新西蘭美大乳業(yè)作為乳制品原廠生產(chǎn)商，對食品安全生產(chǎn)本身具有更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，為了保證食品安全，從生產(chǎn)的每一項(xiàng)細(xì)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格管理，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案，為“一罐一碼”全程可追溯的營養(yǎng)食品、乳品生產(chǎn)廠商。

　　食品安全危害主要來自三大類型：

　　1.生物危害，包括細(xì)菌、霉菌、酵母菌等；

　　2.化學(xué)危害，包括可能代入食物的化學(xué)用劑或者清潔劑；

　　3.物理危害，包括昆蟲等外來物的侵入，生產(chǎn)用具的不當(dāng)使用等。

　　為防范食品安全危害，新西蘭美大執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括：生產(chǎn)人員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)人員行為標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)車間溫度標(biāo)準(zhǔn)，食品儲(chǔ)存衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品儲(chǔ)存規(guī)范等一系列制度。

　　參觀工廠時(shí)要注意的部分要求：

　　只有穿戴好統(tǒng)一裝備才可進(jìn)入車間“紅色區(qū)域”：

　　A 員工需要穿藍(lán)色生產(chǎn)上衣，藍(lán)色褲子，車間內(nèi)部鞋。

　　B 每次進(jìn)入工廠需使用頭套罩住所有頭發(fā)，包括鬢角。

　　C 若是生產(chǎn)，則必須戴口罩。

　　另外，禁止攜帶飾進(jìn)入車間，包括手表、手鐲、項(xiàng)鏈、戒指、耳環(huán)等。員工禁止涂抹指甲油。

　　參觀美大乳業(yè)，一切細(xì)節(jié)都必須嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)。以下為工廠操作人員食品安全手冊及著裝規(guī)范要求文檔，詳細(xì)之處，可見一斑。

　　新西蘭美大乳業(yè)集的安全培訓(xùn)和考核，不僅針對食品生產(chǎn)人員，而是針對每一個(gè)進(jìn)入公司的員工，確保每一位進(jìn)出人員都熟知食品安全規(guī)范。