健康意識(shí)提升、消費(fèi)升級(jí)以及家長(zhǎng)對(duì)兒童飲食的重視，令兒童食品市場(chǎng)超氣蓬勃，兒童零食已然成為一個(gè)有著巨大消費(fèi)潛力的賽道。

　　數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2020年，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模由986億美元增長(zhǎng)至1363億美元。預(yù)計(jì)，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模在2023年可達(dá)1717億美元。兒童零食市場(chǎng)規(guī)模約為休閑零食市場(chǎng)規(guī)模的十分之一。預(yù)估2023年我國(guó)兒童零食市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)210億美元。［1］可見(jiàn)我國(guó)兒童零食市場(chǎng)容量巨大，蘊(yùn)含龐大的千億級(jí)市場(chǎng)。

　　圖：2016-2023年中國(guó)休閑零食和兒童零食的市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)［1］

　　01

　　標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布推動(dòng)兒童零食行業(yè)發(fā)展

　　事實(shí)上，在國(guó)內(nèi)首份兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》發(fā)布之前，“兒童零食”并沒(méi)有明確的定義和規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品良莠不齊，“兒童零食”也經(jīng)常與“垃圾食品”劃為等號(hào)。

　　2020年6月15日，《兒童零食通用要求》正式實(shí)施，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的空白，不僅為兒童零食在營(yíng)養(yǎng)健康和安全性方面的規(guī)劃提供了研發(fā)依據(jù)，而且推動(dòng)了我國(guó)兒童零食行業(yè)的發(fā)展。在去年5月17日，《兒童零食通用要求》修訂版發(fā)布，對(duì)兒童零食的原料、理化指標(biāo)設(shè)定、適用性、包裝量等4個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整修訂。其中明確指出，各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無(wú)輻照處理、少鹽少糖少油、食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊等。同期還發(fā)布了《“食育加佳”認(rèn)證通則》、《兒童糖果巧克力通用要求》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將兒童零食從團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)延伸至各個(gè)品類標(biāo)準(zhǔn)，可見(jiàn)兒童零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)朝更細(xì)分的領(lǐng)域發(fā)展。

　　規(guī)定落地后，相關(guān)品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，有老牌食品企業(yè)紛紛布局新賽道，也有新興品牌異軍突起搶占市場(chǎng)。在兒童零食這條新賽道上，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，品牌通過(guò)在產(chǎn)品口味上做得更豐富，在包裝上與受小朋友喜愛(ài)的IP聯(lián)名，在產(chǎn)品形式上做創(chuàng)新以適合更多的消費(fèi)場(chǎng)景......但最終還是要回歸產(chǎn)品本身，不僅好吃還要營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)于兒童零食。品牌所面對(duì)的消費(fèi)者不僅僅是小朋友，更多的是家長(zhǎng)，因?yàn)樗麄冋莆罩蟊壤臎Q策權(quán)。

　　02

　　家長(zhǎng)掌握消費(fèi)決策權(quán)，對(duì)兒童零食提出營(yíng)養(yǎng)高要求

　　80、90后逐漸進(jìn)入父母的角色，成為兒童食品市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，新一代父母在需求和消費(fèi)觀念上發(fā)生了較大變化，更加注重精細(xì)化喂養(yǎng)，對(duì)兒童健康的關(guān)注度也越來(lái)越高，也就對(duì)孩子入口的食物提出更高要求。

　　首先在對(duì)“兒童零食”的看法上，根據(jù)《2020中國(guó)兒童健康膳食藍(lán)皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，42.79%的家長(zhǎng)認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，46.77%的家長(zhǎng)認(rèn)為“零食必不可少，但會(huì)選擇健康的零食”。健康的兒童零食除了需要滿足“無(wú)糖低鈉無(wú)添加”外，也要在三餐之外起到膳食補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。所以相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比達(dá)到46.3%。［2］

　　然后是在零食的選擇上，對(duì)于同品類產(chǎn)品，家長(zhǎng)更愿意選擇添加功效性成分的產(chǎn)品。而這類營(yíng)養(yǎng)元素中，家長(zhǎng)最關(guān)注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”，占比為46%。［3］此外，根據(jù)庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)發(fā)布的《兒童零食市場(chǎng)現(xiàn)狀和趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，除了以上營(yíng)養(yǎng)成分外，DHA、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)成分也是家長(zhǎng)所著重關(guān)注的。［4］

　　圖：家長(zhǎng)對(duì)具有功效性有益成分的關(guān)注度［3］

　　維礦：滿足兒童的基本營(yíng)養(yǎng)需求

　　兒童和青少年處于快速生長(zhǎng)發(fā)育期，各項(xiàng)生理功能也在不斷完善之中，足量補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)對(duì)于孩子的生長(zhǎng)有著重要意義。零食已經(jīng)成為兒童青少年重要的膳食組成成分，在兒童的膳食中由零食提供的維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%，［5］品牌也通過(guò)在產(chǎn)品中添加維生素和礦物質(zhì)滿足兒童的基本營(yíng)養(yǎng)需求。

　　​Babycare無(wú)糖棒棒糖有四種口味：青金桔檸檬味、梨膏味、藍(lán)莓味和酸奶味，特別添加維生素C、益生菌、葉黃素酯、乳礦物鹽，采用食品級(jí)紙棒，食用更安心。傳統(tǒng)零食品牌喜之郎推出了添加有維生素D、鈣、益生元等營(yíng)養(yǎng)素的果凍，還加入爆爆珠，Q彈爽滑。寶寶樂(lè)乳礦物鹽果膠軟糖采用鈣磷比2:1配方，嚴(yán)選源自丹麥的優(yōu)選乳鈣，天然安全，自然奶香。

　　葉黃素酯：眼健康的熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)素

　　近10年，智能手機(jī)和平板電腦等新型智能移動(dòng)設(shè)備迅速普及，成為現(xiàn)在兒童和青少年的主要休閑娛樂(lè)設(shè)備之一，也導(dǎo)致他們的總和屏幕時(shí)間不斷增加，隨之帶來(lái)的眼睛健康問(wèn)題也愈發(fā)普遍。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)眼健康白皮書(shū)》顯示，全國(guó)青少年兒童總體近視率為53.6%，其中6歲兒童為14.5%，小學(xué)生為36%，［6］整體呈高發(fā)、低齡化趨勢(shì)發(fā)展。葉黃素、藍(lán)莓提取物、玉米黃質(zhì)等成分也成為當(dāng)下產(chǎn)品添加的熱門(mén)選擇。

　　國(guó)內(nèi)專注兒童零食品牌秋田滿滿推出了葉黃素酯DHA藻油軟糖，添加有葉黃素酯和玉米黃質(zhì)，經(jīng)典5:1配比，還特別添加DHA藻油，加持成長(zhǎng)力。功能性食品品牌Minayo美那有也看到兒童護(hù)眼食品市場(chǎng)，推出了葉黃素酯軟糖，除了添加有葉黃素酯外還加入藥食同源成分決明子和杭白菊，采用專利微囊包裹技術(shù)，成分更穩(wěn)定且易吸收。新興兒童零食品牌植物總動(dòng)園在其棒棒糖產(chǎn)品系列中有一款葉黃素酯棒棒糖，主要原料來(lái)自玉米的益生元植物膳食纖維制成；特別加入葉黃素酯，添加量為2.5mg；甜味來(lái)自于天然甜味成分，減少對(duì)牙齒造成傷害。

　　DHA：以“腦黃金”之名有著廣泛的群體需求

　　DHA作為人體所必需的一種多不飽和脂肪酸，是成長(zhǎng)發(fā)育期必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而DHA以“腦黃金”之名被更多人所熟知，在孕產(chǎn)婦和嬰幼兒群體中有著廣泛需求。據(jù)斥候研究院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在一組對(duì)4000多位家長(zhǎng)的問(wèn)卷調(diào)查顯示，77.6%的家長(zhǎng)認(rèn)為DHA是孩子最需要的必需脂肪酸營(yíng)養(yǎng)素之一。［7］

　　奶酪博士推出了兒童營(yíng)養(yǎng)零食奶酪流心鱈魚(yú)腸，甄選美國(guó)深海鱈魚(yú)，經(jīng)過(guò)40萬(wàn)次斬拌，口感Q彈易咀嚼；含有高蛋白、高鈣、DHA藻油，提供高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；特別注入高鈣奶酪醬，口感更加豐富。海貍先生海苔夾心脆也做了升級(jí)，添加了鈣和DHA藻油，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)。五谷磨房旗下兒童零食品牌小天才推出了DHA核桃丸，添加有頭路核桃、碧根果仁、南瓜子仁和海苔谷物片，還特別添加專利藻油粉DHA，在包裝上采用充氮鎖鮮包裝，方便攜帶，口感新鮮。

　　益生菌：在兒童零食產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用

　　隨著大眾對(duì)腸道健康和免疫健康的持續(xù)關(guān)注，益生菌作為關(guān)鍵角色受到追捧。根據(jù)Innova數(shù)據(jù)顯示，腸道健康是全球兒童零食市場(chǎng)增長(zhǎng)的三大驅(qū)動(dòng)力之一，［8］這鼓勵(lì)了益生菌在兒童零食產(chǎn)品中的創(chuàng)新和應(yīng)用。從《天貓國(guó)際母嬰小童市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年，添加益生菌的兒童零食消費(fèi)金額增速增長(zhǎng)近150%，［9］越來(lái)越多的品類和產(chǎn)品也應(yīng)勢(shì)而生。

　　圖：2020營(yíng)養(yǎng)/健康零食消費(fèi)金額增速［9］

　　專注益生菌品牌每日的菌也入局兒童零食賽道，推出了含有益生菌的棒棒糖，除了添加有ADP-1益生菌外，還添加有維生素C、A2-β酪蛋白和藻油DHA等營(yíng)養(yǎng)成分，采用安全食品級(jí)紙棒，給予寶寶安全呵護(hù)。格力高必思可夾心餅干在原產(chǎn)品上做了升級(jí)，每6片添加約1.2億CFU活性益生菌，還含有維生素D、維生素B1和維生素B2等營(yíng)養(yǎng)元素。艾思萊克玉米脆片是一款非油炸的玉米脆片，玉米添加量≥40%，添加有10億+的益生菌，1袋的熱量相當(dāng)于一個(gè)蘋(píng)果，不僅好吃還營(yíng)養(yǎng)。

　　兒童零食市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，唯一不變的是消費(fèi)者對(duì)“健康”的追求。兒童青少年健康是“健康中國(guó)”戰(zhàn)略重要組成部分，推動(dòng)兒童零食產(chǎn)業(yè)健康化升級(jí)是大勢(shì)所趨。在標(biāo)準(zhǔn)不斷完善和消費(fèi)需求升級(jí)下，兒童零食朝著健康化、營(yíng)養(yǎng)化、專業(yè)化的方向發(fā)展。對(duì)于品牌除了通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素的添加滿足健康指標(biāo)的基礎(chǔ)上，為各階段的兒童定制配方，有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，將推動(dòng)行業(yè)朝更專業(yè)化的方向發(fā)展。

　　參考資料：

　?。?］全拓?cái)?shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告

　　［2］《2020中國(guó)兒童健康膳食藍(lán)皮書(shū)》

　?。?］《2022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》，町芒研究院

　?。?］《兒童零食市場(chǎng)現(xiàn)狀和趨勢(shì)洞察》，庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)

　?。?］《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書(shū)》，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

　?。?］《中國(guó)眼健康白皮書(shū)》，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布

　?。?］斥候研究院調(diào)研數(shù)據(jù)

　?。?］Innova調(diào)查數(shù)據(jù)

　?。?］《天貓國(guó)際母嬰小童市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》，天貓國(guó)際聯(lián)合CBNDATA發(fā)布