大自然進(jìn)入秋冬萬(wàn)物逐漸進(jìn)入“秋收冬藏”，而人體依循大自然節(jié)奏也進(jìn)入一個(gè)蘊(yùn)養(yǎng)時(shí)期，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”原則，秋天也是人體適宜進(jìn)補(bǔ)時(shí)候。在中國(guó)臺(tái)灣除了為人所熟知的小籠包、牛肉面等大眾美食，其實(shí)秋冬養(yǎng)生也有不少經(jīng)典美食流傳。

　　中國(guó)臺(tái)灣人也很注重坐月子飲食，很多月子里的養(yǎng)生菜不僅適合產(chǎn)婦吃，也很適合秋冬時(shí)節(jié)，需要進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)老人家或一般經(jīng)常手腳冰冷體質(zhì)虛寒的女性作為滋補(bǔ)佳肴。

　　這些菜肴，都是充分調(diào)動(dòng)食物原食材營(yíng)養(yǎng)，在輔以中國(guó)臺(tái)灣很普及的黑芝麻油、月乃湯入菜，對(duì)食材熬煮或烹調(diào)產(chǎn)生一加一大于二的效果，成為舌尖上色香味俱全的滋補(bǔ)品。所以只要食材備齊了，坐月子餐并不難，想要借著秋冬暖補(bǔ)慰勞一下自己，其實(shí)也很簡(jiǎn)單。接下來(lái)就瞧瞧哪些主食、主菜、湯品、甜品上桌啦!

　　主食吃飽飽

　　中國(guó)人以米食為主，養(yǎng)生餐里總少不了米飯，但是同樣米飯，簡(jiǎn)單一碗也可以變化萬(wàn)千。

　　五谷飯

　　食材

　　大米65克、糯米15克、玉米片5克、小米5克、薏苡仁5克、月乃湯120毫升

　　做法

　　1.將五種食材洗凈分別在月乃湯(或飲用水)中浸泡半小時(shí)。

　　2.將五種食材(連浸泡水)混合。

　　3.再加入飲用水(水必須浸沒(méi)所有食材)，移入電飯煲或電壓鍋里，煮熟即可。

　　Tips:

　　很適合媽媽產(chǎn)后周至月子結(jié)束。

　　大米和五臟、通血脈;小米主養(yǎng)腎氣、解脾胃熱;而糯米溫補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、止虛汗;玉米調(diào)中開(kāi)胃、清濕熱、利肝膽;薏苡仁治水腫、利尿。五谷相加，對(duì)產(chǎn)后滋補(bǔ)有相當(dāng)好的食療效果。

　　煮飯前先用月乃湯浸泡，幫助米軟化，湯中的草本精華也能滲透到米中。

　　桂圓糯米粥

　　食材

　　糯米30克、桂圓肉5克、紅糖適量、月乃湯700毫升

　　做法

　　1.糯米洗凈，月乃湯中加蓋浸泡2小時(shí);桂圓肉洗凈瀝干。

　　2.將糯米在鍋中以文火加蓋煮熟后，加入桂圓肉、紅糖。

　　3.攪拌均勻，熄火后即可享用。

　　Tips:

　　很適合媽媽產(chǎn)后周至月子結(jié)束。

　　糯米多吃易脹氣，每天2碗即可。

　　糯米補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗;桂圓是常用的搭配燉品，有良好滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的產(chǎn)后虛弱等癥狀。

　　迎新豬心粥

　　食材

　　豬心80克、大米10克、糯米10克、月乃湯700毫升、廣禾堂迎新粥湯包

　　做法

　　1.豬心切成3毫米厚度。

　　2.汆燙豬心，以凈水洗凈血泡，瀝干備用。

　　3.將大米、糯米洗凈后充分混合，以月乃湯浸泡15分鐘。

　　4.把浸泡水、大米與糯米一起在鍋中煮熟成粥，加入迎新粥湯包，待湯包全部溶于湯水中，加入豬心。

　　5.待豬心熟透后加鹽調(diào)味，即可食用。

　　Tips:

　　適合媽媽產(chǎn)后周食用。

　　豬心也可以換成雞心或羊心替換食用。

　　這道粥品鮮美滋補(bǔ)，有利于脾胃消化吸收功能，并能利尿消腫，有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處。

　　先用月乃湯浸泡大米和糯米，湯內(nèi)漢方精華能滲透到米中。

　　月子&秋冬好滋補(bǔ)

　　秋冬滋補(bǔ)怎可以少了一碗暖呼呼熱湯，喝完后全身也都暖和了起來(lái)。坐月子的媽媽更是透過(guò)湯水里熬煮的食物，同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與水分，一舉兩得。

　　黑木耳排骨/羊排湯

　　食材

　　排骨/羊排250克、黑木耳30克、月乃湯800毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

　　做法

　　1.黑木耳泡軟瀝干。

　　2.排骨洗凈切塊，汆燙去血水，以凈水洗凈血泡瀝干備用。

　　3.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

　　4.轉(zhuǎn)大火，放入排骨快炒。

　　5.加入月乃湯和黑木耳一起燉煮至排骨熟透，加鹽調(diào)味，趁熱享用。

　　Tips:

　　很適合媽媽產(chǎn)后周至月子結(jié)束。

　　排骨含豐富鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，《本草綱目》指出,黑木耳養(yǎng)血駐顏、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。這道“黑木耳排骨湯”是針對(duì)腸胃舒緩的養(yǎng)生餐哦!

　　麻油豬肝湯

　　食材

　　豬肝250克、月乃湯600毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

　　做法

　　1.豬肝洗凈，切成3毫米厚度。

　　2.水開(kāi)后汆燙豬肝，再以凈水洗去血泡。

　　3.大火熱鍋，倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色。

　　4.轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至變色。

　　5.加入月乃湯燉煮至豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可熄火，趁熱享用。

　　Tips:

　　很適合媽媽產(chǎn)后周。

　　挑選豬肝時(shí)，可用手指按壓，感覺(jué)軟軟厚厚有彈性的，即為好吃的“粉肝”;但若壓下去硬硬干干的，就是“石肝”，口感較硬，也不太新鮮。此外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意有血水的肝比較腥。

　　動(dòng)物肝臟破血補(bǔ)血，特別適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的產(chǎn)后媽媽。

　　麻油雞

　　食材

　　雞肉500克、月乃湯700毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克

　　做法

　　1.雞洗凈切塊。

　　2.熱鍋后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黃色(或直接倒入黑麻姜油)。

　　3.轉(zhuǎn)大火，放入雞塊快炒至表皮呈金黃色，轉(zhuǎn)中火翻炒至七分熟。

　　4.加入月乃湯燉煮，待雞塊熟透后加鹽調(diào)味，趁熱享用。

　　Tips:

　　食用時(shí)間：產(chǎn)后第三周至月子結(jié)束。

　　母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾，利于補(bǔ)充體力;而公雞補(bǔ)腎益精，尤其小公雞可以幫助發(fā)奶。

　　麻油雞為中國(guó)臺(tái)灣月子餐的經(jīng)典菜色，有利于產(chǎn)后滋補(bǔ)，對(duì)產(chǎn)后體弱乏力、脾胃虛弱、氣血不足、乳汁缺乏都有很好的食療。

　　泌乳營(yíng)養(yǎng)好幫手

　　月子里的媽媽免不了母乳喂養(yǎng)需求，奶水要好，媽媽除了休養(yǎng)好、心情好，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)與膠原蛋白的攝取更是免不了。以下這些經(jīng)典中國(guó)臺(tái)灣養(yǎng)生菜，讓你營(yíng)養(yǎng)滿溢!