日前，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡稱“乳業(yè)國創(chuàng)中心”）牽頭聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、南昌大學、北京工商大學、東北農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學5所優(yōu)勢高校，以及伊利集團等4家乳企，共同就“十四五”國家重點研發(fā)計劃中的“食品營養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項“功能型乳制品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項目發(fā)起攻關(guān)。

　　“不創(chuàng)新，無未來。”秉承伊利集團董事長潘剛所提出的創(chuàng)新理念，伊利持續(xù)助力和推動中國乳業(yè)技術(shù)革新。而伊利攜手乳業(yè)國創(chuàng)中心開展的這一項目事關(guān)中國乳業(yè)未來，以中國人群全生命周期的營養(yǎng)健康需求為目標，從“加”和“減”兩方面來實現(xiàn)功能型乳制品配方與技術(shù)革新，推動乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新，滿足消費者對乳制品營養(yǎng)品質(zhì)不斷提升的需求。

　　據(jù)介紹，“加”是指以乳作為載體，挖掘新型乳源性的功能組分并精準地添加到產(chǎn)品中，實現(xiàn)產(chǎn)品功能提升；“減”是指針對中老年人群慢病高發(fā)的情況以及減糖減脂的消費需求，研發(fā)脂肪替代、乳糖轉(zhuǎn)化、活性蛋白富集等技術(shù)，從原料開始對乳制品的脂和糖進行減量，并且保證產(chǎn)品的口感。

　　市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，功能型產(chǎn)品擬合了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)健康升級的訴求，每年的復(fù)合增長率顯著高于普通的乳制品，是我國乳制品行業(yè)提質(zhì)增效的重要方向。潘剛曾表示，要“以消費者為中心”，做消費者的“真愛粉絲”，不斷滿足消費者的需求?；诖?，伊利一直堅持和推動功能性乳品及專業(yè)級乳品的創(chuàng)新開發(fā)步伐，近年來陸續(xù)推出金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶、安慕希益生菌酸奶、QQ星原生DHA、欣活藥食同源奶粉等功能性健康營養(yǎng)品，滿足消費者對高品質(zhì)、高營養(yǎng)乳制品的需求。此次參與重點項目攻關(guān)，伊利更將依托自身技術(shù)成果為功能型乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻力量。

　　基于市場消費洞察和相關(guān)科研成果，此次項目將對嬰幼兒、兒童、成人和中老年4個群體，分別開發(fā)富含活性脂質(zhì)、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高鈣的產(chǎn)品，實現(xiàn)配方乳粉、學生奶、發(fā)酵乳制品、液態(tài)奶等品類產(chǎn)品的升級。同時，將靶向神經(jīng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)、腸道健康、代謝調(diào)控和骨骼健康五大功能，創(chuàng)制一系列功能型乳制品，讓科技成果轉(zhuǎn)化為消費者手中實實在在的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，當前中國乳業(yè)正在加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，滿足消費者多樣化乳品需求。作為中國乳業(yè)龍頭，伊利也將在潘剛引領(lǐng)下進一步強化科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用，聯(lián)合乳業(yè)國創(chuàng)中心以及高校、科研院所等優(yōu)勢資源，持續(xù)發(fā)力、共建共享，推動實現(xiàn)乳業(yè)科技自強自立，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，提升我國乳業(yè)的全球競爭力。