過年在家免不了“胡吃海喝”，尤其是寶寶不懂得節(jié)制，很容易腸胃消化不良，這個(gè)時(shí)候就少不了益生菌的幫忙。

　　提道益生菌，大家在意的就是活性，只有“活著”的益生菌菌落才能起到產(chǎn)品作用。但是在食物儲(chǔ)存和通過腸道時(shí)，未能被充分保護(hù)的益生菌，會(huì)讓胃酸和酶進(jìn)入其中并使其降解。之前諸多實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的膠體材料，不但成本高加工難，而且并不適用于分子體較小的菌株，所以在使用過程中，其改善效果并不明顯。

　　經(jīng)過不斷地研究發(fā)現(xiàn)，采用微囊包埋技術(shù)，可提高益生菌的生存能力，使其能夠更好地發(fā)揮作用。

　　什么是包埋技術(shù)？

　　包埋就是給單個(gè)菌株包裹上一層保護(hù)膜，這層保護(hù)膜也被稱為微膠囊，可以幫助益生菌抵御胃酸，膽堿及消化酶等侵蝕性比較高的物質(zhì)，避免菌群在進(jìn)入人體時(shí)活性被破壞，使菌群能夠順利的活著進(jìn)入腸道當(dāng)中。

　　已有技術(shù)中已有幾種對(duì)益生菌產(chǎn)品的包埋技術(shù)，其中一種是巨包埋型益生菌，它是利用硬膠囊包裹，它能保護(hù)乳酸菌通過胃部，但是硬膠囊不易溶解、不耐久存；還有一種微膠囊包埋型益生菌產(chǎn)品，這種微膠囊包埋型耐久存、耐胃酸，但是熱穩(wěn)定性不好，水活度對(duì)它影響大，同時(shí)凝膠不易溶解，在腸道中需要4-6小時(shí)左右才能溶解釋出；CNO1107518.X公開了一種活性雙歧聯(lián)菌株耐酸腸溶微囊，其復(fù)合腸溶性材料為漂白蟲膠、羧甲基纖維素硬酯酸鎂；或鄰苯二甲酸醋酸纖維素、鄰苯二甲酸二乙酯、司盤80、硬酯酸等，其制備方法是先將凍干菌于包衣鍋中嘖霧造粒，再以菌粉微粒為囊心物，以復(fù)合腸溶性材料為囊衣液，通過流化噴霧法制得；其囊心物和囊衣液的用量比例為2～3∶1～1.5(重量/體積)。這種方法較好地解決了耐久存、耐胃酸的問題。

　　科爾生物聯(lián)合美國益多元公司在中國進(jìn)行益生菌 制劑技術(shù)的創(chuàng)新，完善了“益生菌雙層包埋微囊制劑技術(shù)” (專利號(hào)ZL200610031876.8) ,這一中國發(fā)明專利連續(xù)四年 獲得了國家科技部創(chuàng)新基金的重點(diǎn)支持。

　　益生菌為什么需要包埋？

　　包埋技術(shù)存在的目的就是為了保護(hù)益生菌的活性不被破壞，活菌的數(shù)量是衡量則是一個(gè)十分重要指標(biāo)。因?yàn)橐嫔且环N活性微生物，在進(jìn)入腸道后，只有活著的益生菌，才能夠在腸道當(dāng)中成功定植并釋放代謝物，對(duì)人體健康起到一定幫助。

　　然而大多數(shù)沒有保護(hù)措施的益生菌，在進(jìn)入腸道時(shí)，由于胃酸的侵蝕，會(huì)導(dǎo)致菌群大量死亡，后只有極少數(shù)的菌群能夠存活下來，而包埋技術(shù)就是通過對(duì)益生菌進(jìn)行保護(hù)，使其能夠在較為惡劣的環(huán)境下存活，并順利進(jìn)入腸道，發(fā)揮作用。

　　包埋技術(shù)提高益生菌活性效果顯著

　　冷凍干燥后，未經(jīng)過包埋技術(shù)處理的益生菌，平均壽命大約在30d左右，而經(jīng)過包埋處理的益生菌，其壽命得到了成倍提升。并且在攝取過程中，進(jìn)行包埋層的外層，可在強(qiáng)酸性的胃酸當(dāng)中凝結(jié)，達(dá)到保護(hù)益生菌活性的目的。

　　并在益生菌進(jìn)入十二指腸時(shí)，外層保護(hù)層會(huì)自然分解釋放益生菌，釋放過程當(dāng)中，還可以為益生菌提供生長(zhǎng)繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)。一般采用雙層包埋的益生菌制劑，在進(jìn)入腸道后，其菌群活性可以達(dá)到60%左右。

　　科爾生物目前擁有完整的生產(chǎn)線和強(qiáng)大的硬件設(shè)施。2006年，科爾生物獲得“益生菌雙層包埋微囊工藝”中國發(fā)明專利；2008年，建設(shè)專業(yè)益生菌制造工廠；2017年，獲得ISO22000食品安全質(zhì)量管理體系認(rèn)證、啟動(dòng)16S rRNA二代微生物菌群基因測(cè)序系統(tǒng)；2018年，建立益生菌精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)品研究板塊。2019年，公司創(chuàng)建家“益多元健康體驗(yàn)館”。

　　隨著越來越多的人開始對(duì)腸道菌群健康日益重視，關(guān)于益生菌包埋技術(shù)的研究也在不斷改善，通過這種微膠囊方式可有助于構(gòu)建健康的菌群環(huán)境，使益生菌更好的改變身體狀況。所以在補(bǔ)充益生菌時(shí)，為保證其活性和效果，需要盡量選擇微囊包埋的益生菌。