兩年前，國內(nèi)《兒童零食通用要求》團體標準出爐，兒童零食結(jié)束了國內(nèi)標準“真空”。兩年后，《兒童零食通用要求》團體標準再次修訂發(fā)布。業(yè)內(nèi)人士表示，兒童青少年健康是“健康中國”戰(zhàn)略重要組成，進一步深化產(chǎn)學研融合，推動兒童零食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是大勢所趨。據(jù)第七次全國人口普查顯示，我國0—14歲人口為25338萬人，占總?cè)丝诒壤_17.95%，比2010年上升1.35個百分點。同時，疊加二孩、三孩生育政策的推出，我國兒童人口數(shù)量還將不斷增加，兒童零食市場需求也日益增長。

　　復合年增長率逾10％

　　隨著人們健康意識提升、消費升級及家長對兒童飲食的重視，近年來兒童食品市場生機勃勃，兒童零食已成為一個有較大商機的細分賽道，成為大零食行業(yè)背景下的藍海市場。

　　根據(jù)中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》預測，到2023年，兒童零食市場將以10%—15%的年復合增長率穩(wěn)定增長。華映資本估算，兒童零食市場規(guī)模將在2023年達到1500億元，未來5年復合年均增長率保持在13.7%，顯著高于休閑零食（7.8%）。

　　2020年國內(nèi)兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》正式實施，在政策上推動了兒童零食細分行業(yè)的發(fā)展。標準落地后，頭部零食生產(chǎn)企業(yè)開始布局兒童零食賽道。資本也大力助推多個初創(chuàng)品牌入場。2021年，兒童零食賽道有不少融資事件，比如，Little Spoon、秋田滿滿、小黃象、哆貓貓等品牌都有融資入賬。其資方中不乏紅杉中國種子基金、順為資本等資方。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，近幾年兒童零食市場不論是在消費額、消費人數(shù)還是在品牌數(shù)量上均呈現(xiàn)持續(xù)走高態(tài)勢，實現(xiàn)了消費側(cè)和供給側(cè)的雙向增長。

　　團標為行業(yè)提供規(guī)范

　　2022版《兒童零食通用要求》團體標準的升級，對兒童零食安全、營養(yǎng)提出了更高要求。2022版《兒童零食通用要求》明確指出，各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無輻照處理、少鹽少糖少油、食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊等。如今對糖果、巧克力這一熱門品類發(fā)布標準，體現(xiàn)了存量競爭的戰(zhàn)火已燃燒到更細分的領域。

　　2022版《兒童零食通用要求》根據(jù)青少年兒童的年齡，劃分為0—6歲、6—13歲、13—18歲幾個階段，從安全營養(yǎng)成分、感官、理化、微生物、污染物以及真菌毒素等7個方面規(guī)范青少年兒童健康安全食品的具體要求，讓青少年兒童食品的安全有規(guī)可依。

　　考慮到兒童在食用產(chǎn)品時可能會受到物理性傷害，2022版《兒童零食通用要求》還提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等；在包裝設計方面，需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風險。兒童零食的貨架設置高度剛好可以讓孩子自由選擇，并強制要求標示過敏原信息，以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

　　中國副食流通協(xié)會會長何繼紅表示，《兒童零食通用要求》是我國項專門關于零食的標準，同樣也是關于兒童零食的項標準。該標準的發(fā)布實施將對兒童零食市場的規(guī)范、認知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導作用，填補國家標準的空白，終推動國標的進程。

　　兒童零食銷量看好

　　通過電商平臺輸入關鍵詞“兒童零食”，搜到的商品琳瑯滿目，包括餅干、奶酪棒、香腸等銷量看好。兒童零食商品幾乎都在標題、詳情頁或商品外包裝、宣傳照片中顯示“”“助力成長”“健康營養(yǎng)”等字樣。

　　町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報告》，其所評測的兒童零食類目包含溶豆、兒童小饅頭、兒童蝦片、磨牙棒、海苔夾心脆等400多款產(chǎn)品，僅有“卡通形象”而未標注“適用年齡”的兒童零食產(chǎn)品占比83%，與普通食品執(zhí)行標準一樣的兒童零食占比93.4%。該報告還對市售16款兒童蝦片進行評測，整理其執(zhí)行標準及產(chǎn)品食用說明發(fā)現(xiàn)，37.5%的產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準，56.1%的產(chǎn)品執(zhí)行國標，執(zhí)行兒童零食通用要求的僅6.3%。相比之下，真正的兒童蝦片比普通蝦片的蝦肉含量更高，其他配料添加更少。

　　2022版《兒童零食通用要求》提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸。“也就是說，含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大概率會出現(xiàn)反式脂肪酸，家長要特別注意營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表中，會標明是否含有反式脂肪酸。”業(yè)內(nèi)人士表示，原料經(jīng)過氫化工藝生產(chǎn)的一些油脂，如人造奶油這些產(chǎn)品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產(chǎn)品的口感更順滑，但反式脂肪酸對人體是有一定危害，影響兒童生長發(fā)育，對成人增加心血管方面的患病幾率。

　　通過市場走訪發(fā)現(xiàn)，果汁軟糖、魚肉腸、手指泡芙、米餅排在兒童零食銷售的前列。各種卡通頭像被印刷在奶片、餅干的外包裝上，但對比同品類的“非兒童”餅干，在食品配方、添加劑上的差異并不大。一位寶媽表示，每次在母嬰店購買兒童零食時，會先看營養(yǎng)成分表，“為了保險起見，不會買添加劑和防腐劑太多的零食。

　　亟待國標出臺規(guī)范市場

　　隨著90、95后成為母嬰市場的主力軍，市場需求和消費觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，該類消費者并不像上一代父母對于零食具有排斥性，但對零食擁有更多專業(yè)訴求，比如、低糖低鈉等，并在思想上認為細分專屬品類更適合兒童食用。與此同時，市場的擴大也需要更細分的領域。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，目前市面上的兒童零食配方、生產(chǎn)工藝及標識參差不齊，當中主要的原因是行業(yè)國標的缺失。只有國標出臺后，兒童零食行業(yè)才會有強制性要求和門檻，也才會更好保護消費者，這也是行業(yè)發(fā)展的關鍵。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前兒童零食的行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展速度走得比國家標準出臺的速度快。雖說團標沒有強制作用，但如中國副食流通協(xié)會這種“國字號”協(xié)會出臺的標準，對行業(yè)有較顯著的指引作用。隨著社會關注度的上升以及團標的細化，相信國標的出臺也會提速。

　　何繼紅也表示，兒童零食團標及細則的發(fā)布，對規(guī)范兒童零食市場、推動行業(yè)提高兒童零食生產(chǎn)標準將起到一定的積極作用。“國標和團標二者分工不同。國標相當于強制性入門級的門檻，團標則立足于某一細分領域形成約束，為行業(yè)提供規(guī)范。”何繼紅說，未來將推動該團標成為國標。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，從野蠻生長的一片混戰(zhàn)，到標準化后的百家爭鳴；從單純滿足口腹之欲，到為美味加持健康與功能，品類豐富、功能延伸、定位升級，不同維度上的創(chuàng)新變化共同推動兒童零食市場邁入全新發(fā)展階段。