目前，中國(guó)益生菌市場(chǎng)正處于快速增長(zhǎng)期，不管是益生菌食品飲料還是膳食補(bǔ)充劑。

　　歐睿國(guó)際發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模以每年11-12%的速度增長(zhǎng)，預(yù)測(cè)2026年中國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模將有望達(dá)1377億元。

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際

　　制圖：植提橋

　　聚焦到益生菌補(bǔ)充劑細(xì)分賽道，也是處于快速發(fā)展期。國(guó)際益生菌協(xié)會(huì)（IPA）發(fā)布的數(shù)據(jù)指出，中國(guó)益生菌膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模在2022年達(dá)14億美元，市場(chǎng)增長(zhǎng)率高達(dá)16.5%，遠(yuǎn)超于美國(guó)3%的增長(zhǎng)率，未來(lái)國(guó)內(nèi)益生菌膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)有望超越美國(guó)。

　　益生菌市場(chǎng)的快速發(fā)展離不開消費(fèi)端意識(shí)的覺醒，越來(lái)越多的消費(fèi)者在關(guān)注自己的健康，同時(shí)對(duì)腸道微生物和健康之間的聯(lián)系也有了初步的認(rèn)知，這都進(jìn)一步推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)益生菌類產(chǎn)品的關(guān)注，目前小紅書上與益生菌相關(guān)的筆記已超134萬(wàn)+，消費(fèi)端的認(rèn)知在逐漸被打開。

　　益生菌產(chǎn)業(yè)鏈可分為上游原粉供應(yīng)商和下游終端消費(fèi)品制造商。上游主要以益生菌原料銷售為主，涉及到菌株發(fā)現(xiàn)與篩查、科學(xué)研發(fā)、批量生產(chǎn)、益生菌產(chǎn)品解決方案等，下游主要以終端產(chǎn)品應(yīng)用為主，包括食品飲料、膳食補(bǔ)充劑、動(dòng)物飼料等產(chǎn)品。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，益生菌對(duì)技術(shù)要求較高，益生菌原粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)壁壘更高，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)更高。

　　統(tǒng)計(jì)來(lái)源：植提橋根據(jù)公開資料整理

　　制圖：植提橋

　　雖然，國(guó)內(nèi)益生菌正處于快速增長(zhǎng)階段，但還存在很多“問題”，包括益生菌菌株科學(xué)研發(fā)數(shù)據(jù)、菌種挖掘及規(guī)?；a(chǎn)、益生菌產(chǎn)業(yè)化技術(shù)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等。

　　基于目前國(guó)內(nèi)益生菌的發(fā)展現(xiàn)狀，植提橋推出第四期《2023益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)洞察報(bào)告》，該份報(bào)告從益生菌整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈角度入手去探討行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和未來(lái)機(jī)遇，包括益生菌行業(yè)相關(guān)概念解讀、國(guó)內(nèi)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)分析、國(guó)內(nèi)核心菌株的研究動(dòng)態(tài)、益生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)等，對(duì)國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)鏈和相關(guān)企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)分析，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)益生菌未來(lái)發(fā)展的規(guī)模和趨勢(shì)做了預(yù)判。

　　以下是《2023益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)洞察報(bào)告》的部分章節(jié)內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　報(bào)告目錄

　　圖源：植提橋

　　01、益生菌產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)

　　1.開發(fā)方向，從腸道內(nèi)延伸至腸道外

　　益生菌產(chǎn)品的早期開發(fā)主要集中于腸道方向，隨著研究的不斷深入，益生菌的更多應(yīng)用場(chǎng)景在不斷被發(fā)掘，開始呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)，包括體重、美容、運(yùn)動(dòng)等等。

　　2.益生菌產(chǎn)品，活菌數(shù)標(biāo)注量更受關(guān)注

　　“活的菌株”與“足夠數(shù)量”是益生菌的兩大核心，益生菌到達(dá)人體腸道中，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)生物屏障，滿足一定數(shù)量的活菌是其發(fā)揮活性的關(guān)鍵因素。目前，益生菌相關(guān)產(chǎn)品中的活菌數(shù)量成為行業(yè)研發(fā)及創(chuàng)新過(guò)程關(guān)注的方向之一。

　　3.個(gè)性化益生菌

　　每個(gè)人都有獨(dú)特的腸道微生物群，由數(shù)萬(wàn)億種不同的微生物組成，這些微生物是有害的還是有益的，主要取決于它們?cè)谀c道中的作用和產(chǎn)生的產(chǎn)物。人體腸道微生物菌群存在明顯的差異性，個(gè)性化益生菌正成為新的產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)。

　　02、益生菌活性技術(shù)

　　目前益生菌的遞送方式主要以口服為主，劑型包括粉劑、膠囊、片劑和液體（如油滴劑）等，也可作為功能食品成分隨進(jìn)食攝入。原料配方、加工技術(shù)、生產(chǎn)環(huán)境都會(huì)影響益生菌的存活率。儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，溫度和環(huán)境的劇烈變化也會(huì)對(duì)益生菌產(chǎn)生不利的影響。人體攝入益生菌后，還面臨消化道內(nèi)胃酸和膽鹽的挑戰(zhàn)，順利通過(guò)后，才能提高抵達(dá)腸道的益生菌存活率。

　　目前，國(guó)內(nèi)外提高益生菌活性的工藝技術(shù)有很多，主要有包埋、冷凍干燥和低水分活性保護(hù)等技術(shù)，可單獨(dú)使用也可聯(lián)合使用，以下是目前全球解決益生菌活性的相關(guān)工藝技術(shù)。

　　1.包埋技術(shù)：益生菌包裹在保護(hù)性基質(zhì)中的微膠囊技術(shù)，被認(rèn)為是有效的封裝和遞送系統(tǒng)之一。其使用的生物材料包括多糖（如海藻酸鹽、果膠、黃原膠、纖維素和殼聚糖等）、聚氨基酸（如聚L賴氨酸、聚L鳥氨 酸）、蛋白質(zhì)（如乳清蛋白、酪蛋白和乳蛋白）、脂質(zhì)體、合成聚合物等。這些生物材料具有生物相容性和降解性以及耐酸性等特點(diǎn)。

　　2.晶球益生菌技術(shù)：通常情況下，晶球益生菌多采用“三層晶球包埋技術(shù)”作為核心技術(shù)，解決益生菌在抵達(dá)腸道前活菌含量下降和失去活性的問題，以發(fā)揮益生菌在腸道中的作用。

　　3.其它技術(shù)：主要以全球企業(yè)為案例，探尋其它益生菌技術(shù)。