奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)教育、內(nèi)生增長(zhǎng)、特色奶酪四個(gè)方面加速實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級(jí)。做出高質(zhì)量、有特色，符合市場(chǎng)需求的細(xì)品類(lèi)，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度。——妙可藍(lán)多創(chuàng)始人CEO柴琇

　　9月5日，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇在魯召開(kāi)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等監(jiān)管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，各省、自治區(qū)、直轄市奶（乳）業(yè)協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)人，妙可藍(lán)多、蒙牛等奶酪生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，中國(guó)奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟成員代表以及奶業(yè)專家等行業(yè)精英齊聚一堂，交流如何以奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升，攜手共同開(kāi)啟中國(guó)奶酪高速發(fā)展的黃金時(shí)代。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)院士指出，“奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)合調(diào)整，有助于帶動(dòng)乳品消費(fèi)升級(jí)。推動(dòng)奶酪創(chuàng)新發(fā)展意義重大，正當(dāng)其時(shí)。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌同樣認(rèn)為發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)有重大意義，他表示， 一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一塊奶酪興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)奶業(yè)振興，促進(jìn)乳品消費(fèi)的一個(gè)重要抓手，不僅有利于產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，更有利于滿足多樣化的乳品消費(fèi)需求。

　　奶酪產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，標(biāo)志著奶酪正在進(jìn)入中國(guó)人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。蒙牛集團(tuán)總裁、妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)盧敏放在論壇上指出，奶酪是優(yōu)質(zhì)的乳制品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍(lán)多將與更多行業(yè)伙伴一同推動(dòng)中國(guó)從喝奶到吃奶的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型。此外，他表示蒙牛將會(huì)更加堅(jiān)定的支持妙可藍(lán)多穩(wěn)中求進(jìn)，做優(yōu)做強(qiáng)，朝著世界一流的奶業(yè)企業(yè)目標(biāo)拼搏奮進(jìn)。

　　為加速奶酪行業(yè)賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，制定了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》，并在論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清現(xiàn)場(chǎng)解讀，據(jù)悉，該《方案》共包括4大部分，分別為實(shí)施背景、總體要求、重點(diǎn)任務(wù)和保障措施。闡述了當(dāng)前我國(guó)奶酪市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)、以及面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，明確了指導(dǎo)思想，提出了：一要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)，重點(diǎn)突破；二要需求拉動(dòng)，多元發(fā)展；三要統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)，協(xié)同并進(jìn)等三項(xiàng)基本原則。

　　此外，該方案強(qiáng)調(diào)奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費(fèi)、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。并確定了奶酪行業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：到2025年全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。

　　作為中國(guó)奶酪行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的妙可藍(lán)多，其創(chuàng)始人兼CEO柴琇女士在本屆高峰論壇中帶來(lái)了題為“產(chǎn)業(yè)共興為己任，推動(dòng)奶酪新增長(zhǎng)”的專題報(bào)告，從行業(yè)引領(lǐng)者的角度復(fù)盤(pán)中國(guó)奶酪發(fā)展之路，并提出用奶酪產(chǎn)業(yè)共興加速奶酪行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)升級(jí)，凸顯奶酪產(chǎn)業(yè)助力中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的引領(lǐng)作用。

　　根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)奶酪的出貨量已經(jīng)達(dá)到25萬(wàn)噸，零售額也實(shí)現(xiàn)131億人民幣，而未來(lái)的五年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)，高于世界平均水平，因此中國(guó)的奶酪市場(chǎng)迎來(lái)了行業(yè)發(fā)展的黃金十年。

　　中國(guó)奶酪行業(yè)發(fā)展的黃金十年，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。此時(shí)，如何提升酪產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)成為行業(yè)共同關(guān)注的問(wèn)題。在柴琇看來(lái)，這需要凝聚行業(yè)力量，結(jié)合行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產(chǎn)業(yè)。這也是妙可藍(lán)多發(fā)起并實(shí)施《中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)共興計(jì)劃》的核心原因所在。

　　值得注意的是，本屆奶酪高峰論壇上，妙可藍(lán)多與陜西博羚乳業(yè)有限公司、黑龍江鞍達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司舉行現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。根據(jù)簽約內(nèi)容，妙可藍(lán)多將借助自身品牌優(yōu)勢(shì)，技術(shù)優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)等，通過(guò)多方面合作賦能，共同打造特色奶酪產(chǎn)品。

　　根據(jù)《中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)共興計(jì)劃的戰(zhàn)略規(guī)劃》，妙可藍(lán)多將聯(lián)合更多具備乳制品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)或特色奶源的省份地方政府，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業(yè)的乳品企業(yè)，共同打造一批具有中國(guó)本土特色的奶酪產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)業(yè)基地。與此同時(shí)，未來(lái)5年內(nèi)，妙可藍(lán)多還將攜手更多合作伙伴，將奶酪產(chǎn)品推廣進(jìn)入校園，以助力中國(guó)兒童、青少年的健康成長(zhǎng)，并最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)本土特色奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造具有規(guī)模的本土特色奶酪市場(chǎng)。

　　妙可藍(lán)多表示，希望與行業(yè)同仁一起，整合全球資源提升我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，共興奶酪產(chǎn)業(yè)，共同打造千億規(guī)模的奶酪市場(chǎng)，迎接奶酪的黃金時(shí)代。