根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、前瞻產(chǎn)業(yè)研究院所整理的2014年-2020年中國出生人口及中國母嬰市場規(guī)模趨勢來看，中國新生兒出生率從2016年開始持續(xù)下降，但母嬰市場規(guī)模卻持續(xù)性擴(kuò)大。

　　近年來，中國居民人居可支配收入穩(wěn)定增長，增速維持在9%左右，2020年受疫情影響有所回落。但隨著國民消費(fèi)力的穩(wěn)步提升，兒童食品消費(fèi)投入也促進(jìn)了“寶寶經(jīng)濟(jì)”相關(guān)產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展。根據(jù)中國兒童產(chǎn)業(yè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，80%家庭中兒童支出占家庭總支出30%~50%，家庭兒童每年平均消費(fèi)約為1.7萬~2.55萬元，兒童消費(fèi)市場每年約為3.9 萬億~5.9 萬億元。在兒童的日常消費(fèi)中，食品消費(fèi)是一項(xiàng)重要的支出。

　　在寶寶輔食類目中，根據(jù)魔鏡市場情報(bào)2021年淘寶+天貓寶寶輔食相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，銷售額四類輔食品類分別為磨牙棒/餅干、米粉/米糊/湯粥、面條、果/菜/肉/混合泥。

　　磨牙棒、米粉、面條、果/菜/肉/混合泥這四大葉子類目，貢獻(xiàn)了超9成的市場份額，其中磨牙棒/餅干的市場份額占比，達(dá)到31.6%，米粉米糊類占比為30.3%，面條占比為15.4%、果/菜/肉/混合泥占比13.4%。

　　在寶寶零食類目中，根據(jù)魔鏡市場情報(bào)2021年淘寶+天貓寶寶零食相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，銷售額較高的四類寶寶零食品類分別為溶溶豆、奶酪、泡芙、果肉條。

　　溶溶豆、奶酪、泡芙、果肉條這四大葉子類目的合計(jì)市場份額占比達(dá)到70%以上。寶寶在4-12個(gè)月期間的零食主要以溶溶豆為主，溶溶豆在市場份額占比較高，為20.5%；1歲之后可選擇的零食主要有奶酪、泡芙、果肉條；3歲之后可選擇的種類將更加豐富且趨于穩(wěn)定，如肉腸、海苔、奶片等。

　　作為寶寶零食的主要購買者，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的家長更愿意在寶寶零食上進(jìn)行消費(fèi)。根據(jù)魔鏡市場情報(bào)數(shù)據(jù)顯示，在2021年寶寶零食銷售額0城市中，上海、安徽、浙江三個(gè)省市的總銷售額占比超過了73%，上海銷售額，為35.4%。

　　根據(jù)2021年魔鏡市場情報(bào)對天貓京東618大促的總體消費(fèi)趨勢統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，與兒童相關(guān)的產(chǎn)品增長率都持續(xù)攀升，與兒童相關(guān)的新概念也被不斷提出。兒童食品類目中銷量同比增速較高的是寶寶零食，銷售額同比增速較高的是嬰幼兒調(diào)味品（新），兒童食品在日常消費(fèi)中已經(jīng)漸漸從“可選”成為“剛需”。

　　2、家長選購兒童食品的考慮因素在線調(diào)研

　　據(jù)町芒研究院2021年6月針對消費(fèi)者如何選購兒童零食在線專項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，0～3歲孩子的零食購買決策由家長決定的比例由2019年的85.8%上升至92.1%；同時(shí)6～14歲兒童自己決定購買零食的比例由2019年的89.75%下降為83.35%。這兩種零食購買決策權(quán)比例的變化意味著，家長越來越多的參與到兒童零食選擇中，越來越關(guān)注孩子所選擇的零食是否能夠起到膳食補(bǔ)充的作用，且是否真的健康營養(yǎng)。

　　隨著85后、90后進(jìn)入生育高峰期，90后、95后開始步入婚姻且逐漸成為生育人群的中堅(jiān)力量。新生代父母對于兒童食品的關(guān)注度也越來越高，他們在選購兒童食品時(shí)更關(guān)注的因素是什么呢？町芒研究院2021年6月針對“兒童家長在選購兒童食品時(shí)較關(guān)注的因素”做了在線專項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單”、“營養(yǎng)價(jià)值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為46.3%。

　　根據(jù)《2020中國兒童健康膳食藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，在對兒童零食的理解方面，42.79%的家長認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，但在對孩子食用零食的態(tài)度上，46.77%的家長認(rèn)為“零食必不可少，但會(huì)選擇健康的零食”。健康的兒童零食除了需要滿足“無糖低鈉”外，也要在三餐之外起到膳食補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的作用。

　　町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，對于同品類的零食選擇，家長更愿意選擇添加性有益成分的產(chǎn)品。而這類營養(yǎng)元素中，家長較關(guān)注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”能夠調(diào)節(jié)寶寶腸胃，促進(jìn)營養(yǎng)消化吸收，占比為46%。同樣是溶豆，家長更愿意選擇添加了某些特殊營養(yǎng)元素的產(chǎn)品。對于心態(tài)開放，接受程度高的新生代父母來說，零食并非洪水猛獸，可以作為孩子日常的營養(yǎng)補(bǔ)給，只要選擇健康的零食在合適的時(shí)間控量食用都能接受。

　　二

　　兒童食品存在的共性問題

　　中國青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)，對2003名兒童家長進(jìn)行了一項(xiàng)專項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，84.8%的兒童家長更傾向于給自己的孩子購買標(biāo)有“兒童”字樣的食品。因此為了迎合消費(fèi)者需求，市面上出現(xiàn)了各種兒童輔食、兒童零食和兒童調(diào)味品，那么到底什么是兒童食品呢？事實(shí)上，目前我國僅有針對0-36個(gè)月嬰幼兒的配方食品、輔食的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而對于3周歲以上的兒童，我國并沒有出臺(tái)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)注"兒童"字樣或印有卡通形象的食品，也并非根據(jù)兒童生長發(fā)育的需要進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。針對兒童食品的安全問題，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾發(fā)布消費(fèi)警示指出：在我國，除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無有關(guān)兒童食品的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。即使標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也只能按普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。

　　從2018年開始，町芒研究院對市售兒童食品進(jìn)行評測。截止到2021年12月，町芒研究院評測兒童零食類目20+，嬰幼兒輔食類目10+，兒童調(diào)味品類目10+，涉及兒童食品品牌200+，具體評測樣品1000+。從測評兒童食品的町芒優(yōu)選指數(shù)（DCI）情況來看，目前兒童食品普遍存在的四大共性問題：

　　1、兒童食品預(yù)包裝標(biāo)簽存在誤導(dǎo)消費(fèi)者嫌疑

　　2021年8月町芒研究院對所評測的兒童食品外包裝信息進(jìn)行整理分析后發(fā)現(xiàn)，63.5%的產(chǎn)品通過“卡通形象”來“暗示”自己是兒童食品，但未標(biāo)注建議“適用年齡”；僅有12.8%的產(chǎn)品有卡通形象，且明確標(biāo)注“適用年齡”。

　　1.1. 兒童零食

　　町芒研究院所評測的兒童零食類目包含溶豆、兒童小饅頭、兒童蝦片、磨牙棒、海苔夾心脆等400多款產(chǎn)品，僅有“卡通形象”而未標(biāo)注“適用年齡”的兒童零食產(chǎn)品占比83%，與普通食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一樣的兒童零食占比93.4%。

　　兒童蝦片作為兒童零食新品類，以“非油炸、非膨化、高鈣、低鈉、有真蝦、滋味鮮”為核心賣點(diǎn)，一經(jīng)上市就受到了眾多家長的青睞，“給孩子換個(gè)花樣，來點(diǎn)新鮮口味”成為眾多寶媽選擇兒童蝦片的理由。如此火爆的兒童蝦片到底適合多大的孩子食用呢？兒童蝦片是如何生產(chǎn)出來的呢？

　　町芒研究院對所評測的16款兒童蝦片執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品食用說明進(jìn)行整理發(fā)現(xiàn)，市售兒童蝦片中37.5%的產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，6.3%的產(chǎn)品執(zhí)行兒童零食通用要求，56.1%的產(chǎn)品執(zhí)行國標(biāo)。在執(zhí)行國標(biāo)的兒童蝦片中，25.2%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 20977-2007 糕點(diǎn)通則》，18.6%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》，12.3%的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB 10136-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》。這就意味著市面上大部分的“兒童蝦片”在生產(chǎn)過程中所使用的原料、食品添加劑、加工工藝等均按照普通食品要求生產(chǎn)。

　　在16款兒童蝦片中有80.7%的產(chǎn)品未標(biāo)識(shí)適用年齡說明，明確標(biāo)識(shí)“不建議嬰幼兒食用”的產(chǎn)品僅占6.5%，明確標(biāo)注“不具備自主進(jìn)食能力的需在專人監(jiān)護(hù)下食用”的產(chǎn)品僅占比12.9%。兒童蝦片在沒有明確標(biāo)識(shí)多大年齡孩子適合食用的情況下，家長往往都會(huì)默認(rèn)為“這就是給孩子吃的”。

　　兒童零食的外包裝上會(huì)使用卡通形象和“兒童”二字進(jìn)行宣傳和銷售，但其產(chǎn)品標(biāo)簽上卻并未標(biāo)注產(chǎn)品的適用人群年齡。兒童喜歡卡通形象，家長也相信“兒童”二字，但實(shí)際上這兩種標(biāo)識(shí)都只是商家謀取利益的營銷手段，其配料及營養(yǎng)成分也并非家長所認(rèn)為的“適合孩子”。

　　1.2. 嬰幼兒輔食

　　2017年1月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布并施行《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》，要求嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格質(zhì)量管理要求，明確生產(chǎn)場所、環(huán)境及廠房設(shè)施規(guī)定，提高部分生產(chǎn)設(shè)備要求，規(guī)范生產(chǎn)管理、生產(chǎn)物料管理，強(qiáng)調(diào)研發(fā)和檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

　　2021年8月町芒研究院對電商平臺(tái)銷量較高的26款兒童面條進(jìn)行評測。

　　26款兒童面條中76.9%的產(chǎn)品執(zhí)行《GB 10769-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》標(biāo)準(zhǔn)，23.1%的產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，外包裝上明確標(biāo)識(shí)“食用年齡”的產(chǎn)品占比為72%。兒童面條是寶寶添加輔食初期重要的主食之一，為了滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需求，會(huì)加入豐富的營養(yǎng)素。在嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)準(zhǔn)中，國家明確規(guī)定了兒童面條中的基本營養(yǎng)成分添加量，包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉。在町芒研究院所評測的執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的兒童面條中，55.6%的產(chǎn)品會(huì)不同程度的添加一些礦物質(zhì)和維生素，但也有44.4%的產(chǎn)品并未添加任何維生素和礦物質(zhì)。6個(gè)月-36個(gè)月的寶寶胃口容量小，食物中的營養(yǎng)密度高是必要條件，這類并未做任何營養(yǎng)強(qiáng)化的兒童面條并不適合3歲以內(nèi)的嬰幼兒。然而大多數(shù)家長在不了解和不知情的情況下，會(huì)被包裝上所傳達(dá)的信息誤導(dǎo)，以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通面條的價(jià)格購買所謂的“兒童面條”。町芒研究院建議各位家長在購買兒童面條時(shí)，特別是為3歲以內(nèi)的孩子選擇時(shí)，盡量優(yōu)選執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10769的產(chǎn)品，以滿足孩子在嬰幼兒時(shí)期的營養(yǎng)需求。

　　1.3. 兒童調(diào)味品

　　根據(jù)町芒研究院對所評測的兒童調(diào)味品（兒童醬油、寶寶咖喱、凍干湯底）外包裝信息統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，明確標(biāo)識(shí)“食用年齡”的產(chǎn)品占比僅為5.3%,有“卡通形象”的產(chǎn)品占比為84.8%。

　　目前我國暫未出臺(tái)任何有關(guān)兒童醬油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，兒童醬油是如何生產(chǎn)的呢？2021年8月町芒研究院所評測的19款兒童醬油中有8款進(jìn)口品牌（日本/臺(tái)灣），11款國產(chǎn)兒童醬油。國產(chǎn)兒童醬油所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)均為《GB/T 18186-2000 釀造醬油》。因?yàn)槿笔Ыy(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和詳細(xì)規(guī)定，市場又急需這樣一款“安慰劑”，面對如此大好商機(jī)，商家自然不會(huì)放過。產(chǎn)品包裝上的卡通形象誤導(dǎo)主要來自于孩子對這些卡通形象的喜愛，以及家長長期購買下來所形成的一種消費(fèi)習(xí)慣。家長也會(huì)自動(dòng)默認(rèn)標(biāo)注有卡通形象的兒童零食就是給孩子食用的。至于買回去是給多大的孩子吃，這完全取決于家長的個(gè)人判斷和選擇。

　　2. 兒童食品添加劑泛濫

　　到目前為止，我國有針對嬰幼兒奶粉、輔食的安全標(biāo)準(zhǔn)，年齡層次覆蓋的是0—3歲。對于3歲以上的兒童，我國目前并未出臺(tái)相關(guān)兒童食品標(biāo)準(zhǔn)。兒童食品中的添加劑，目前所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以60公斤成人為參照所制定。對于年齡在嬰幼兒和成人之間的兒童，其添加量并沒有考慮兒童身體的安全因素。兒童身體尚未發(fā)育成熟，排解能力差，如果按照成年人的標(biāo)準(zhǔn)攝入添加劑，無疑給兒童健康帶來了風(fēng)險(xiǎn)。

　　2021年7月町芒研究院為了解產(chǎn)品包裝上有“卡通形象”，以及產(chǎn)品標(biāo)注為“兒童xx”字樣的休閑零食中所含添加劑情況，對所評測的248款兒童零食（包括谷物類、乳制品、肉泥肉腸、果泥海苔、糖果等）的配料情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　町芒研究院統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，所評測兒童零食能夠做到“”的產(chǎn)品占比為59.3%，含有添加劑的產(chǎn)品占比為40.7%。

　　在含有添加劑的兒童零食中，糖果類零食所含添加劑最多，占比高達(dá)94.7%。所評測的兒童零食中87.5%的乳制品零食都含有食品添加劑；27.8%的谷物餅干類零食中含有食品添加劑。這些餅干制品在售賣時(shí)，74.3%在適用人群處標(biāo)注適用人群年齡是“12個(gè)月~36個(gè)月”，但實(shí)際上有部分產(chǎn)品中含有的食品香精并不適合3歲以下嬰幼兒食用。

　　對于寶爸寶媽來說，解決熊孩子撒潑犯渾有效的方法就是“一根棒棒糖”?？墒浅蕴撬鶐淼拇髥栴}，就是蛀牙和肥胖。怎么辦？孩子愛吃糖是天性，既然不能完全限制，那就來點(diǎn)好吃又健康的無糖棒棒糖?？墒菬o糖棒棒糖真的像廣告宣傳的那樣，、不齲齒不發(fā)胖，給孩子吃更放心嗎？

　　町芒研究院針對市面上主打“無糖”概念的12款熱銷無糖棒棒糖進(jìn)行評測發(fā)現(xiàn)，只有1款產(chǎn)品不含除了代糖之外的添加劑，有3款產(chǎn)品添加劑超過10種，其中使用添加劑最多的產(chǎn)品高達(dá)17種，添加劑類型多為色素、香精、調(diào)味劑等。

　　單價(jià)高達(dá)10塊錢一根的無糖棒棒糖，排在配料表首位的不再是寶媽眼中的健康殺手“白砂糖”，而是用“異麥芽酮糖醇”這種新食品原料進(jìn)行替代，再加上木糖醇、甜菊糖苷、赤蘚糖醇等甜味劑。這類代糖在人體內(nèi)不易被分解吸收，在口腔內(nèi)不能分解利用，會(huì)在一定程度上降低蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，確實(shí)在一定程度上解決了令家長頭疼的“肥胖和齲齒”問題。但同樣令人擔(dān)憂的是各種食用香精和人工色素（檸檬黃、誘惑紅、亮藍(lán)、果綠、日落黃），孩子們喜歡的彩色“水果味”棒棒糖，多為添加劑調(diào)味調(diào)色而成，且無任何果蔬汁添加，是名副其實(shí)的“化工糖果”。

　　雖然合成色素和食用香精在合理添加的前提下是安全的。但考慮到兒童身體的耐受性和排解能力，町芒研究院建議各位寶媽在選擇無糖棒棒糖時(shí)，注意配料表信息，避免選擇那些含有香精和色素的產(chǎn)品。

　　3、兒童調(diào)味品屬于高鈉食品

　　町芒研究院連續(xù)3年對市面上的醬油進(jìn)行品質(zhì)評測，其中鈉含量是品質(zhì)評測的關(guān)鍵指標(biāo)。

　　根據(jù)獨(dú)立第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的鈉含量檢測結(jié)果顯示，2019年評測的12款兒童醬油鈉含量普遍高于2020年所評測的普通醬油鈉含量；與2019年所評測的兒童醬油相比，2021年所評測的18款兒童醬油鈉含量普遍降低。町芒研究院發(fā)現(xiàn)，在兒童低鈉飲食的趨勢下，兒童醬油品牌都在“減鹽”上做了不同程度的調(diào)整。2019年兒童醬油鈉含量平均值為6717mg/100mL,2021年兒童醬油鈉含量平均值為4499mg/100mL。

　　2019年8月19日食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布的《中國居民減鹽核心信息十條》中，對兒童用鹽做了明確強(qiáng)調(diào)，“兒童用鹽量比成人更少，要精心設(shè)計(jì)食譜，多種味道搭配減少用鹽，選擇低鹽零食”。固體食物中鈉超過600毫克/100克（即高于30%鈉的NRV），液體食物中鈉超過300毫克/100毫升（即高于15%鈉的NRV）。雖然相比于2019年兒童醬油的鈉含量，目前兒童醬油在鈉含量上都有所降低，但市售兒童醬油仍然屬于高鈉食品，孩子長期食用仍有鈉含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　當(dāng)越來越多的寶媽逐漸認(rèn)識(shí)到“兒童醬油”并不像商家宣傳的那樣優(yōu)秀時(shí)，兒童調(diào)味品就需要真正“低鈉有營養(yǎng)”的產(chǎn)品，來解決“孩子不好好吃飯”的問題。除了各種天然的蝦皮粉、牡蠣粉之外，寶寶咖喱、凍干湯底以成人調(diào)味“兒童化”、兒童調(diào)味“速食化”的方式殺進(jìn)兒童食品賽道。

 

　　根據(jù)町芒研究院評測結(jié)果，雖然14款寶寶咖喱中的鈉含量普遍低于成人版咖喱百夢多（原味）咖喱（4056mg/100g），但對于1-3歲的寶寶來說，鈉含量還是偏高，對于那些很想給寶寶嘗嘗鮮的寶媽來說，町芒研究院建議選擇鈉含量較低的咖喱產(chǎn)品。

　　難道真的沒有適合寶寶吃的調(diào)味品了嗎？町芒研究院對新推出的3款種子特工隊(duì)寶寶凍干湯底進(jìn)行評測發(fā)現(xiàn)，這款調(diào)味粉的鈉含量為388mg/100g，最低只有89mg/100g，凍干湯底通過凍干技術(shù)在不損失營養(yǎng)的情況下，用熱水沖泡，可以快速還原成一碗有滋有味有營養(yǎng)的無油靚湯，加上煮好的面條，就成了鱈魚豆腐湯面或雞湯面，在一定程度上確實(shí)能夠滿足了寶媽所需要的“調(diào)味淡口有營養(yǎng)”的需求。

　　根據(jù)町芒研究院所評測兒童調(diào)味品鈉含量的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，固體兒童調(diào)味品和液體兒童調(diào)味品中，超過90%的產(chǎn)品均為高鈉食品。長期食用這類產(chǎn)品會(huì)造成鈉含量超標(biāo)，而長期飲食鈉含量超標(biāo)會(huì)帶來一系列健康危害：1、 長期鈉含量攝入超標(biāo)會(huì)引發(fā)高血壓。2、鈉攝入越多，產(chǎn)生腦血管疾病或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。3、鈉攝入量過多，易引起鈣流失，導(dǎo)致人體缺鈣，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥及骨折。為減少鈉攝入量過多的危害，我們需要改變高鈉飲食習(xí)慣。

　　為了改變中國高鹽飲食的特點(diǎn)，讓中國飲食逐漸趨于健康，我們應(yīng)該從兒童飲食做起，逐漸培養(yǎng)兒童低鹽飲食，改變下一代人的飲食習(xí)慣，從而改變中國飲食的習(xí)慣。這就需要我們食品企業(yè)以身作則，不能以迎合試產(chǎn)為目的，生產(chǎn)的所有兒童調(diào)味品應(yīng)該從兒童健康出發(fā)，嚴(yán)格按著健康飲食配比去生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，這樣才能從根本上改變中國高鈉飲食的飲食習(xí)慣。

　　4. 兒童食品品牌代工廠集中但研發(fā)能力參差不齊

　　目前大部分兒童食品品牌市售產(chǎn)品品類基本一致，主食類主要包括兒童面條、胚芽米；兒童零食主要為果泥、米餅、溶豆、鱈魚腸；基礎(chǔ)調(diào)味品主要為蝦片粉、兒童醬油、調(diào)味粉等。根據(jù)町芒研究院對市售銷量較高的14款寶寶咖喱進(jìn)行評測發(fā)現(xiàn)，除4款產(chǎn)品來自日本，其余10款產(chǎn)品分別來自5個(gè)生產(chǎn)廠家。秋田滿滿、好米畈、零加滿滿3個(gè)品牌同屬于一家工廠生產(chǎn)大連天棚食品有限公司；咕咕鮮、全食物日記、呵貝勒、拉萊睿寶4個(gè)品牌同屬于一家工廠生產(chǎn)潮州市潮安區(qū)茂香食品有限公司。不同品牌雖然同屬同一廠家，但產(chǎn)品之間價(jià)格和品質(zhì)差距卻比較大。一款產(chǎn)品的綜合品質(zhì)不僅需要生產(chǎn)廠家從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠進(jìn)行全過程質(zhì)量控制，同時(shí)需要企業(yè)自身具備一定的產(chǎn)品研發(fā)能力。目前食品研發(fā)主要有三種方式，一是企業(yè)與國內(nèi)高校食品院校研究人員合作；二是企業(yè)內(nèi)部研發(fā)團(tuán)隊(duì)獨(dú)立研發(fā)；三是代工廠參與企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)。由于企業(yè)與高校合作需要花費(fèi)更多的科研費(fèi)用及研發(fā)時(shí)間，所以企業(yè)更愿意選擇自主研發(fā)或與代工廠共同研發(fā)。即便出在同一代工廠的寶寶咖喱，由于不同品牌方產(chǎn)品研發(fā)能力，以及對自家產(chǎn)品定位和要求上的差異，導(dǎo)致產(chǎn)品最終綜合品質(zhì)差異較大。

　　三

　　兒童食品品質(zhì)升級(jí)

　　龐大的兒童數(shù)量引發(fā)兒童食品消費(fèi)走高，新生代父母全面拓展對兒童食品的認(rèn)知和關(guān)注，兒童食品品質(zhì)升級(jí)勢不可擋。

　　1. 兒童食品品牌新勢力參與國際競爭

　　從2018年開始，町芒研究院對市售兒童食品進(jìn)行評測，選品標(biāo)準(zhǔn)為社群粉絲呼聲較高、電商平臺(tái)銷量top30、抖音小紅書等社交平臺(tái)討論度和曝光量較高的品牌。在連續(xù)3年的選品中發(fā)現(xiàn)，80/90后父母選擇品牌的偏好已從嘉寶、小皮等國際品牌向國產(chǎn)新銳母嬰品牌傾斜。在町芒研究院所評測的兒童食品中，國產(chǎn)兒童食品占比68.5%，進(jìn)口兒童零食占比31.5%。近年來國產(chǎn)品牌不斷開發(fā)能夠滿足新生代父母“科學(xué)化、精細(xì)化”的喂養(yǎng)需求。在2020-2021年的兒童食品評測類目中，兒童肉松、鱈魚腸、兒童蝦片、兒童山楂條、兒童海苔夾心脆等參與評測的品牌多為國產(chǎn)品牌。

　　根據(jù)2021年雙11魔鏡市場情報(bào)統(tǒng)計(jì)分析，淘寶天貓零食品牌銷售額的兒童零食類目前五名分別為溶溶豆、奶酪、泡芙、果肉條、肉腸；銷售額的前五個(gè)品牌分別為奶酪博士、小鹿藍(lán)藍(lán)、禾泱泱、寶寶饞了、秋田滿滿，均為國產(chǎn)品牌。當(dāng)90后95后逐漸成為嬰童食品的主要消費(fèi)群體時(shí)，對市場就有了更多“追求個(gè)性化”的需求，在為孩子做選擇時(shí)，他們的心態(tài)也更加開放且不滿足常規(guī)選擇。當(dāng)國產(chǎn)新銳兒童食品品牌帶著“新口味新品類”和吸睛IP進(jìn)入市場時(shí)，在一定程度上確實(shí)更能吸引寶媽的注意。

　　2. 兒童零食標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)

　　從2018年開始，町芒研究院評測兒童食品的指標(biāo)為重金屬、農(nóng)殘、添加劑情況（不得含有反式脂肪酸、防腐劑、人工色素、甜味劑、食用香精）、鈉含量、添加糖、色滋味等。所評測兒童食品都會(huì)有對應(yīng)的町芒優(yōu)選指數(shù)（DCI）和產(chǎn)品等級(jí)，可以反映產(chǎn)品的綜合品質(zhì)情況。對于孩子所食用零輔食的評測標(biāo)準(zhǔn)，町芒研究院有著更加嚴(yán)苛的打分要求。例如在對兒童米粉進(jìn)行評測時(shí)，國標(biāo)對嬰幼兒谷類輔助食品中砷的國家臨時(shí)限量值為0.2mg/kg，歐盟標(biāo)準(zhǔn)中對重金屬砷的限量值為0.1mg/kg，町芒研究院對標(biāo)的就是更加嚴(yán)苛的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。在評測過程中，參評的產(chǎn)品即使沒有超過國標(biāo)限值，但如果超出歐盟限值，就會(huì)進(jìn)行一定扣分甚至不予參與后續(xù)的評測。

　　2021年8月由町芒研究院牽頭，聯(lián)合自有兒童食品領(lǐng)域?qū)I(yè)團(tuán)隊(duì)、DCI大數(shù)據(jù)研發(fā)中心、第三方檢測服務(wù)機(jī)構(gòu)共同制定的TIMON 0104 S-2021 《兒童面條品質(zhì)評測標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布，并于2021年11月正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是我國獨(dú)立第三方食品行業(yè)公信力機(jī)構(gòu)制定并發(fā)布的食品品質(zhì)評測標(biāo)準(zhǔn)?！额和鏃l品質(zhì)評測標(biāo)準(zhǔn)》中所涉及指標(biāo)及打分要求以町芒研究院大數(shù)據(jù)中心所采集兒童食品全品類一手?jǐn)?shù)據(jù)為研究基礎(chǔ)，并結(jié)合獨(dú)創(chuàng)食品品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)町芒優(yōu)選指數(shù)（DCI ），對歷年來所評測兒童面條產(chǎn)品進(jìn)行多維度多重屬性 交叉研究解析，充分保證了該品質(zhì)評測標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了6月齡-6周歲兒童食用的面條類制品的評測指標(biāo)及相關(guān)指標(biāo)打分范圍，包含安全類指標(biāo)、相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)指標(biāo)、使用感受、產(chǎn)品特異性、產(chǎn)品標(biāo)簽、氣滋味等品質(zhì)評測指標(biāo)。評測標(biāo)準(zhǔn)針對兒童面條產(chǎn)品的關(guān)鍵性品質(zhì)評測指標(biāo)進(jìn)行數(shù)據(jù)化，明確給出可操作性極強(qiáng)的消費(fèi)者選購建議。

　　2020年5月國內(nèi)開始實(shí)行首個(gè)《兒童零食通用要求》，該標(biāo)準(zhǔn)是中國副食流通協(xié)會(huì)制定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)標(biāo)將兒童按照年齡分為兩個(gè)階段：3至6歲為學(xué)齡前兒童，6至12歲為學(xué)齡兒童。2020年6月15日起，《兒童零食通用要求》實(shí)施。這是國內(nèi)首個(gè)行業(yè)規(guī)范的兒童零食標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的先河。

　　長久以來兒童食品一直面臨的問題就是產(chǎn)品品質(zhì)層次不齊，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失、食品標(biāo)注不規(guī)范、市場混亂、品牌信任度低等困擾。無論是獨(dú)立第三方評測機(jī)構(gòu)的兒童食品評測標(biāo)準(zhǔn)還是《兒童零食通用要求》的實(shí)施，都意味著兒童食品結(jié)束了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的“真空”狀態(tài)。但通用要求中只是針對3歲以上的兒童零食進(jìn)行了規(guī)范，更為細(xì)分的品類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及3歲以內(nèi)嬰幼兒零食標(biāo)準(zhǔn)仍然空白。隨著新生代父母對兒童食品的消費(fèi)理念越來越專業(yè)和理性，他們需要的“兒童健康食物”是配料上無糖低鈉少添加，功能上提高免疫力助消化，包裝設(shè)計(jì)上吸睛貼心又有趣，以上都將成為品牌方參與國際化競爭的硬實(shí)力體現(xiàn)。

　　3. 品類創(chuàng)新，營養(yǎng)升級(jí)

　　與花樣頻出的成人零食相比，兒童零食品類確實(shí)略顯單一。到底什么樣的零食才能吸引更多寶媽的注意？那一定得有點(diǎn)“新鮮玩意兒”。除了在原來的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，減少香精、色素、防腐劑的使用外，也要適量增加礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，更要有新鮮的品類出現(xiàn)。于是，在成人世界中多年擁有超高人氣和消費(fèi)人群的薯?xiàng)l蝦片進(jìn)入了兒童市場。

　　2021年6月町芒研究院對線上銷量較高的16款兒童蝦片進(jìn)行評測。與町芒研究院所評測的成人蝦條不同的是，多數(shù)兒童蝦條產(chǎn)品確實(shí)做到了低鈉無糖，配料也只是簡單的“蝦+粉+油”，且沒有做出任何的調(diào)味。在工藝方面，屬于健康烘焙非油炸非膨化；在營養(yǎng)方面蛋白質(zhì)含量較高，部分產(chǎn)品添加了益生元、DHA等性有益成分；最最關(guān)鍵的是“真有蝦”，且75%的產(chǎn)品中所添加蝦含量＞60%。在口味方面，多數(shù)品牌方都在用產(chǎn)品本身的鮮蝦味來吸引小朋友。聞起來是蝦的鮮香，肉眼可見的蝦顆粒，沒有調(diào)料味的干預(yù)，清淡純粹。再加上脆而不硬，酥而不散的口感，讓很多寶媽也忍不住要偷吃。

　　16款兒童蝦片中，有7款產(chǎn)品添加性有益成分，該類產(chǎn)品占比43.8%。

　　兒童蝦片中添加的有益成分為益生元、益生菌、碳酸鈣、魚油粉、DHA藻油粉，其中75%的產(chǎn)品添加低聚果糖、低聚異麥芽糖等益生元。貝兜DHA蝦片和哆貓貓鮮蝦片分別添加了對嬰幼兒智力和視力發(fā)育具有一定的營養(yǎng)元素DHA藻油粉（0.7%）和魚油粉（含DHA)。與市面上同類型產(chǎn)品相比，這些品牌在“營養(yǎng)+”方面配方更加新穎有料，在一定程度上也更受寶媽青睞。

　　4. 設(shè)計(jì)吸睛，情感共鳴

　　根據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，90后父母在兒童食品消費(fèi)上更加趨于理性和專業(yè)，他們更在乎的是產(chǎn)品的品質(zhì)而非價(jià)格，同時(shí)更愿意為產(chǎn)品的“體驗(yàn)感”買單。

　　與性價(jià)比更高的大包裝來說，獨(dú)立小包裝更受年輕寶媽的青睞。獨(dú)立小包裝的零食不僅便于攜帶和控量，同時(shí)具有“分享”的社交屬性。不僅應(yīng)用在兒童零食上，對于兒童主食和兒童調(diào)味品也已成為產(chǎn)品標(biāo)配。根據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，市面上銷量較好的25款兒童面條和15款胚芽米中，獨(dú)立小包裝品牌占比分別為92%和80%。對于寶媽來說，獨(dú)立小包裝的面條和大米，就是用簡單的方法來“控量”，對于小食量的寶寶來說，一次一袋不會(huì)浪費(fèi)，如果不夠下次加量也能心中有數(shù)，同時(shí)也能更大程度的保證食材干凈衛(wèi)生和新鮮。

　　對于“顏值即正義”的90后寶媽來說，產(chǎn)品包裝在滿足功能性的同時(shí)，形態(tài)顏色上也要做到足夠吸睛有趣味性。町芒研究院對新推出的寶寶凍干湯底種子特工隊(duì)進(jìn)行評測發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)調(diào)味品相比，這款寶寶凍干湯底更大的亮點(diǎn)除了“操作方便外”，就是包裝設(shè)計(jì)了。馬卡龍色的小飛俠造型十分可愛，一頓一個(gè)，吃完還可以給寶寶當(dāng)玩具。這屆家長真的是什么都要，要增香增色營養(yǎng)足，也要省心省力超方便。追求“體驗(yàn)式消費(fèi)”的年輕一代，對產(chǎn)品品質(zhì)要求越來越高，從收到產(chǎn)品打開包裝那一刻開始，產(chǎn)品體驗(yàn)就開始了。品牌方需要對產(chǎn)品的受眾群體有清晰的認(rèn)識(shí)和了解，通過造型和顏色在第一眼吸引孩子和家長的注意力，在功能性上加強(qiáng)體驗(yàn)感，幫助辛苦帶娃的寶媽在使用時(shí)省心省力，并感受到產(chǎn)品所帶來的情感關(guān)懷，最終滿足生理和心理的雙重需求。

　　四

　　結(jié)語

　　2.5億“四腳吞金獸”孕育著千億規(guī)模的兒童食品市場，消費(fèi)者需求亟待滿足，兒童食品市場需要教育，兒童食品品牌如何品質(zhì)升級(jí)才能找到新機(jī)會(huì)新風(fēng)口，才能在一眾兒童食品品牌中脫穎而出？町芒研究院三年來通過對兒童食品全類目綜合評測發(fā)現(xiàn)，越來越多的國產(chǎn)新銳兒童食品品牌被消費(fèi)者接受并認(rèn)可；原料天然已經(jīng)是品牌入局的基礎(chǔ)門檻；無糖減鹽是產(chǎn)品標(biāo)配；營養(yǎng)全面、具有功能性是產(chǎn)品進(jìn)階；口感新鮮立體、設(shè)計(jì)引起家長情感共鳴逐漸成為新的切入點(diǎn)。這就意味著品牌方需要從更多維度升級(jí)產(chǎn)品體驗(yàn)、全面構(gòu)建品質(zhì)升級(jí)，在不同兒童食品品類賽道上更加深入和細(xì)分，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和打造上更加多元化和差異化。品牌方要始終以消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，真正解決消費(fèi)者多重訴求，唯有如此才能在千億規(guī)模的兒童食品市場擁有更好的未來。

　　五

　　參考來源

　　[1] 《町芒研究院|2019兒童調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告》

　　[2] 《町芒研究院|2019兒童零食行業(yè)研究報(bào)告》

　　[3] 寶寶樹&尼爾森：2021母嬰行業(yè)洞察報(bào)告

　　[4] 魔鏡市場情報(bào)|2021年618全面復(fù)盤報(bào)告