據(jù)凱度China MONITOR調(diào)研顯示，約80%的消費(fèi)者表示，在疫情后會(huì)更加注重自己和家人的健康，長(zhǎng)期管理個(gè)人及家庭的衛(wèi)生和防護(hù)。隨著消費(fèi)者對(duì)于自身的健康管理和免疫力增強(qiáng)愈發(fā)重視，含維生素的功能型飲料和果汁、含益生菌的飲品及營(yíng)養(yǎng)劑等，越發(fā)獲得消費(fèi)群體的認(rèn)可。

　　2020年，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》也提出可使用腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防繼發(fā)細(xì)菌感染。

　　但是，功能性營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)面臨著一個(gè)普遍的痛點(diǎn)，那就是部分益生菌、維生素、抗氧化劑的原料比較脆弱和不穩(wěn)定，容易在生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、環(huán)境變化、人體吸收的過程中受到損傷，不僅營(yíng)養(yǎng)成分、活性會(huì)慢慢降低，味感也會(huì)受到很大影響。這對(duì)主打營(yíng)養(yǎng)和功能性的中高端食品飲料產(chǎn)品來說，產(chǎn)品力難免有所折損。

　　問題意味著機(jī)遇，如何解決痛點(diǎn)，先人一步把握商機(jī)？配方技術(shù)升級(jí)應(yīng)運(yùn)而生!

　　近期，碧生源推出的“燃卡女王”液體益生菌小粉豆吸引了不少消費(fèi)者打卡，同時(shí)也得到了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。據(jù)悉，上市的這款新品是碧生源在植物膠囊配方上的次探索，也是對(duì)國(guó)內(nèi)液體膳食市場(chǎng)的又一次重點(diǎn)布局。

　　新植物配方+新消費(fèi)場(chǎng)景，助力“新物種”在市場(chǎng)同類產(chǎn)品脫穎而出

　　1.源自天然植物，物理提取更安全。與其它液體膳食不同的是，小粉豆采用的是淀粉植物膠專利技術(shù)，配方天然。

　　2.耐熱性更好，質(zhì)量更穩(wěn)定。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明：明膠在高溫下易軟化變形，因其膠原蛋白成分更易與內(nèi)容物發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，增加產(chǎn)品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)；而小粉豆的淀粉植物膠在高溫下不軟化不變形，更易儲(chǔ)存。植物膠因惰性不易與內(nèi)容物發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定，保質(zhì)期更長(zhǎng)。

　　4.良好耐壓性，更便捷運(yùn)輸與儲(chǔ)存。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，小粉豆采用的植物軟膠囊耐壓性優(yōu)越，能滿足產(chǎn)品運(yùn)輸、包裝貨架以及使用過程中所需的耐受要求。

　　植物基浪潮當(dāng)?shù)?，?guó)內(nèi)市場(chǎng)有何啟示，又該怎么走？

　　隨著人口結(jié)構(gòu)及消費(fèi)者意識(shí)的改變，益生菌產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)美容相關(guān)產(chǎn)品、眼健康產(chǎn)品成為市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品。與此同時(shí)，消費(fèi)者正經(jīng)歷著“根本性”的轉(zhuǎn)變，植物性食品正在納入他們的飲食，尤其是那些口感好且兼具健康屬性的產(chǎn)品。市場(chǎng)成了一塊“大蛋糕”，等著有實(shí)力、有個(gè)性、有責(zé)任感的品牌來切割。

　　當(dāng)前，全球商越來越多采用植物膠囊，應(yīng)用在高端產(chǎn)品，植物營(yíng)養(yǎng)是大勢(shì)所趨。縱然行業(yè)仍存在發(fā)展滯后、監(jiān)管嚴(yán)格等限制，但在做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，企業(yè)只要能著眼于國(guó)內(nèi)飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)膳食特點(diǎn)開發(fā)出更符合中國(guó)市場(chǎng)特色的營(yíng)養(yǎng)配方，依舊能贏得消費(fèi)者的認(rèn)同。