目前，荷蘭植物原料生產(chǎn)商Lus Health Ingredients推出新的植物性脂肪粉末產(chǎn)品，能夠添加到素食功能性食品和飲料產(chǎn)品配方中，主要定位的生酮類產(chǎn)品。脂肪粉是那些遵循生酮飲食法的人常用的食品，通常是以乳制品、葡萄糖糖漿、麥芽糊精和其他越來越多消費(fèi)者不愿食用的成分為基礎(chǔ)。

　　01、素食產(chǎn)品配方原料

　　2020年，該公司推出非棕櫚MCT油粉系列品牌產(chǎn)品（Veganergy），許多素食奶昔、運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品和減肥產(chǎn)品配方中都添加該原料。目前，該公司推出的新款產(chǎn)品有葵花籽油粉、鱷梨油粉和亞麻籽油——為素食來源的品牌而設(shè)計。

　　基于消費(fèi)者對含Omega-3/6/9脂肪酸產(chǎn)品需求的不斷增加，Lus Health Ingredients開始研究新系列產(chǎn)品，該系列不含糖，麥芽糊精，適合各種生活方式，包括生酮飲食人群。這種被封裝的白色粉末具有中性的味道和氣味以及“自由流動的質(zhì)地”，適合于減肥食品、運(yùn)動營養(yǎng)和特殊醫(yī)療食品等干燥配方。

　　據(jù)悉，歐洲出現(xiàn)巨大的市場增長，一些客戶在12個月內(nèi)的需求增長500%，其中大部分增長來自電子商務(wù)渠道。為了支持客戶，開發(fā)了一系列符合當(dāng)前消費(fèi)者需求和趨勢的科學(xué)配方。這些配方是現(xiàn)成的，也可以很容易地適應(yīng)任何品牌。

　　目前，Lus Health Ingredients公司脂肪粉產(chǎn)品包括Veganergy MCT 6040粉、Veganergy MCT純C8粉、葵花籽油粉、鱷梨油粉、亞麻籽油粉，以擴(kuò)大其Omega3、6和9脂肪粉的組合。

　　02、生酮飲食的流行

　　低碳水化合物、高脂肪食品的市場在過去幾年中增長迅猛。富含MCT的產(chǎn)品被以健康為導(dǎo)向的終端消費(fèi)者所認(rèn)可，因為其可影響體重，改善認(rèn)知功能和增加能量。生酮飲食在2018年曾是一個相對較新的概念，但如今，這個詞正通過線上線下分享的個人成功故事在消費(fèi)者之間傳播開來。

　　Technavio市場數(shù)據(jù)顯示，全球生酮飲食市場規(guī)模在2018年達(dá)40億美元，2023年將達(dá)54億美元，期間復(fù)合年增長率為4.6%。生酮飲食有助于體內(nèi)脂肪分解為酮體，為身體不同器官提供能量。近幾年，生酮飲食是吸引消費(fèi)者飲食趨勢之一，同時也具有一定爭議性。