干水,然后用湯匙將魚肉刮下來(lái)(注意肉中不要有魚刺);再將豆腐洗凈,與魚肉一同放入碗中,用準(zhǔn)備好的調(diào)味料拌勻后,加入雞蛋白和鮮奶、拌勻;然后放進(jìn)一個(gè)較深的盤子里,以中慢火上鍋蒸8分鐘;再放入火腿絲和炒熟的蔬菜,蒸上1分鐘即成。
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