今天，尼爾森IQ發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢報告》，從后疫情時代食品行業(yè)洞察、消費群體變遷、產(chǎn)品升級更迭、消費場景拓展四個方面解析速食市場的趨勢和變化。

　　報告顯示，今年上半年，在醫(yī)療保健、教育娛樂支出增長顯著的背景下，食品煙酒支出同比仍然保持了6%的增長，食品行業(yè)內(nèi)中小規(guī)模的本土品牌借勢突圍。速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所放緩，但線下多個品類規(guī)模在6月開始恢復增長，下半年消費有望回暖。

　　按細分來看，速食產(chǎn)品多樣化趨勢明顯，地域性美食產(chǎn)品表現(xiàn)突出。例如急凍廣東點心和螺螄粉在2023上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%和28.9%。此外，速食消費者對線下渠道的選擇也發(fā)生明顯變化，滿足消費者便捷需求的近場化渠道受到青睞，如食雜店、便利店和小超市均有小幅增長，同比增長2%、3%、3%。

　　為配合不同人群的差異化需求，速食產(chǎn)品也在不斷升級。如在使用方式上更加省心便捷；區(qū)域特色產(chǎn)品體驗上增加還原度；順應疫情后加速發(fā)展的健康需求等。

　　最后，報告中為我國速食廠商提出了幾個建設(shè)性的方向，如：消費者代際延展，在“老齡化社會”推出針對老年消費者不同軟爛程度的速食，以及肌體功能衰退的細分營養(yǎng)補充速食；滿足儀式感和情緒健康價值；極致便捷與極簡化；品類跨界外拓等。

　　資料來源：尼爾森IQ