“春節(jié)到現(xiàn)在，乳企收奶價(jià)格下降明顯。”孫家棟是哈爾濱雙城區(qū)某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，他表示，去年飼料成本上漲過(guò)快，他的養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難，今年飼料價(jià)格有所下降，但新煩惱又來(lái)了。

　　近期，《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》在黑龍江、河南等地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前乳業(yè)供需不平衡，養(yǎng)殖端產(chǎn)能處于高位，消費(fèi)端動(dòng)銷(xiāo)不暢，部分中小養(yǎng)殖場(chǎng)以及大型牧場(chǎng)承壓。農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)提供的資料顯示，針對(duì)出現(xiàn)的情況，有關(guān)部門(mén)已積極加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，指導(dǎo)地方采取措施穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)，妥善應(yīng)對(duì)“賣(mài)奶難”問(wèn)題。

　　原奶收購(gòu)價(jià)下降

　　孫家棟表示，今年以來(lái)，飼料成本較去年高位時(shí)下降10%左右，成本有所下降，但由于原奶價(jià)格下降，他的養(yǎng)牛場(chǎng)仍面臨一定經(jīng)營(yíng)壓力。

　　他算了一筆賬，養(yǎng)殖場(chǎng)目前每產(chǎn)1公斤鮮奶所需要的飼料成本為2.4-2.5元，加上水電費(fèi)、人工費(fèi)、折舊費(fèi)等，每公斤原奶生產(chǎn)成本在3元左右，而乳企當(dāng)下的收奶價(jià)格為3400元/噸，折合每公斤奶價(jià)格為3.4元。去年同期，乳企的原奶收購(gòu)價(jià)格為3.8元/公斤。

　　河南新鄉(xiāng)一位奶牛養(yǎng)殖戶(hù)也反映了類(lèi)似情況，他說(shuō)，今年3月，乳企收奶價(jià)格為每公斤3.4元，而2022年價(jià)格曾到過(guò)每公斤4.1-4.2元。

　　主產(chǎn)區(qū)生鮮乳價(jià)格，數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

　　數(shù)據(jù)顯示，2022年下半年以來(lái)，受需求收縮影響，乳制品消費(fèi)出現(xiàn)下降。截至2022年底，全國(guó)液態(tài)奶銷(xiāo)售量同比下降8.6%，而奶類(lèi)生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，企業(yè)將多余生鮮乳噴粉儲(chǔ)存。據(jù)調(diào)度，2022年加工企業(yè)全年噴粉生鮮乳達(dá)到130萬(wàn)噸左右，約是2021年的2倍。壓力向上游傳導(dǎo)，個(gè)別地區(qū)“賣(mài)奶難”問(wèn)題顯現(xiàn)。

　　老曹和孫家棟分析表示，原奶價(jià)格下降有行業(yè)規(guī)律可解釋?zhuān)磕甏汗?jié)后至秋季，原奶價(jià)格會(huì)下降，進(jìn)入深秋、冬季后，原奶價(jià)格會(huì)有所提升，限奶拒收就反映了行業(yè)產(chǎn)能階段性過(guò)剩。

　　近年來(lái)，乳制品加工企業(yè)加速向上游養(yǎng)殖端布局，乳企遇到產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)不暢，會(huì)優(yōu)先穩(wěn)定和保障自有奶源產(chǎn)能。相比之下，中小養(yǎng)殖場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力更弱。

　　從2022年年報(bào)來(lái)看，背靠大型乳業(yè)集團(tuán)的大牧場(chǎng)和上市牧業(yè)公司，也面臨一定盈利壓力?，F(xiàn)代牧業(yè)凈利潤(rùn)5.8億元，同比減少43.8%；優(yōu)然牧業(yè)凈利潤(rùn)4.1億元，同比減少73.4%；2022年底上市的澳亞集團(tuán)凈利潤(rùn)為2339.4萬(wàn)美元，同比減少77.6%。

　　行業(yè)周期性波動(dòng)

　　改革開(kāi)放后我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)和生鮮乳生產(chǎn)大致經(jīng)歷4輪周期。典型特征表現(xiàn)為生鮮乳價(jià)格周期性波動(dòng)，及價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)養(yǎng)殖效益和奶牛擴(kuò)群積極性的周期性變化，最后反映為生鮮乳產(chǎn)能增速的周期性變化。

　　當(dāng)前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處在第4周期，周期拐點(diǎn)在2022年。奶價(jià)方面，景氣階段，月度奶價(jià)從最低點(diǎn)3.46元/kg漲到2021年最高點(diǎn)4.33元/kg，上漲25.1%。2021年公斤奶利潤(rùn)空間達(dá)到0.6元，養(yǎng)殖效益非常好。目前判斷本輪周期在2022年上半年觸頂轉(zhuǎn)入調(diào)整階段，2022年奶牛體系監(jiān)測(cè)奶價(jià)為4.21 元/kg，已低于2021年均價(jià)4.24元/kg，并且下半年奶價(jià)表現(xiàn)出“旺季不旺”、反彈無(wú)力的特點(diǎn)。其次，2022年我國(guó)生鮮乳生產(chǎn)已出現(xiàn)本輪周期從未有過(guò)的過(guò)剩現(xiàn)象。

　　其實(shí)，養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)的波動(dòng)，早已埋下伏筆。原奶收購(gòu)價(jià)格回升，各大乳企致力于構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為爭(zhēng)奪奶源開(kāi)始大舉籌建萬(wàn)頭牧場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2018年進(jìn)口種紐15.7萬(wàn)頭，2021年進(jìn)口36.1萬(wàn)頭，比2018年增長(zhǎng)130.1%。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)6.8%，達(dá)3932萬(wàn)噸，比2017年增長(zhǎng)29.4%。調(diào)整階段預(yù)計(jì)需逐漸消化前期快速增加的產(chǎn)能和部分產(chǎn)能出清，生鮮乳生產(chǎn)預(yù)計(jì)低速增長(zhǎng)。

　　乳業(yè)獨(dú)立分析師宋亮認(rèn)為，當(dāng)前奶源過(guò)剩原因在于供給端過(guò)快增長(zhǎng)，而受疫情等多因素影響，需求端增長(zhǎng)尚未達(dá)到預(yù)期。

　　“這一波行情不會(huì)很快結(jié)束，產(chǎn)能消耗需要一個(gè)過(guò)程。”老曹說(shuō)，目前各大乳企都加快噴粉，以應(yīng)對(duì)產(chǎn)能過(guò)剩。

　　穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)周期性問(wèn)題

　　資料顯示，相關(guān)部門(mén)采取了相應(yīng)措施來(lái)應(yīng)對(duì)奶業(yè)周期性變化。例如，河北提前撥付2023年噴粉補(bǔ)貼資金1500萬(wàn)元，另籌措3500萬(wàn)元對(duì)春節(jié)后1個(gè)月內(nèi)新增噴粉量進(jìn)行補(bǔ)貼；內(nèi)蒙古對(duì)加工龍頭企業(yè)噴粉按照生鮮乳收購(gòu)量的10%給予補(bǔ)貼；寧夏引導(dǎo)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定生產(chǎn)，并出臺(tái)了穩(wěn)定奶業(yè)健康發(fā)展的階段性財(cái)政補(bǔ)助政策；河北、黑龍江對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和乳品加工企業(yè)貸款給予貼息，緩解企業(yè)資金壓力，穩(wěn)定生鮮乳收購(gòu)。

　　對(duì)于周期性影響，宋亮認(rèn)為，乳業(yè)養(yǎng)殖端應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注過(guò)度擴(kuò)張。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)育種委員會(huì)副主任劉光磊認(rèn)為，行業(yè)需要更加關(guān)注育種，從而提高奶牛生產(chǎn)潛力，產(chǎn)量提高才能稀釋固有成本，提高利潤(rùn)。

　　應(yīng)對(duì)目前奶業(yè)困境，李勝利教授提出建議：一是穩(wěn)收奶、穩(wěn)奶價(jià)：指導(dǎo)主產(chǎn)省龍頭企業(yè)主動(dòng)化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，購(gòu)銷(xiāo)合同到期及時(shí)續(xù)簽，穩(wěn)定生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)秩序；鼓勵(lì)各省繼續(xù)實(shí)行生鮮乳收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)；鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)主動(dòng)淘汰低產(chǎn)奶牛；適當(dāng)延長(zhǎng)哺乳期，使用部分庫(kù)存奶粉代替部分進(jìn)口代乳粉飼喂?fàn)倥?。二是加大產(chǎn)業(yè)扶持：首先協(xié)調(diào)金融機(jī)構(gòu)為奶牛場(chǎng)提供中長(zhǎng)期低息或貼息貸款，其次，出臺(tái)穩(wěn)定收奶專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，研究出臺(tái)奶價(jià)保險(xiǎn)、奶粉收儲(chǔ)等政策。三是拓渠道：加快推進(jìn)奶農(nóng)辦加工試點(diǎn)。四是加大公益宣傳力度：推動(dòng)乳制品消費(fèi)。