由國務(wù)院食安辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦、中糧集團(tuán)聯(lián)合主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的第十屆中國食品安全論壇分論壇三“新時(shí)代中國乳業(yè)的全面振興” 17日在北京舉行。“品質(zhì)”、“創(chuàng)新”成為本次論壇的熱詞，與會(huì)嘉賓圍繞這些內(nèi)容展開深入討論。

　　近年來，全乳制品行業(yè)大力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，狠抓生產(chǎn)發(fā)展、質(zhì)量監(jiān)管和消費(fèi)引導(dǎo)，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，乳品質(zhì)量安全水平大幅提高，乳品企業(yè)競爭力進(jìn)一步增強(qiáng)，中國乳業(yè)發(fā)生了脫胎換骨、翻天覆地的變化。如今展現(xiàn)在世人面前的是一個(gè)具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)，中國乳業(yè)全面振興邁出了新的步伐。

　　品質(zhì)力量中國乳業(yè)振興

　　圍繞中國乳業(yè)的發(fā)展，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長劉美菊發(fā)表題為《中國乳業(yè)十年巨變》的主題發(fā)言指出，中國原料乳質(zhì)量目前已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平，社會(huì)關(guān)注的三聚氰氨指標(biāo)連續(xù)10年檢出率是0%，規(guī)?；翀龀蔀轲B(yǎng)殖和商品化生鮮乳的主力軍，企業(yè)的自有奶源比例逐步提升，生鮮乳的質(zhì)量達(dá)到世界先進(jìn)水平。

　　幼兒配方乳粉是重要的乳制品，其質(zhì)量安全關(guān)系到要幼兒身體健康，關(guān)系到祖圍的未來，也是行業(yè)健康發(fā)展的根本前提。國家市場監(jiān)督管理總局副司長馬福祥介紹，國家市場監(jiān)督管理總局始終把提升幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平，作為食品安全監(jiān)管的重中之重。下一步，將繼續(xù)緊緊圍繞食品安全戰(zhàn)略，對(duì)標(biāo)“四個(gè)嚴(yán)”扎實(shí)做好幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊工作，不斷滿足人民群眾日益增長的對(duì)美好生活的需要。

　　伊利集團(tuán)副總裁陳福泉在論壇上發(fā)表演講說，過去十年中國乳品行業(yè)取得了巨大成績。但是目前中國人均飲奶量并不大，僅為世界平均水平的三分之一。他介紹伊利管控品質(zhì)的理念和經(jīng)驗(yàn)說：“在我們看來，品質(zhì)應(yīng)該成為做好中國幼兒配方奶粉，做大做強(qiáng)中國乳液的核心關(guān)鍵，只有這樣才能夠真正贏得消費(fèi)者的信賴，才能夠振興中國乳業(yè)。”

　　創(chuàng)新發(fā)展促進(jìn)中國乳業(yè)升級(jí)

　　中國乳業(yè)的升級(jí)離不開創(chuàng)新的力量。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)期刊總編輯楊秀文在發(fā)言中表示，在國家重大科技、奶業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究的推動(dòng)下，近年來在奶?？焖俜庇夹g(shù)、奶?，F(xiàn)代化集約飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)、優(yōu)質(zhì)飼草高效生產(chǎn)管理技術(shù)、奶牛主要疫病防治關(guān)鍵技術(shù)等研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面，取得了可喜的成果。通過政府和企業(yè)共同努力，中國奶業(yè)過去十年發(fā)生了翻天覆地的變化，整體數(shù)據(jù)得到大幅提升。

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任姜毓君在發(fā)言中說，目前中國乳品行業(yè)裝備水平居于世界前列，尤其是在嬰兒配方乳粉生產(chǎn)方面，中國企業(yè)的裝備水平已經(jīng)居于世界前列。他說：“可以說目前全球先進(jìn)的嬰兒乳粉生產(chǎn)設(shè)備全在中國，不論哪個(gè)新，哪個(gè)貴，幾乎在中國都能找到它們的影子。”

　　君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁柴艷兵介紹，打造創(chuàng)新型經(jīng)營主體，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)始終堅(jiān)持引進(jìn)一流生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)一流管理體系，創(chuàng)新一流產(chǎn)品的理念，打造產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)主體，每年研發(fā)的投入要達(dá)到銷售收入的5%以上。

　　圓桌討論：如何讓下一代喝上放心乳粉?

　　“一杯奶可以強(qiáng)健一個(gè)民族”，如何讓下一代喝上放心乳粉是人們一直關(guān)心的話題。在圓桌討論環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授毛學(xué)英、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書長劉學(xué)聰、寧夏塞尚集團(tuán)副總裁王詩麗圍繞這個(gè)主題展開討論。圓桌討論由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授付文閣主持。

　　毛學(xué)英表示，中國乳業(yè)無論從養(yǎng)牛飼料的管理水平、牧場的管理水品、擠奶的各個(gè)環(huán)節(jié)、乳制品加工環(huán)節(jié)，還是乳制品的開發(fā)質(zhì)量安全的控制方面，都有飛速的發(fā)展。中國乳業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，對(duì)中國乳業(yè)還是看好的。

　　“很多人把中國乳制品跟國際對(duì)比，我倒覺得沒有必要。拿幼兒奶粉為例，有的品牌為中國孩子制造，凡是在中國市場上，通過正規(guī)渠道購買幼兒奶粉，都是適合中國寶寶的。”劉學(xué)聰在討論中說。他認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)食品的信心已經(jīng)提升了，中國幼兒奶粉企業(yè)實(shí)現(xiàn)了更高的提升。

　　經(jīng)歷了中國乳業(yè)的發(fā)展變化，王詩麗介紹，作為企業(yè)，寧夏塞尚集團(tuán)一直得到消費(fèi)者的信任。“截止到今天市場份額也在70%以上，在寧夏，2008年三聚氰氨事件發(fā)生后我們銷量也沒有大幅下滑。”她說。