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“IP主題 + 餐飲”風潮下 熊本熊餐廳復合經濟新玩法

2021-11-05 17:00   來源:中國室內設計

  開餐廳沒人能隨隨便便成功,何況要做成一個很強生命力的品牌就更不容易,市場上風生水起的餐飲品牌,特別是一些以IP主題+ 餐飲的餐廳,看起來開到哪里就火遍哪里,然而其背后商業(yè)邏輯卻是令人深思。

  何謂IP?

  在英語世界中的“IP“僅指“IP地址”,而在營銷思維里,IP是一個非常有價值的理念,一個強大的IP品牌能夠讓消費者清晰地識別并喚起消費者對品牌的聯(lián)想,進而促進消費者對其產品的需求。

  換句話說,IP是一個人群,是被某一類有特殊形態(tài)、內容調性的內容維持住的一個人群,這個人群就容易形成一個社群化的人,因為某種主題聚集的粉絲們就可以引流到餐飲店面消費,這是餐飲在IP中一個價值,具有將粉絲變現(xiàn)的能力。

  IP主題+餐飲的有哪些特點?

  動漫、電影、文學、音樂等多種IP均能作為主題,都可以融入餐廳中發(fā)揮優(yōu)勢,市場上常見的IP主題+餐飲可以劃分為:

  場景視覺營造:菜品造型(菜品造型上不僅融入IP形象,也可以通過增加故事性、角色聯(lián)系,來體現(xiàn)菜品的主題);門店設計(在店面設計上突出IP屬性)。

  體驗設計:沉浸式情景(以情景設計增加參與感);玩食兩不誤(突出邊吃邊玩的互動體驗,譬如樂高主題餐廳);角色扮演(通過角色扮演等方式將IP形象立體化)。

  復合經濟經營:IP主題餐廳結合餐飲、娛樂、零售等的復合業(yè)態(tài)。不僅局限于餐飲,IP周邊產品同樣創(chuàng)造價值。

  說了那么多,還是言歸正傳,面對80、90為主題的消費群體崛起,帶來新一輪的消費市場的升級,而消費升級時代,機遇與挑戰(zhàn)并存。今天花萬里餐廳設計給各大老板帶來一家以IP主題+餐飲的餐廳是如何迎接市場消費的升級與挑戰(zhàn)的?

  有一只熊進軍餐飲界,并且順利引起人們的關注,在人們社交的斗圖中,還是各大商場的藝術裝置中有個呆萌呆萌的黑白熊,其實這只萌物叫熊本熊,是來日本熊本縣的吉祥物兼“熊本縣營業(yè)部長”,憑借自身實力成為全球各路人馬的表情包擔當。

  近年來,以這只熊為IP主題+餐飲結合,開辦一家主營甜品與日本美食的餐廳,在全國北京、上海、廣州、深圳等城市均有店面,引發(fā)了年輕人的追捧。

  熊本熊的前世今生...

  熊本熊是日本熊本縣的官方萌物 ,本身是日本九州新干線全線通車后,用以推廣熊本縣而設計的吉祥物。和眾多吉祥物一樣,它的使命就是為熊本縣帶來更多的觀光以及其他附加收入。為此設計師們策劃一系列的營銷事件,讓其順利成為日本位吉祥物公務員。

  而它依靠自身呆萌的形象外表成為日本知名的熊,帶動了整個九州的旅游發(fā)展,同時也成成為了世界上擁有極高人氣的吉祥物。

  產品結構融入日式料理

  熊本熊原本就是一個旅游代言人,來自日本,在餐廳里除了主營甜品和咖啡之外,大的特色就是這些菜品融入日式的做法,在味道上比市面上下午餐廳區(qū)分開,比較具有日本的特色,產品設計上融入熊本熊的造型,或是餐具上特意做了熊本熊元素的特寫,讓餐廳有了差異化的設計。

  復合經濟當?shù)?,售賣周邊產品

  單一靠美食產品的收入的營業(yè)額是不足以支撐店面的運營,熊本熊餐廳走的就是復合經濟模式,結合餐飲、娛樂、零售等的復合業(yè)態(tài),在店面中售賣文有關熊本熊周邊的文創(chuàng)產品。

  在這里人們可以找到熊本熊的品牌水杯、帆布包、本子、雨傘、手機殼、地鐵卡包等等各種日用產品;就連來自日本的醬油、紫菜甚至連熊本熊喝的燒酌也可找到。這些來自日本產品借助著熊本熊餐廳大行其道地在店里出現(xiàn),這些出現(xiàn)并無違和感,反而受到日本粉絲的青睞。

  人氣IP為餐廳經營奪得先機,這與之前火爆一時的動漫IP餐廳等類似,甚至與明星餐廳在噱頭上都有相似之處,都是借助高人氣IP來吸引關注度從而聚攏人氣。

  熊本熊作為呆賤萌的代言人參與到日常生活中,做一些看似毫無意義卻又很有笑果的舉動,其本身就是一種視覺行銷的設計策略。

  IP主題+ 餐飲雖火,花萬里餐飲品牌策劃設計提醒您的是畢竟還是做餐飲這一行,必須有核心的產品,滿足消費者內心的期待,不然消費者吃過一次之后不會進行第二次回購,人與人之間傳播的口碑一旦形成就很難改變。

編輯:李娜

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