新生代父母對(duì)于孩子的飲食質(zhì)量、飲食營(yíng)養(yǎng)需求關(guān)注度逐漸提升，在選購(gòu)輔零食產(chǎn)品時(shí)，并不單單希望其只起到“零食”美味的作用，更多還是為兒童補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)元素。

　　輔零食企業(yè)深度洞察消費(fèi)需求后，陸續(xù)推出營(yíng)養(yǎng)性產(chǎn)品，比如添加益生菌、維生素、鈣鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)布局都比較有針對(duì)性，滿足更多細(xì)分領(lǐng)域的消費(fèi)需求。而一個(gè)領(lǐng)域同質(zhì)化是必然發(fā)展趨勢(shì)，輔零食市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)元素添加有限，是進(jìn)一步創(chuàng)新，產(chǎn)生差異化，還是追隨市場(chǎng)潮流？

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　　營(yíng)養(yǎng)性需求突出

　　據(jù)町芒研究院在2021年發(fā)起的一項(xiàng)調(diào)查顯示，家長(zhǎng)購(gòu)買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡(jiǎn)單”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”、“無(wú)糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為46.3%。

　　因?yàn)?0、90后逐漸成為輔零食市場(chǎng)的主力軍，此代消費(fèi)者更加重視孩子成長(zhǎng)中的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，遵循優(yōu)生優(yōu)育、科學(xué)配方飲食觀念。雖然新生代消費(fèi)者對(duì)于輔零食的觀念有所改變，但也并不希望輔零食只起到“零食”的作用，更多的還是“營(yíng)養(yǎng)”需求。

　　據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)發(fā)布的家長(zhǎng)購(gòu)買兒童食品關(guān)注因素統(tǒng)計(jì)顯示，2021年家長(zhǎng)們購(gòu)買兒童食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高占67.30%，具有一定功能性（提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅等)占46.30%。

　　除了家長(zhǎng)們希望輔零食為兒童成長(zhǎng)提供額外營(yíng)養(yǎng)之外，其實(shí)兒童本身對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的需求就較高。兒童的營(yíng)養(yǎng)需求不僅要維持生命活動(dòng)，還要滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，但也要避免過(guò)多攝入，所以合理營(yíng)養(yǎng)非常重要。

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　　“針對(duì)性”成趨勢(shì)

　　據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》顯示，兒童在生長(zhǎng)過(guò)程中需要均衡膳食，需要依照年紀(jì)、生長(zhǎng)速率、運(yùn)動(dòng)量和飲食、習(xí)慣等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)調(diào)整。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)身心健康的關(guān)注度日漸增加，但對(duì)輔零食的需求不會(huì)減少，相對(duì)是越來(lái)越關(guān)注較為有營(yíng)養(yǎng)性的輔零食產(chǎn)品。并且隨著消費(fèi)場(chǎng)景的日益增多，消費(fèi)需求變得更加精細(xì)化，在選購(gòu)輔零食時(shí)會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)針對(duì)性。

　　比如好立美推出了益生菌、膳食纖維的功能性零食，輔助補(bǔ)鈣的蝦餅、奶酪，具有明目護(hù)眼功能的葉黃素軟糖等；維樂(lè)維旗下有乳鈣加心糖、益生菌加心糖等含有單一性營(yíng)養(yǎng)元素產(chǎn)品。

　　輔零食企業(yè)在針對(duì)消費(fèi)需求細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行布局的同時(shí)，也要適當(dāng)擁有品牌自身的差異化，才能搶占消費(fèi)者的認(rèn)知高地，從而達(dá)到增加產(chǎn)品銷量和提升品牌知名度的雙重效果。

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　　兒童支出占比較大

　　據(jù)《2020 京東母嬰嬰幼兒輔食趨勢(shì)報(bào)告》指出，京東平臺(tái)營(yíng)養(yǎng)輔食類目用戶（消費(fèi)者）呈現(xiàn)明顯年輕化趨勢(shì)，85 后成為嬰幼兒輔食市場(chǎng)的主要購(gòu)買人群，且 90 后父母增長(zhǎng)的更為明顯，他們不再執(zhí)著進(jìn)口產(chǎn)品與價(jià)格，而是關(guān)注天然成分與產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)配方，推動(dòng)了輔食產(chǎn)品向有機(jī)化、高端化的快速發(fā)展。

　　因?yàn)槟贻p父母對(duì)于孩子的飲食質(zhì)量、飲食營(yíng)養(yǎng)的投入更加重視，預(yù)留給輔零食企業(yè)的可發(fā)揮空間正在逐漸增大。隨著消費(fèi)思想的改變和消費(fèi)水平的提升，對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)心程度逐漸下降，新生代父母愿意在孩子身上投入。

　　據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)《中國(guó)嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》顯示，兒童家庭平均每個(gè)月用于嬰幼兒輔食支出費(fèi)用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分別占 12.3%和 9.9%。

　　不管是輔零食市場(chǎng)的發(fā)展空間上看，還是從輔零食產(chǎn)品的整體利潤(rùn)上，都較為吸引休閑零食企業(yè)、資本的注意，輔零食品牌如雨后春筍般不斷涌出，融資現(xiàn)象也已經(jīng)成為市場(chǎng)上的潮流。而在有限的市場(chǎng)內(nèi)，眾多品牌競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始激烈，同質(zhì)化問(wèn)題也隨之產(chǎn)生。

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　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加范圍較窄

　　營(yíng)養(yǎng)性產(chǎn)品被越來(lái)越多的企業(yè)關(guān)注，很多產(chǎn)品也都會(huì)突出營(yíng)養(yǎng)特色，添加鈣鐵鋅、益生菌等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既是消費(fèi)需求，對(duì)于輔零食企業(yè)來(lái)說(shuō)添加技術(shù)較為容易，相對(duì)門檻較低。

　　據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，從家長(zhǎng)對(duì)兒童食品成分的關(guān)注度來(lái)看，兒童食品補(bǔ)充微量元素的關(guān)注占比，達(dá)到70%；其次是含有膳食纖維、幫助腸道健康占56%；含有益生菌占46%；含有DHA、健腦、益智占41%；補(bǔ)充維生素，提高免疫力占23%。

　　這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是兒童成長(zhǎng)所需，較為關(guān)鍵，也是家長(zhǎng)們?cè)谫?gòu)買時(shí)有限選擇的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品之一。但隨著布局企業(yè)越來(lái)越多，相關(guān)產(chǎn)品也正在逐漸增加，本就還處于發(fā)展初期的輔零食市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈。

　　再者輔零食市場(chǎng)入局門檻較低，部分企業(yè)會(huì)選擇跟風(fēng)生產(chǎn)較為火爆的產(chǎn)品，導(dǎo)致該市場(chǎng)同質(zhì)化較為嚴(yán)重，創(chuàng)新研究產(chǎn)品較少。目前，輔零食企業(yè)大多都是選擇耳熟能詳?shù)臓I(yíng)養(yǎng)元素注入輔零食產(chǎn)品中，并沒(méi)有太多“新”的營(yíng)養(yǎng)元素出現(xiàn)，行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新雖重要，但一味的創(chuàng)新是有必要的嗎？

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　　增加其他營(yíng)養(yǎng)元素是否有必要？

　　輔零食品牌創(chuàng)新的目的是為了與其他品牌產(chǎn)生差異化，從而增加品牌知名度和產(chǎn)品銷量，品牌的一切行動(dòng)終目的都是為了產(chǎn)品銷量，為了終利益。

　　但有時(shí)可能事與愿違，2017年9月，KIND推出Fruit Bites，該產(chǎn)品是市面上少有的不含合成染料的水果干零食。內(nèi)部寄予厚望，注入了較多營(yíng)銷和渠道資源，但上市兩年后，因銷量不佳，線下已經(jīng)撤出。

　　而有些創(chuàng)新雖然“新”，但大多消費(fèi)者并不買賬，在認(rèn)知不到位的情況下，消費(fèi)者并不了解其產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)打不開(kāi)，銷量也就上不去。并且兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中，雖然對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素需求較高，但是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的種類需求并不多。

　　根據(jù)Datainsiderconsuylting 的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，估計(jì)自2020年起未來(lái)五年我國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)的規(guī)模有望達(dá)到 720 億，每年的市場(chǎng)增速將保持在 10%左右。因?yàn)檩o零食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速，品牌、資本都想要產(chǎn)生差異化，才能增加消費(fèi)粘性，提升銷量，因此使得不少品牌為了創(chuàng)新而創(chuàng)新。

　　認(rèn)知&淺評(píng)：綜上所述，創(chuàng)新雖然對(duì)于輔零食市場(chǎng)來(lái)說(shuō)較為重要，但也要在市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，較為前衛(wèi)的營(yíng)養(yǎng)食品也可能慘遭淘汰，過(guò)于前衛(wèi)未必是好事。