近幾年來(lái)，清潔標(biāo)簽的概念愈發(fā)頻繁地被提及，去年，更是借著短視頻作者辛吉飛“科技與狠活”一系列的視頻，讓清潔標(biāo)簽、“0添加”等食品健康話題成為公眾焦點(diǎn)。

　　清潔標(biāo)簽是食品飲料領(lǐng)域的長(zhǎng)期趨勢(shì)，起源自歐洲的“Clean Label”運(yùn)動(dòng)，它不僅代表消費(fèi)者對(duì)于吃得“自然”“健康”的訴求，也寄托了消費(fèi)者對(duì)于品牌價(jià)值觀等方面的期待。

　　具體而言，清潔標(biāo)簽指的是在產(chǎn)品標(biāo)簽中盡可能少出現(xiàn)E編碼、保持標(biāo)簽配料欄中的食品天然的屬性。

　　為了方便消費(fèi)者識(shí)別添加劑，歐盟采用E-NUMBER編號(hào)（E編碼）系統(tǒng)，將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單，在食品的標(biāo)簽上，作為食品添加劑的E編碼很清晰的告訴消費(fèi)者，該食品使用了哪些食品添加劑。

　　和歐盟的E編碼不同的是，我國(guó)政府要求在食品包裝袋上上標(biāo)明所有的食品添加名稱，給消費(fèi)者清晰的認(rèn)知。

　　但就像“天然”這個(gè)詞一樣，清潔標(biāo)簽，目前尚無(wú)確切定義和通用標(biāo)準(zhǔn)，但核心概念是要確保使用的原料來(lái)自于自然成分，相關(guān)供應(yīng)鏈要透明、環(huán)保和公平，終端的產(chǎn)品是“清潔”的?？偟膩?lái)說可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

　　簡(jiǎn)單/簡(jiǎn)短的配料表；

　　自然無(wú)添加，比如不含人工色素、防腐劑、PHO（部分氫化油）等；

　　最小化加工，制作過程越簡(jiǎn)單、越短越好；

　　原料越簡(jiǎn)單、消費(fèi)者越耳熟能詳越好。

　　隨著時(shí)代的前進(jìn)，清潔標(biāo)簽的定義也在不斷革新。常見的清潔標(biāo)簽有非轉(zhuǎn)基因、無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑、可持續(xù)、公平貿(mào)易等。

　　隨著消費(fèi)者越來(lái)越“懂”食品知識(shí)，對(duì)于產(chǎn)品的配料要求也逐日提高，也驅(qū)使著配料領(lǐng)域在“清潔標(biāo)簽”的方向上不斷嘗試。

（圖表來(lái)自-數(shù)食主張）

　　2022年10月份，叮咚買菜就在其平臺(tái)上推出了清潔標(biāo)簽專區(qū)，對(duì)在架商品開展清潔認(rèn)證。

　　可見，無(wú)論是行業(yè)創(chuàng)新還是消費(fèi)者消費(fèi)的角度，食品和飲料制造商提供值得信賴的清潔標(biāo)簽產(chǎn)品已變得至關(guān)重要。

　　亞洲國(guó)際天然產(chǎn)品博覽會(huì)正是秉持“天然”“安全”“無(wú)添加”等環(huán)抱理念所舉辦的，提倡可持續(xù)的食農(nóng)系統(tǒng)，提升社會(huì)公眾健康飲食、環(huán)境保護(hù)的意識(shí)，并貫穿于日常衣食住行中，從而保障人與大自然的健康和平衡。

　　正如歐盟的法規(guī)專家所說：“清潔標(biāo)簽是食品業(yè)走向未來(lái)的一把鑰匙。”無(wú)論是食品品牌還是消費(fèi)者，都越來(lái)越追求“天然”的理念，回歸自然，化繁為簡(jiǎn)，減法生活。