乳品消費(fèi)需求下降、原料奶價(jià)格下壓、飼料原料價(jià)格高等導(dǎo)致牧場(chǎng)盈利空間不斷被壓縮。牧場(chǎng)若想在目前形勢(shì)下順利渡過(guò)此次難關(guān)，需要比以往更加關(guān)注盈利情況。

　　01

　　以利潤(rùn)為導(dǎo)向，從影響奶牛利潤(rùn)的關(guān)鍵指標(biāo)采取措施

　　反映奶牛養(yǎng)殖效益的一個(gè)重要指標(biāo)是盈虧平衡點(diǎn)（Break Even Point,簡(jiǎn)稱BEP），通常是指全部銷售收入等于全部成本時(shí)（銷售收入線與總成本線的交點(diǎn)）的產(chǎn)量。以牧場(chǎng)為例，當(dāng)牧場(chǎng)實(shí)際產(chǎn)量和盈虧平衡點(diǎn)相同時(shí)，就是牧場(chǎng)“不掙不虧”的情況。當(dāng)牧場(chǎng)實(shí)際產(chǎn)量高于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)牧場(chǎng)就是盈利，反之則虧損。

　　如果將該指標(biāo)更簡(jiǎn)化些，以利潤(rùn)為導(dǎo)向，我們可以得到以下簡(jiǎn)單公式：

　　①單位利潤(rùn)=單產(chǎn)×（公斤奶價(jià)格-公斤奶完全成本）

　　當(dāng)公斤奶價(jià)格和公斤奶完全成本一致時(shí)，不管單產(chǎn)多少，單位利潤(rùn)都為0。當(dāng)公斤奶價(jià)格高于公斤奶完全成本時(shí)，單位利潤(rùn)為正，且單產(chǎn)越高，單位盈利越高。反之，當(dāng)公斤奶價(jià)格低于公斤奶完全成本時(shí)，單產(chǎn)越高，虧損越大。

　　如果將該指標(biāo)更簡(jiǎn)化些，以利潤(rùn)為導(dǎo)向，我們可以得到以下簡(jiǎn)單公式：

　　②單位利潤(rùn)=單產(chǎn)×（公斤奶價(jià)格-公斤奶飼料成本-其他成本）

　　③公斤奶飼料成本=飼料成本/產(chǎn)奶量=干物質(zhì)采食量×公斤干物質(zhì)成本/干物質(zhì)采食量×飼料轉(zhuǎn)化效率=公斤干物質(zhì)成本/飼料轉(zhuǎn)化效率

　　將③式代入②式，得：

　　④單位利潤(rùn)=單產(chǎn)×（公斤奶價(jià)格-公斤干物質(zhì)成本/飼料轉(zhuǎn)化效率-其他成本）

　　1

　　提高單產(chǎn)

　　• 改善管理：奶廳、日糧制作穩(wěn)定性，推料等

　　• 提高臥床舒適度

　　• 配方調(diào)整：提高日糧淀粉水平可以提產(chǎn)，但可能會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)，需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行

　　2

　　初夏已立，萬(wàn)物生長(zhǎng)

　　飼料轉(zhuǎn)化效率一般指公斤干物質(zhì)采食量轉(zhuǎn)化奶量。泌乳牛飼料轉(zhuǎn)化效率，一般按照圈舍統(tǒng)計(jì)。計(jì)算方法：

　　⑤ 飼料轉(zhuǎn)化效率=產(chǎn)量/干物質(zhì)采食量

　　飼料轉(zhuǎn)化效率受飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)、遺傳和泌乳天數(shù)影響。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，合理提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，重視育種選擇（關(guān)注精液效率指標(biāo)），以及縮短牛群泌乳天數(shù)等措施都可以改進(jìn)。新產(chǎn)牛飼料轉(zhuǎn)化效率一般在1.8以上，高產(chǎn)牛在1.5以上，泌乳牛整群飼料轉(zhuǎn)化效率不應(yīng)低于1.4。

　　3

　　降低公斤干物質(zhì)成本

　　即降低配方公斤飼料成本。可以從降低原料采購(gòu)價(jià)格；優(yōu)化飼料配方；差異化配方：給泌乳早中期產(chǎn)量較高的牛群提供優(yōu)質(zhì)粗飼料和使用必要添加劑；泌乳后期產(chǎn)量較低的有胎牛提前干奶這些方面進(jìn)行改進(jìn)。

　　4

　　其他

　　減少并合理利用剩料，經(jīng)過(guò)2次加工給低產(chǎn)或中低產(chǎn)牛群。

　　注：

　　單位利潤(rùn)：每頭牛每天的盈利（單位：元/頭/天）

　　單產(chǎn)：泌乳牛每頭每天產(chǎn)奶量（單位：kg/頭/天）

　　公斤奶價(jià)格：每公斤牛奶的上市單價(jià)（單位：元/kg）

　　公斤奶完全成本：生產(chǎn)每公斤鮮奶的所有成本（單位：元/kg），包括公斤奶飼料成本，人工成本，折舊成本，財(cái)務(wù)成本等（暫不考慮后備牛培育，干奶牛飼養(yǎng)成本的投入）

　　02

　　減少被動(dòng)淘汰，延長(zhǎng)奶牛使用年限，提高終身產(chǎn)奶量

　　“不想淘汰的牛淘汰了，而想淘汰的牛淘不了”，使那些低產(chǎn)牛繼續(xù)留在牛群中以維持牛群存欄規(guī)模，很多牧場(chǎng)有這樣的無(wú)奈。

　　被動(dòng)淘汰牛主要發(fā)生在產(chǎn)后60天以內(nèi)，直接或間接因?yàn)楫a(chǎn)前飼養(yǎng)或產(chǎn)后護(hù)理原因被淘汰。

　　蹄病、消化道疾病和乳房炎是被動(dòng)淘汰主要疾病類型，可以根據(jù)發(fā)病原因采取有效預(yù)防措施，降低該類疾病發(fā)病率。

　　03

　　增加主動(dòng)淘汰

　　牧場(chǎng)可根據(jù)自身實(shí)際情況，將低于盈利平衡點(diǎn)的牛只列入淘汰計(jì)劃，并適時(shí)出售。提高整體牛群飼料轉(zhuǎn)化效率。