隨著大眾的營養(yǎng)健康與可持續(xù)發(fā)展意識不斷增強，全球健康食品行業(yè)也加快了創(chuàng)新變革步伐，以適應(yīng)不斷變化的消費趨勢。2023年9月26日至28日，亞洲地區(qū)備受矚目的行業(yè)盛會GrowthAsia峰會在新加坡隆重啟幕，旨在為健康食品行業(yè)的研發(fā)專家、市場與趨勢專家、頂尖學者以及知名品牌提供交流分享平臺，為行業(yè)提供全方位的增長機會。伊利大洋洲創(chuàng)新中心菲利普·韋斯科姆博士再次受邀參會，發(fā)表題為《乳制品蛋白和益生菌創(chuàng)新：滿足全生命周期消費者的營養(yǎng)和健康需求》的主題演講，深入解析伊利在乳制品蛋白和益生菌創(chuàng)新領(lǐng)域的最新科研成果和創(chuàng)新應(yīng)用，以及為全人群、全消費場景、全生命周期提供營養(yǎng)健康支持的有益探索。

　　韋斯科姆博士表示：“作為全球乳業(yè)五強，多年來，伊利積極加快全生命周期健康營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)新及升級節(jié)奏，以功能營養(yǎng)自主創(chuàng)新滿足消費者對乳制品日益增長的個性需求。未來，我們將進一步推動乳制品蛋白和益生菌領(lǐng)域的高水平發(fā)展，為消費者帶來更多營養(yǎng)、健康、美味的創(chuàng)新產(chǎn)品。”作為全球領(lǐng)先的健康食品龍頭企業(yè)，伊利出席新加坡GrowthAsia峰會，充分體現(xiàn)了其在健康食品創(chuàng)新領(lǐng)域的全品類均衡發(fā)展實力，有望進一步拓寬伊利在亞洲地區(qū)營養(yǎng)研發(fā)戰(zhàn)略的規(guī)劃布局。

　　據(jù)悉，本次峰會由英國威廉·里德傳媒集團及旗下權(quán)威媒體NutraIngredients和FoodNavigator共同主辦，該集團在全球食品飲料行業(yè)具有廣泛影響力。

　　前景廣闊

　　中國乳品消費空間亟待拓展

　　作為營養(yǎng)健康食品，乳品不僅在平衡膳食營養(yǎng)層面富有益處，還是優(yōu)質(zhì)的鈣、維生素與蛋白質(zhì)來源。

　　雖然中國人均飲奶量近年來持續(xù)提升，但人均乳品消費量與歐洲仍有較大的差距。伴隨著人們健康消費意識的提升，越來越多的人意識到乳品攝入對健康的重要性，新發(fā)布的《中國居民膳食指南（2022）》也建議攝入更多乳制品，奶及奶制品的推薦攝入量至少為300g/天，乳制品已經(jīng)成為不可或缺的營養(yǎng)來源。

　　韋斯科姆博士堅定認為，從全球來看，中國乳品消費仍存在巨大發(fā)展機會，中國乳品消費需求將持續(xù)增長。

　　砥礪創(chuàng)新

　　滿足全生命周期營養(yǎng)健康需求

　　讓乳品成為更多消費者的日常膳食必備，離不開對消費人群的研究洞察。伊利基于消費人群研究，在產(chǎn)品多元化、精細化上深入鉆研，為生命周期的各個階段提供專屬的營養(yǎng)解決方案。

　　韋斯科姆博士分享了伊利在全生命周期健康需求上的營養(yǎng)戰(zhàn)略布局。他指出，伊利是中國率先開展母源研究的企業(yè)，依托21年科研沉淀，在母源功能脂質(zhì)、功能蛋白、功能多糖三大營養(yǎng)素上已實現(xiàn)全面突破并將成果應(yīng)用在產(chǎn)品之中。伊利金領(lǐng)冠以領(lǐng)先的母源科學研究為基礎(chǔ)，不斷升級“中國專利[1]配方”，已獲得5大核心配方專利和海外14項專利授權(quán)。截至2023年，伊利共斬獲10項HMO專利，持續(xù)引領(lǐng)嬰配粉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　早在2006年，伊利就展開調(diào)查研究，了解不同地區(qū)兒童所需的營養(yǎng)成分，以及不同年齡組兒童的營養(yǎng)狀態(tài)，為這些群體設(shè)計出富含營養(yǎng)的奶制品。在兒童眼健康、腦健康、心臟健康三個領(lǐng)域，創(chuàng)新研發(fā)出QQ星原生DHA純牛奶，助力兒童健康成長。

　　為了滿足成年人群多元化的營養(yǎng)健康需求，伊利以“營養(yǎng)+功能”為突破點，聚焦中國傳統(tǒng)營養(yǎng)，引領(lǐng)功能性產(chǎn)品創(chuàng)新。例如，使用數(shù)字化篩選平臺找到藥食同源的產(chǎn)品，通過對100多種不同原材料進行研究，充分驗證產(chǎn)品的安全性和功效，生產(chǎn)出對血糖友好的舒化安糖健無乳糖牛奶，切實有效滿足消費者的食養(yǎng)控糖需求。

　　行業(yè)領(lǐng)先

　　鍛造“中國菌”全鏈技術(shù)實力

　　韋斯科姆博士還指出，經(jīng)過多年的健康公益科普，消費者對益生菌健康功效的認知度逐年提升，酸奶與益生菌的健康組合受到廣泛歡迎。

　　為了滿足消費者的健康消費需求，安慕希創(chuàng)新應(yīng)用專利無菌后添加技術(shù)（ADI），以顛覆式創(chuàng)新力打造行業(yè)首款常溫活性益生菌酸奶。迭代后的ADI技術(shù)可以在無菌環(huán)境下高精度地將益生菌注入常溫酸奶中，以避免雜菌過度繁殖，導致產(chǎn)品變質(zhì)，減少產(chǎn)品蔗糖添加及提高蛋白含量。

　　被譽為酸奶產(chǎn)業(yè)“生物芯片”的益生菌，對乳業(yè)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展至關(guān)重要。伊利整合國內(nèi)外研發(fā)資源，聯(lián)合全球15個創(chuàng)新中心，包括國內(nèi)外高校與科研機構(gòu)，歷時十年打造了以“中國專利[2]益生菌”為定位的國人健康解決方案品牌全佳益。

　　全佳益集菌株資源庫建設(shè)、益生菌功能開發(fā)和臨床評價、菌種應(yīng)用與發(fā)酵技術(shù)、菌種工藝和質(zhì)量體系四大益生菌研究平臺為一體，完整涵蓋益生菌研發(fā)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈上下游。以自主構(gòu)建的中國母嬰源菌株資源庫為基礎(chǔ)，經(jīng)過嚴格篩選和科學嚴謹?shù)墓δ茉u價，已成功研發(fā)出3株明星菌株，包括動物雙歧桿菌乳亞種BL-99、副干酪乳酪桿菌K56和副干酪乳酪桿菌ET-22，分別應(yīng)對腸道健康、體重控制和口腔健康三大健康需求。

　　目前，BL-99、K56和ET-22都已經(jīng)在伊利旗下系列產(chǎn)品中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，取得了不俗的市場反響。

　　“不創(chuàng)新，無未來”，多年來，伊利在健康食品領(lǐng)域持續(xù)深耕，不斷探索滿足不同年齡段和細分人群的精細化營養(yǎng)需求，讓新產(chǎn)品、新營養(yǎng)、新科技惠及每一個人，引領(lǐng)新時代乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。伊利也正在與國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心開展深度合作，助力實現(xiàn)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　深耕細作篤前行，馳而不息謀發(fā)展。一直以來，伊利緊跟市場消費潮流，把滿足消費者的需求作為產(chǎn)品研發(fā)、升級的動力，在全生命周期乳品營養(yǎng)研究方面定好位、起好步、走好路，一批批研究成果接連落地，為全生命周期產(chǎn)品創(chuàng)新與健康管理開啟了新的發(fā)展篇章。

　　[1]中國專利配方指金領(lǐng)冠珍護系列產(chǎn)品獲得的中國發(fā)明專利，專利號：ZL201680013841.3，發(fā)明名稱：核苷酸組合物及其在食品中的應(yīng)用。

　　[2]中國發(fā)明專利，專利號：ZL201710009845.0、ZL201811147289.4、ZL201811161108.3。