伊利集團作為乳品行業(yè)的龍頭企業(yè),很早已著眼于乳制品的源頭管理,尤其是近幾年通過不斷的研究與探索,在強化對原料奶驗收環(huán)節(jié)食品安全管控的同時,秉承“以牛為本”的理念,把牛比作孩子來養(yǎng),從奶牛“食”、“住”、“用”等方面構(gòu)建了奶牛的安全與健康管理體系,旨在飼養(yǎng)健康的奶牛,實現(xiàn)原料奶的質(zhì)量安全。
為了保證奶牛的健康,伊利從多方面為奶牛量身打造健康、舒適、安全的生活環(huán)境,這也從源頭保證了奶源的安全和優(yōu)質(zhì)。
那么,為了奶牛的健康生活,伊利都具體做了哪些工作呢?
為奶牛量身定制“安全營養(yǎng)餐”
在選擇“食材”方面,大有講究。
其中,粗飼料方面,青貯是最重要也是性價比最高的優(yōu)質(zhì)粗飼料,優(yōu)質(zhì)的青貯較一般青綠飼料在成熟和曬干之后營養(yǎng)價值少損失15%-20%,且由于微生物發(fā)酵作用,產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì),更具有適口性和消化性。
伊利集團通過借鑒、整合先進(jìn)的制作技術(shù),形成了一套科學(xué)的青貯貯備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),推廣牧場學(xué)習(xí)與實施。同時青貯制作過程中,伊利集團委派技術(shù)人員從青貯收割、填窖、壓窖到封窖全程參與牧場指導(dǎo)與服務(wù),在實現(xiàn)青貯色香味的同時最大限度的保障了有益菌及營養(yǎng)成分的保留。
為了給奶牛制定適合的“食譜”,伊利集團組建營養(yǎng)專家團隊,為牧場提供營養(yǎng)評價服務(wù),從飼料原料感官、營養(yǎng)成分、奶牛的泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量等生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,結(jié)合奶牛生長階段及生理周期制定專屬營養(yǎng)配方,包括蛋白原料、熱能原料和礦物原料的添加及補充。引導(dǎo)牧場根據(jù)牛群的不同予以不同的配方補給。
同時,還為奶牛配制“營養(yǎng)餐”,保障每一頭奶牛攝入營養(yǎng)均衡,為實現(xiàn)設(shè)計配方、攪拌配方和飼喂配方的一致統(tǒng)一,伊利服務(wù)牧場實施精準(zhǔn)飼喂養(yǎng)殖技術(shù),借助先進(jìn)的科技與技術(shù)力量,加強飼喂過程管控,保證奶牛都能吃到量身打造的營養(yǎng)日糧。
為保障奶牛的飲水量及飲水安全,伊利還針對飲水槽的設(shè)計及放置都經(jīng)過科學(xué)的計算,保證每頭牛有足夠的飲水空間,避免出現(xiàn)飲水量不足;在冬季安裝恒溫飲水槽,保障全天溫水供應(yīng),確保奶牛飲水充足,穩(wěn)定奶牛產(chǎn)奶量;在飲水安全方面,定期清理水槽更換新水,避免水中微生物滋生影響奶牛健康。
為奶牛打造舒適安全的“宜居環(huán)境”
伊利一直倡導(dǎo)“以牛為本”的理念,鼓勵牧場完善牧場基礎(chǔ)設(shè)施,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)牛舍,根據(jù)奶牛不同的生長階段和日常生活,將牛舍設(shè)計了不同功能區(qū),如犢牛島、產(chǎn)房、運動場等,且確保牛舍內(nèi)“冬暖夏涼”,使其在不同階段得到不同的福利待遇。同時伊利設(shè)立牛舍建造工程師,對牧場建造規(guī)劃提供技術(shù)支持及指導(dǎo)。
為了給奶牛提供安靜舒適的休息環(huán)境,在牛舍內(nèi)投入機械化作業(yè)設(shè)備,及時清理牛糞確保牛舍環(huán)境衛(wèi)生,定時定量投料,縮短作業(yè)時間,提高工作效率,確保奶牛有足夠的休息時間,給奶牛創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境。
在特殊季節(jié)里,伊利牧場均有具體的應(yīng)對措施。在夏天,環(huán)境溫度達(dá)到22℃時,奶牛就出現(xiàn)熱應(yīng)激,突出表現(xiàn)為:采食量下降,產(chǎn)奶量下滑,牛奶指標(biāo)異常、甚至牛只死亡。每年夏季因持續(xù)高溫,造成奶牛熱應(yīng)激嚴(yán)重,給牧場造成高額的經(jīng)濟損失,伊利鼓勵、指導(dǎo)牧場安裝噴淋、風(fēng)扇等防暑降溫設(shè)施,通過夏季為奶牛吹風(fēng)扇、洗淋浴,來減緩牛只的熱應(yīng)激,保證牛奶質(zhì)量安全。
進(jìn)入冬季,氣溫降低增加了奶牛的熱量消耗,產(chǎn)奶量下滑,部分特殊牛群如圍產(chǎn)牛出現(xiàn)產(chǎn)犢困難,犢牛發(fā)生腹瀉發(fā)病率升高等現(xiàn)象。為了改善這一現(xiàn)狀,伊利結(jié)合牧場實際情況,協(xié)助牧場就地取材,通過將草垛改造為擋風(fēng)墻、制作簡易可移動、拆卸防寒通道等簡單易操作的管控措施,有效的解決了冬季防寒保暖的問題。
與此同時,為提高奶牛舒適度,增加奶牛躺臥休息時間,有效防控乳房炎發(fā)病,伊利指導(dǎo)牛場建造沙床,保障全部牛只均有床位可供休息,使牛只趴臥更舒適,有充足的休息和反芻時間。沙床是根據(jù)奶牛的身體構(gòu)造及習(xí)性設(shè)計,其前高后低、長短適宜、干燥疏松更適合奶牛的生理特性及需求,同時定期對沙床進(jìn)行翻松,保持其疏松度。
為奶牛提供全方位便捷的“智能化”服務(wù)
為了實現(xiàn)奶牛的智能化管理,伊利將先進(jìn)的信息技術(shù)引入牧場管理中。在奶牛出生后首先分配一個終身唯一的電子身份標(biāo)識,并在牧場管理系統(tǒng)中建立奶牛電子信息檔案,記錄奶牛一生的信息。
“智能化”服務(wù)幾乎伴隨奶牛的一生:奶牛一歲時佩戴先進(jìn)的計步器裝置,全天候監(jiān)測奶牛的運動量、發(fā)情等信息數(shù)據(jù),開啟了“奶牛一發(fā)情,牧場就知情”的智慧繁育模式;對于需要配種的奶牛計算機系統(tǒng)會根據(jù)奶牛的系譜記錄和種公牛信息,自動匹配滿足奶牛改良方向的優(yōu)質(zhì)凍精,實現(xiàn)良種選育;對于懷孕奶牛,計算機系統(tǒng)會自動進(jìn)行數(shù)據(jù)運算,提示牧場管理人員進(jìn)行檢胎、干奶、圍產(chǎn)調(diào)群操作。
牧場還可應(yīng)用自動分群系統(tǒng),根據(jù)設(shè)定的分群條件,將符合條件的奶牛實施特定自動分群。
在奶牛飼喂方面,牧場會應(yīng)用TMR精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng),實現(xiàn)日糧實際的制作、投喂量與設(shè)計配方的一致;在奶牛舒適度方面,牧場為牛舍安裝了自動測定溫濕度、氨氣濃度、光照強度的智能傳感器,實現(xiàn)牛舍通風(fēng)、光照、卷簾、風(fēng)扇、噴淋等環(huán)境調(diào)節(jié)設(shè)備的自動開啟和關(guān)閉,牛舍也實現(xiàn)了“智能家居”。
為奶牛指定的精細(xì)化“操作規(guī)范”
為解決牧場對奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的缺乏及牧場人員技能普遍偏低的現(xiàn)象,規(guī)避不科學(xué)的養(yǎng)殖及不合理操作對奶牛造成的傷害及損失。伊利邀請國外專家結(jié)合中國奶牛養(yǎng)殖的實際情況,制定符合我國特點的涵蓋飼養(yǎng)管理、繁育管理、新產(chǎn)牛管理、保健管理、奶廳管理、犢牛管理、圍產(chǎn)管理、防疫管理等12項標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)操作流程,即SOP。
據(jù)了解,SOP由技術(shù)服務(wù)專家團隊為奶源基地的牧場開展SOP導(dǎo)入,通過培訓(xùn)及實地指導(dǎo)操作,幫助提升牧場的管理水平與人員技能,保障了奶牛健康的同時提高了牧場養(yǎng)殖收益。
正所謂好牛產(chǎn)好奶,呵護每一頭奶牛的健康福利,用心養(yǎng)好每一頭奶牛,才能夯實優(yōu)質(zhì)好奶源,促進(jìn)奶業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。而伊利對“愛心牛”們的精心照料背后,更是伊利對每一個消費者的愛。
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