近年來，羊奶粉市場的發(fā)展可謂是行業(yè)中的一大亮點(diǎn)，其市場規(guī)模和增速引得企業(yè)紛紛布局，成為企業(yè)延長產(chǎn)品線和夯實(shí)品類矩陣的重點(diǎn)。

　　其實(shí)，我國飲用羊奶的歷史十分悠久，《本草綱目》中就曾記載，“羊乳性味甘溫，能補(bǔ)寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣”。作為國際營養(yǎng)界公認(rèn)的“奶中”，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等含量均高于牛奶和人奶，且更易吸收，十分適合嬰幼兒飲用。

　　01

　　奶源、政策、市場投入，助推羊奶粉邁進(jìn)百億規(guī)模

　　多年來，嬰幼兒奶粉都是以牛奶來源為主。作為一個(gè)市場成熟品類，牛奶粉產(chǎn)品層出不窮，不僅人們?nèi)菀桩a(chǎn)生消費(fèi)疲勞，還容易讓品牌間的產(chǎn)品競爭走向同質(zhì)化。牛奶粉市場逐步進(jìn)入微利時(shí)代，而羊奶粉這一細(xì)分品類的崛起恰好滿足了品牌與渠道尋找新增量的需要。再加上羊奶除膻技術(shù)的不斷進(jìn)步以及消費(fèi)者對其營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知，羊奶粉開始被更多的消費(fèi)者接受，熱度不斷提升，總體占比也隨之提升，幾乎已經(jīng)成為企業(yè)的標(biāo)配。

　　農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，我國羊奶粉在嬰配粉中的占比不斷擴(kuò)大，從2013年的2.8%一路增長至2020年的6.59%，慢慢從小眾奶成長起來?！?020年全球羊奶粉行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2015年到2020年，中國嬰幼兒配方羊奶粉市場規(guī)模按零售額統(tǒng)計(jì)，由93億元增至197億元；預(yù)計(jì)2025年中國羊奶粉市場規(guī)模按零售額計(jì)將超過390億元，2021年到2025年年復(fù)合增長率將保持在14%以上。

　　制圖：新營養(yǎng)

　　羊奶粉能發(fā)展壯大，其中三點(diǎn)很關(guān)鍵，一是羊奶自身的優(yōu)勢，二是政策的規(guī)范和助推；三是羊奶粉企業(yè)的持續(xù)投入。

　　奶源優(yōu)勢

　　羊奶粉能從小品類做到百億品類，核心離不開羊奶源的自身優(yōu)勢，羊奶甚至有“奶中”“貴族奶”等美稱。羊奶相對于牛奶產(chǎn)品脂肪球分子更小，更易于嬰幼兒吸收；且從蛋白質(zhì)的構(gòu)成上來講，羊奶本身的αS1-酪蛋白較低，其致敏性較牛奶更低，營養(yǎng)溫和，更適合嬰幼兒食用。

　　國家助推

　　任何行業(yè)的發(fā)展壯大都離不開國家政策的規(guī)范和助推。整體來看，羊奶粉屬于國家政策的“紅利”品類。早在1978年，我國就已著手推進(jìn)奶山羊生產(chǎn)基地在全國的落地；2013年，國家頒發(fā)的《關(guān)于禁止委托、貼牌、分裝等方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的公告》正式從國家層面認(rèn)可羊乳及其乳粉作為嬰幼兒配方奶基原料；2017年，號稱“史上嚴(yán)奶粉新政”逐步落地，截止2020年7月30日，我國共有270個(gè)嬰配羊奶粉配方產(chǎn)品通過注冊，占通過注冊嬰配奶粉的20.74%。

　　企業(yè)投入

　　當(dāng)前，國內(nèi)以牛奶為主的乳品市場早已是格局既定的競爭“紅海”，羊奶粉就成為了各大乳企寄予厚望的新增長點(diǎn)。頭部企業(yè)已經(jīng)紛紛布局這一業(yè)務(wù)，澳優(yōu)、伊利、蒙牛、健合、惠氏、飛鶴等的入局進(jìn)一步加速了羊奶粉的發(fā)展和創(chuàng)新，更快實(shí)現(xiàn)了羊奶粉市場百億規(guī)模的變遷。

　　02

　　營養(yǎng)強(qiáng)化，DHA&ARA助力羊奶粉升級

　　羊奶粉發(fā)展基數(shù)較小，營養(yǎng)優(yōu)勢盡顯，吸引了不少消費(fèi)者的目光，為其高增長打下了基礎(chǔ)。隨著消費(fèi)市場升級，羊奶粉未來走向?qū)I(yè)化、品牌化才是面對激烈競爭的武器。所謂“專業(yè)化”，重要的一點(diǎn)就是研發(fā)創(chuàng)新，也是產(chǎn)品在市場的核心競爭力。目前大多羊奶粉產(chǎn)品仍主要以奶源優(yōu)勢為賣點(diǎn)，但其實(shí)消費(fèi)者對羊奶粉的需求不再局限于羊奶本身，而是提出了更高的要求——純羊乳蛋白、好奶源、好配方。

　　在“好配方”方面，消費(fèi)者更青睞的營養(yǎng)成分是DHA&ARA、OPO和益生菌。其中，ARA和DHA是對嬰幼兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育起到重要作用的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充，是賦予奶粉功能性的主要途徑，在應(yīng)用時(shí)，兩者通常需要按照一定比例共同被添加于嬰幼兒食品的配方中。嘉必優(yōu)所主營的業(yè)務(wù)中，ARA與DHA正是占據(jù)業(yè)務(wù)收入前二的產(chǎn)品。更重要的是，嘉必優(yōu)在ARA產(chǎn)品方面是國內(nèi)大供應(yīng)商及全球主要供應(yīng)商之一，2020年全球市占率約為16%。

　　2021年11月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布“關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的公告”（2021年第38號文），其中第四條明確指出：產(chǎn)品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應(yīng)當(dāng)全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注各種動物性來源原料所占比例。

　　這意味著，此前羊奶粉市場上較為常見的“半羊”羊奶粉，將不能再簡單標(biāo)示為羊奶粉。倘若羊奶粉成分不是純羊乳清，就不能再宣稱羊奶粉。同時(shí)，這類“半羊”奶粉需要在配料表中注明羊乳及其他動物性原料的比例。國家規(guī)定，新規(guī)將于2023年2月22日起施行，奶粉的企業(yè)須在未來不到一年的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行原料和配方的調(diào)整，確保奶粉標(biāo)簽管理規(guī)范化。

　　為配合羊奶粉市場的快速發(fā)展，嘉必優(yōu)特研發(fā)出不含牛乳成分的DHA&ARA淀粉配方產(chǎn)品。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在羊奶粉中添加適量的無牛奶來源配方ARA粉和DHA粉，不僅不會對奶粉的感官及穩(wěn)定性帶來顯著影響，而且能夠賦予羊奶粉產(chǎn)品更加豐富的營養(yǎng)和功能。

　　03

　　用實(shí)力說話，盡顯品質(zhì)穩(wěn)定性

　　不僅在前端生產(chǎn)研發(fā)領(lǐng)域獨(dú)具優(yōu)勢，由于多年來服務(wù)于多家頭部嬰配企業(yè)，嘉必優(yōu)在質(zhì)量管控方面的實(shí)力也已修煉得“爐火純青”。

　　為客戶提供相關(guān)解決方案時(shí)，嘉必優(yōu)不僅提供獨(dú)特的配方，還會跟蹤了解產(chǎn)品中有效成分的含量、污染物遷移情況、貨架期穩(wěn)定性等質(zhì)量管控的重要環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，嘉必優(yōu)生產(chǎn)的10%ARA和10%DHA淀粉配方產(chǎn)品在未開封的前提下，在37℃下至少可存放6個(gè)月以上，根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品穩(wěn)定性研究要求（試行）（2017年修訂版）》推測常溫貨架期可以達(dá)到兩年。

　　為了進(jìn)一步確保產(chǎn)品在應(yīng)用時(shí)的穩(wěn)定性，嘉必優(yōu)分別通過干法和濕法制備羊奶粉，在37℃貨架期貯藏六個(gè)月后，羊奶粉均未出現(xiàn)哈敗現(xiàn)象。

　　圖源：嘉必優(yōu)|制圖：新營養(yǎng)

　　如今嬰幼兒奶粉市場已經(jīng)趨于飽和，推動著市場不斷向細(xì)分領(lǐng)域探索。高速增長的羊奶，也已成為各大乳企的“兵家必爭之地”。當(dāng)奶粉企業(yè)對羊奶粉的布局越來越深入，觸達(dá)到全產(chǎn)業(yè)的每個(gè)角落，也讓市場和消費(fèi)群體對羊奶粉的看法和認(rèn)知不斷刷新，并深入用戶心智。隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和升級，嘉必優(yōu)所提供的DHA&ARA淀粉配方產(chǎn)品，將為品牌實(shí)現(xiàn)羊奶粉產(chǎn)品差異化提供助力，更好地貼合消費(fèi)者的需求。

　　可以預(yù)見，羊奶粉終將回歸產(chǎn)品本質(zhì)，品牌需打造強(qiáng)大的產(chǎn)品力，讓產(chǎn)品自身優(yōu)勢說話，才能更好地贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。