現(xiàn)在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，科研已然成為了主要的投入方向，頭部企業(yè)科研成果也都頻頻官宣，嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)早已進(jìn)入了科研比拼的時(shí)代，是拉開(kāi)差距的關(guān)鍵點(diǎn)之一。隨著各大品牌對(duì)于研發(fā)的不斷投入，也為這一行業(yè)帶來(lái)了較多新興營(yíng)養(yǎng)元素，比如HMO、MLCT、有機(jī)OPO、α+β創(chuàng)新蛋白組合等。

　　除此之外，科研的投入也讓各大品牌不斷優(yōu)化產(chǎn)品配方的添加量，查找嬰幼兒配方奶粉的差異化賣(mài)點(diǎn)，科研是這一行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必備條件，未來(lái)品牌在此方向的投入也會(huì)不斷增加。

　　頭部品牌加強(qiáng)投入

　　中小企業(yè)努力追趕

　　在當(dāng)前時(shí)刻，企業(yè)的每一步都較為關(guān)鍵，隨著嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的消費(fèi)人群不斷減少，這一領(lǐng)域早已是存量市場(chǎng)，并且可能面臨著減量的風(fēng)險(xiǎn)。新國(guó)標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)啟，各大品牌花費(fèi)了大量的人力、物力，只是前進(jìn)、不能后退。

　　其中，產(chǎn)品力提升是企業(yè)不可或缺的布局方向，現(xiàn)在的奶粉市場(chǎng)從研發(fā)到生產(chǎn)，每一步都離不開(kāi)科學(xué)、科技的支撐，尤其是頭部品牌對(duì)于科研的投入是有目共睹的，不少品牌都以此來(lái)作為宣傳。

　　從此前眾企業(yè)進(jìn)行母乳研究，到現(xiàn)在不少品牌在進(jìn)行腦部研究，都是提升產(chǎn)品力的研究方向。據(jù)了解，生命早期1000天，是指從懷孕開(kāi)始到兒童2歲的這段時(shí)間，被世界衛(wèi)生組織定義為一個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育的“機(jī)遇窗口期”，不僅能影響嬰幼兒時(shí)期的體格發(fā)育和腦發(fā)育，也關(guān)系到孩子成人后的健康。

　　因此，在生命早期通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)保證大腦的健康發(fā)育，對(duì)促進(jìn)兒童認(rèn)知力和創(chuàng)造力至關(guān)重要。例如蛋白質(zhì)、鐵、膽堿以及OPN（骨橋蛋白）、HMO（母乳低聚糖）、DHA、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)元素都是嬰幼兒成長(zhǎng)所需。

　　企業(yè)通過(guò)不斷地研究，不斷優(yōu)化嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品當(dāng)中的配方比例，并且也從中研究出新型營(yíng)養(yǎng)元素，為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)再添差異化方向，也是為嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)增添了新活力。

　　隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，頭部企業(yè)在科技研發(fā)上只會(huì)投入越來(lái)越多。而轉(zhuǎn)眼看中小企業(yè)，目前雖然有不少打出了科研的口號(hào)，但具體是投入是沒(méi)有明確說(shuō)明的，并且也沒(méi)有太多研究成果的出現(xiàn)。但從側(cè)面表現(xiàn)出，中小企業(yè)在科研上可能投入并不多，但是也意識(shí)到了重要性，都在努力追趕市場(chǎng)。

　　有個(gè)別企業(yè)陸續(xù)在宣傳研究成果，大多數(shù)的中小品牌的專(zhuān)利成果還是主要與生產(chǎn)技術(shù)有關(guān)，后續(xù)想要在配方上有所差異化，還要在研發(fā)上加大投入。

　　有機(jī)OPO

　　為有機(jī)奶粉市場(chǎng)帶來(lái)新活力

　　OPO這一營(yíng)養(yǎng)元素在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，算是既普遍又熱門(mén)的存在，也是許多產(chǎn)品的主推營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)備受歡迎。根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)局奶粉配方注冊(cè)的配方統(tǒng)計(jì)，通過(guò)配方注冊(cè)的嬰幼兒配方奶粉共391個(gè)系列，其中152個(gè)添加了OPO結(jié)構(gòu)脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

　　不管是牛奶粉還是羊奶粉都將OPO結(jié)構(gòu)脂的添加作為賣(mài)點(diǎn)之一，比如在牛奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、伊利金領(lǐng)冠、君樂(lè)寶、完達(dá)山、合生元、澳優(yōu)、貝因美、惠氏等品牌；在羊奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、和氏、紅星美羚、伊利金領(lǐng)冠、君樂(lè)寶等品牌。

　　某頭部品牌早在10多年前，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)在中國(guó)母乳研究中就發(fā)現(xiàn)了特殊的OPO結(jié)構(gòu)脂，并應(yīng)用于旗下產(chǎn)品中；另一企業(yè)旗下產(chǎn)品采用瑞典領(lǐng)先油脂公司經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證的INFAT9.0專(zhuān)利OPO。

　　而隨著嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，OPO開(kāi)始了更新?lián)Q代的生活。2018年6月19日，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄中。

　　在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄收錄了OPO結(jié)構(gòu)脂之后，上游原料企業(yè)對(duì)有機(jī)OPO的研發(fā)也有了進(jìn)展，推動(dòng)著嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中有機(jī)產(chǎn)品對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的豐富?，F(xiàn)在也有個(gè)別品牌添加了有機(jī)OPO，比如倍益寶Betapol® Organic嬰幼兒配方奶粉、飛鶴臻稚有機(jī)4段等，而真正能夠使用有機(jī)OPO結(jié)構(gòu)脂的產(chǎn)品卻屈指可數(shù)。

　　但是有機(jī)OPO的出現(xiàn)，為有機(jī)奶粉的配方帶來(lái)了新的可能性，也是為各大品牌提供了可添加的營(yíng)養(yǎng)元素，未來(lái)隨著研發(fā)的不斷深入，OPO結(jié)構(gòu)脂也將不斷更新?lián)Q代。

　　MLCT（中長(zhǎng)鏈甘油三酯）

　　能否成為熱門(mén)？

　　MLCT（中長(zhǎng)鏈甘油三酯）是母乳脂肪中的一類(lèi)重要甘油三酯，母乳中的中鏈脂肪酸幾乎都是以MLCT形式存在。我國(guó)2012年批準(zhǔn)以食用植物油、中鏈甘油三酯（來(lái)源于食用椰子油、棕櫚仁油）為原料經(jīng)酶法酯-酯交換反應(yīng)得到的MLCT為新資源食品。

　　據(jù)公開(kāi)資料顯示，母乳中的中鏈脂肪酸主要以中長(zhǎng)鏈甘油三酯的形式存在，將母乳中的甘油三酯根據(jù)脂肪酸碳鏈長(zhǎng)短，可以分為長(zhǎng)鏈甘油三酯（LCT）、中鏈甘油三酯（MCT）、短長(zhǎng)鏈甘油三酯（SLCT）和中長(zhǎng)鏈甘油三酯（MLCT）四類(lèi)。其中，中鏈脂肪酸幾乎以MLCT形式存在，相對(duì)含量約為16.73%~53.21%，而幾乎沒(méi)有天然存在的MCT。

　　隨著行業(yè)內(nèi)對(duì)于研發(fā)的持續(xù)投入，MLCT已被廣泛用于臨床營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥等領(lǐng)域，其經(jīng)消化后可同時(shí)釋放中鏈脂肪酸（MCT）和長(zhǎng)鏈脂肪酸（LCT），既保證了MCT的攝入，又避免了MCT在短時(shí)間內(nèi)釋放過(guò)快、過(guò)多而增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

　　MLCT也出現(xiàn)在了嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)，比如某頭部乳企推出了添加UPU和MLCT母乳結(jié)構(gòu)脂的配方奶粉，并且該品牌還在有關(guān)MLCT組成、結(jié)構(gòu)的多項(xiàng)研究上持續(xù)深耕。

　　MLCT和新型OPO的研發(fā)與應(yīng)用解決了我國(guó)嬰配粉脂肪基料長(zhǎng)期依賴(lài)于國(guó)外進(jìn)口的“卡脖子”問(wèn)題。只是現(xiàn)在MLCT在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的應(yīng)用還比較局限，只有個(gè)別企業(yè)在宣傳，未來(lái)能否成為這一行業(yè)的熱門(mén)競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)呢？

　　α+β創(chuàng)新蛋白組合

　　優(yōu)化配方

　　在《β-酪蛋白結(jié)構(gòu)及營(yíng)養(yǎng)功能綜述》論文中曾提到，母乳乳清蛋白中含有α-乳清蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM）、血清白蛋白等，其含量分別為36%，25%，17%以及6%，母乳乳酪蛋白含有β-酪蛋白、K酪蛋白、αS1-酪蛋白，三者含量分別為68%，20%和12%。

　　從構(gòu)成這兩種蛋白質(zhì)的亞組分水平上來(lái)看，α-乳清蛋白和β-酪蛋白是母乳中豐富的乳清蛋白，β-酪蛋白是非常珍貴也非常稀少的，107.5公斤鮮牛奶才能提煉出1公斤β-酪蛋白，不論是β-酪蛋白，還是α-乳清蛋白均是嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育中較為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素。

　　通過(guò)品牌不斷進(jìn)行研究，不斷完善營(yíng)養(yǎng)配方，所以才會(huì)出現(xiàn)α+β創(chuàng)新蛋白組合，比如某頭部品牌擁有中國(guó)專(zhuān)利太空菌株、超級(jí)三代OPO、“α+β創(chuàng)新蛋白組合”、“專(zhuān)利核苷酸組合”、“雙重活性益生菌”、“乳脂球膜”和“乳源燕窩酸”這六大營(yíng)養(yǎng)素等特色賣(mài)點(diǎn)。

　　科學(xué)配方是嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中不陌生的存在，比如DHA與ARA也都在宣傳科學(xué)配方，而這一切都是通過(guò)品牌、行業(yè)不斷投入研究，慢慢摸索得出的成果。尤其是新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的配方更加地精細(xì)化、優(yōu)化，營(yíng)養(yǎng)元素添加量的不斷精準(zhǔn)化也將會(huì)成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方向之一。

　　各大企業(yè)也都在不斷進(jìn)行配方研發(fā)，在規(guī)定的范圍內(nèi)，來(lái)調(diào)控自身產(chǎn)品的配方比例。未來(lái)的奶粉配方可能會(huì)借助先進(jìn)的科技手段，對(duì)不同年齡段和個(gè)體差異進(jìn)行精細(xì)化調(diào)控，以滿足嬰幼兒的個(gè)性化需求。

　　終于等來(lái)的HMO

　　不久前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學(xué)共識(shí)》，希望通過(guò)共識(shí)，為母乳低聚糖的審批提供科技支撐，推動(dòng)其應(yīng)用和研究，同時(shí)為消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知母乳低聚糖提供權(quán)威指導(dǎo)。2023年2季度，歐盟委員會(huì)共批準(zhǔn)4款新資源食品投放市場(chǎng)，其中包括HMO。

　　征求意見(jiàn)、共識(shí)等資料的陸續(xù)推出，也讓行業(yè)內(nèi)看到了HMO被允許應(yīng)用的希望。前不久，國(guó)內(nèi)已經(jīng)正式批準(zhǔn)HMO中的2種成分可以添加在奶粉產(chǎn)品中，就在批準(zhǔn)之后，市場(chǎng)上迅速出現(xiàn)了多個(gè)添加HMO成分的奶粉品牌，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中HMO在嬰幼兒配方奶粉的應(yīng)用也將會(huì)迅速擴(kuò)大，配方升級(jí)也留給品牌更多選擇。

　　主要是因?yàn)镠MO的熱度較高，是市場(chǎng)中營(yíng)養(yǎng)化追求的方向之一，并且HMO在國(guó)際研究上也被不少機(jī)構(gòu)、研究部門(mén)、企業(yè)證明其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，助推了這一營(yíng)養(yǎng)元素在市場(chǎng)中的地位。

　　所以眾多知名品牌都有布局這一領(lǐng)域，比如惠氏啟賦HMO嬰幼兒配方奶粉中添加了2'-FL、LNnT、3'-SL/6'SL，荷仕蘭HMO嬰幼兒配方奶粉3段添加了 2’-FL，雀巢貝巴BEBA 至尊版添加了2'-FL、LNnT。

　　另外，還有雅培、美素佳兒、海普諾凱1897等企業(yè)都布局了HMO嬰幼兒配方奶粉品類(lèi)。HMO在眾多營(yíng)養(yǎng)元素中，算是新興的元素，也是差異化賣(mài)點(diǎn)，尤其是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中。

　　需要知道的是，國(guó)內(nèi)HMO上游原料的生產(chǎn)并沒(méi)有出現(xiàn)卡脖子的現(xiàn)象，比如黃山同兮生物科技有限公司就計(jì)劃打造人乳寡糖合成生物學(xué)工廠，正式投產(chǎn)后，每年產(chǎn)能為3000噸HMO（人乳寡糖）產(chǎn)品，成為了HMO產(chǎn)業(yè)化公司。

　　而另一企業(yè)中，恒魯生物創(chuàng)始人及首席科學(xué)家方詡率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)采用“生物酶法”和“生物催化”技術(shù)，利用具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新型工藝合成了2種人乳寡糖，純化后的寡糖及其衍生物純度在90%以上。并且在2021年時(shí)，與華耀資本再度簽訂資本支持協(xié)議，支持山東恒魯生物推動(dòng)人乳寡糖等項(xiàng)目發(fā)展。

　　認(rèn)知&淺評(píng)：新國(guó)標(biāo)的推出是對(duì)產(chǎn)品力要求的再次升級(jí)，并且產(chǎn)品力一直是嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)方向。想要在激烈的市場(chǎng)中生存下去，各大品牌都需要不斷進(jìn)行自我迭代，提升產(chǎn)品力和競(jìng)爭(zhēng)力，或是進(jìn)行差異化布局。其中，研發(fā)是尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)的主要途徑，得到的新興營(yíng)養(yǎng)元素為嬰配粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)增添了新活力。