中國(guó)功能食品—藥膳細(xì)分市場(chǎng)

　　1)定義:藥膳應(yīng)用悠久,與中醫(yī)藥幾乎同期產(chǎn)生,成為中醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)重要組成

　　最早見于《后漢書­列女傳》,現(xiàn)代“藥膳”一詞的含義在不同場(chǎng)合并不完全相同,但總體離不開“藥”、“食品”和加工成為“膳食”三個(gè)要素。

　　2016年,中華中醫(yī)藥學(xué)學(xué)會(huì)在《藥食同源藥膳標(biāo)準(zhǔn)通則》中將“藥食同源藥膳”定位為“在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,運(yùn)營(yíng)藥食同源的基本思想,將要是同源中藥與食物相配伍,經(jīng)傳統(tǒng)或現(xiàn)代技術(shù)加工而成的,具有調(diào)養(yǎng)、康復(fù)、保健作用的一類膳食”。

　　由此可見,藥膳是藥食同源的一個(gè)具體的品類

　　2)藥膳行業(yè)處于初步發(fā)展階段,市場(chǎng)仍需教育與認(rèn)知普及

　　藥膳行業(yè)發(fā)展尚未完成產(chǎn)業(yè)化和系統(tǒng)化。

　　據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示:對(duì)于“藥膳”,僅有10%的受訪者比較了解,60.48%有少許了解,其中大部分是從字面意思進(jìn)行理解。甚至29.52%的受訪者對(duì)藥膳完全不了解。

　　3)藥膳目前最大的問題在于基礎(chǔ)研究不足,市場(chǎng)認(rèn)知欠缺

　　l 傳統(tǒng)的中國(guó)藥膳是在中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)上形成的

　　l 現(xiàn)在科學(xué)探索研究至今仍不成熟,缺少創(chuàng)新型的研究成果

　　l 諸多藥膳都在拘泥于古方,重復(fù)前人的研究成果

　　l 缺乏必要的功能性實(shí)驗(yàn),跟不上時(shí)代的要求

　　l 而產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,實(shí)則與中醫(yī)、中醫(yī)藥現(xiàn)代化面臨相同的處境與問題

　　l 對(duì)“功能與主治”、“用法與用量”“注意事項(xiàng)”及“不良反應(yīng)”都還有很多功課要做

　　4)藥膳預(yù)制菜成為新興賽道,但仍處于行業(yè)發(fā)展早期,發(fā)展情況仍需觀察

　　雖然藥膳目前仍處于初步發(fā)展早期,但伴隨預(yù)制菜快速發(fā)展,藥膳預(yù)制菜成為行業(yè)熱點(diǎn)

　　2023年4月養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號(hào)藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預(yù)制菜,包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等預(yù)制菜產(chǎn)品,主打健脾養(yǎng)胃的功效。產(chǎn)品原料方面,溫氏食品主要提供雞肉,而昆中藥則主要提供參苓食品級(jí)配方料包。

　　老字號(hào)餐企廣州酒家,推出了人參老鴨湯、人參益智仁烏雞湯等藥膳預(yù)制菜產(chǎn)品

　　同為上市企業(yè)的惠發(fā)食品,于去年9月,與上海中藥創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化中心就“智慧中醫(yī)健康管理+五季體質(zhì)養(yǎng)生預(yù)制菜”達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方聯(lián)名打造了“大國(guó)味道”之“二十四·吉膳房”品牌,推出了“五季體質(zhì)養(yǎng)生”系列藥膳預(yù)制菜,包括五季烏雞湯、參麥沙姜焗雞、花參南乳肉、理中蕓豆蹄花、參苓老鵝煲等多款預(yù)制菜產(chǎn)品。

　　“千年藥都”亳州大力發(fā)展藥膳預(yù)制菜。為推動(dòng)藥膳預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化,亳州還制定發(fā)布了藥膳參杞牛肉、藥膳麻椒雞、藥膳芍花雞等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　5)藥膳預(yù)制菜發(fā)展前景看好,但面臨眾多的現(xiàn)實(shí)問題

　　藥膳預(yù)制菜目前預(yù)制菜行業(yè)普遍歸納為“功能性預(yù)制菜”,而目前預(yù)制菜目前的分類(即食、即熱、即煮、即配),功能性預(yù)制菜不屬于預(yù)制菜主要的組成之一。目前市面上的藥膳預(yù)制菜多是圍繞功能性下功夫。如上述提到的已經(jīng)試水藥膳預(yù)制菜的企業(yè),它們有的是在原來(lái)的菜品中直接添加中藥材進(jìn)行烹制;有的則是添加了中藥材的一些提取成份,如人參原液、黃精原液等,并將其用于菜肴烹制過程中。

　　優(yōu)勢(shì):

　　打破消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜不健康的固有印象、順應(yīng)健康趨勢(shì)通常嫁接常規(guī)菜品,開發(fā)難度小,消費(fèi)者認(rèn)知度逐步接受高

　　不足:

　　功效的顯現(xiàn)慢,消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率低

　　中草藥價(jià)格長(zhǎng)期趨勢(shì)看漲,影響產(chǎn)品銷售

　　復(fù)合型人才培養(yǎng)難度大

　　缺乏藥理知識(shí)與生產(chǎn)技術(shù),產(chǎn)品不僅養(yǎng)生作用微弱,口感也不及家常菜肴

　　6)月子餐場(chǎng)景和藥膳料包是電商藥膳產(chǎn)品的主要形態(tài)

　　7)品類建議:

　　l 藥膳目前集中于餐飲和預(yù)制菜品類,同功能食品賽道有較大距離

　　l 常規(guī)意義的功能食品賽道的空間有待于進(jìn)一步打開

　　l 基于藥膳目前行業(yè)處于發(fā)展早期階段與擬進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)的資源稟賦匹配

　　l 針對(duì)藥膳品類可以作為擬進(jìn)入此細(xì)分市場(chǎng)企業(yè)的戰(zhàn)略儲(chǔ)備品類

　　l 逐步培育藥膳產(chǎn)品,以待行業(yè)逐步發(fā)展和企業(yè)建立一定的規(guī)模與影響力再開展市場(chǎng)拓展

　　其他類:抗衰老保健產(chǎn)品

　　Euromonitor數(shù)據(jù)顯示,全球抗衰老市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)中,年復(fù)合增長(zhǎng)率約7.8%。中國(guó)抗衰老市場(chǎng)2021年整體達(dá)到108.9億美元,折合722億人民幣,實(shí)現(xiàn)12.15%高增長(zhǎng),連續(xù)3年穩(wěn)定增長(zhǎng)。中國(guó)市場(chǎng)增速明顯高于全球市場(chǎng)。

　　抗衰老產(chǎn)品包括傳統(tǒng)類、中式滋補(bǔ)品類、西式新產(chǎn)品類;

　　A、傳統(tǒng)類包括:維生素C片、維生素E軟膠囊 (一般需要藍(lán)帽子認(rèn)證)

　　維生素C片:用藥期間多數(shù)可以起到提高身體代謝的作用,同時(shí)可以起到抗氧化的效果,有利于防止身體出現(xiàn)提前衰老。

　　維生素E軟膠囊:可以起到良好的抑制黑色素和淡化色素的作用,有利于改善皮膚暗沉,可以起到良好的抗氧化和抗衰老作用。

　　B、中式保健滋補(bǔ)品:靈芝孢子粉、阿膠及系列產(chǎn)品、燕窩、海參等其他;

　　廠家為了提高宣傳效果,壽仙谷所有保健品都申請(qǐng)了藍(lán)帽子審批認(rèn)證,如壽仙谷的靈芝孢子粉等產(chǎn)品;

　　C、西式保健品新產(chǎn)品類

　　包括NMN(煙酰胺)、PQQ端粒御老:1000μg精華、麥角硫因(Swisse超光瓶口服營(yíng)養(yǎng)劑)、膠原蛋白肽、玻尿酸;抗皺、抗衰、抗初老幾乎是永久性的話題,抗衰也是消費(fèi)者呼聲極高的功效細(xì)分市場(chǎng)。由于國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品NMN、PQQ,國(guó)外需要通過FDA認(rèn)證,但因?yàn)槭菄?guó)際進(jìn)口產(chǎn)品,沒有申請(qǐng)藍(lán)帽子認(rèn)證,目前屬于國(guó)內(nèi)監(jiān)管的空白。

　　對(duì)于國(guó)內(nèi)有生產(chǎn)基地的生產(chǎn)抗衰老的西式保健品,需要獲得藍(lán)帽子審批和注冊(cè)號(hào)。

　　目前此類保健品,沒有申請(qǐng)藍(lán)帽子審批的產(chǎn)品類,都?xì)w入其他類,來(lái)分析市場(chǎng)規(guī)模。

　　NMN(煙酰胺)行業(yè)概要分析:

　　市場(chǎng)規(guī)模:據(jù)美國(guó)的市場(chǎng)研究公司(GlobeNewswire)的數(shù)據(jù)顯示,2022年全球煙酰胺單核苷酸(NMN的原料市場(chǎng)銷售額預(yù)估為2.8億美金,而到2028年,這一數(shù)字預(yù)計(jì)將攀升至4.96億美金,年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)10.0%。

　　近兩年煙酰胺廠家國(guó)外有龍沙(瑞士)、凡特魯斯(美國(guó))、印度吉友聯(lián)等等,合計(jì)產(chǎn)量約45000噸。中國(guó)廠家主要有龍沙(廣東)、兄弟科技、蘭博以及威尼達(dá)等。

　　NMN發(fā)展前景廣闊。據(jù)研究顯示,NMN能夠促進(jìn)人體細(xì)胞的活性,增強(qiáng)身體免疫力,改善心血管功能等,具有抗衰老保健功效。因此,在化妝品、保健品等方面市場(chǎng)需求逐步增長(zhǎng)。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,煙酰胺市場(chǎng)發(fā)展迅速,預(yù)計(jì)2023年中國(guó)NMN相關(guān)保健品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到270億元。

　　目前添加NMN成份的保健品越來(lái)越多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

　　在NMN市場(chǎng)中,知名度高的NMN 品牌有GNC、日本高活NMN等。日本高活NMN時(shí)光膠囊由日本百年GMP工廠生產(chǎn),日本皇室御用;以諾獎(jiǎng)升級(jí) iSynergies 協(xié)同增效技術(shù)為核心,使NMN作用得到全面發(fā)揮。

　　其他知名度比較高的品牌,比如Geneharbor、NAD+Boost、Kalt 等等。

　　日前,天貓國(guó)際聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名品牌GNC、賽立復(fù)等發(fā)布《NMN品類發(fā)展白皮書》,成為天貓國(guó)際NMN品類品質(zhì)保障的重要依據(jù),同時(shí)為行業(yè)樹立準(zhǔn)則,規(guī)范行業(yè)有序發(fā)展。

　　品類銷售:NMN主要在跨境電商銷售,僅僅一年時(shí)間,即躍居至天貓國(guó)際銷量榜單TOP3,僅次于美妝和燕窩,成為“抗衰網(wǎng)紅”。據(jù)天貓國(guó)際醫(yī)藥保健行業(yè)平臺(tái)的北鳶預(yù)計(jì),到2020年底,入駐品牌規(guī)模將超過100家。

　　總之,NMN市場(chǎng)的發(fā)展前景非常廣闊,但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量、安全性、成份含量等方面的問題,商家如何保障產(chǎn)品質(zhì)量安全是最重要的,讓消費(fèi)者心智認(rèn)可。

　　高科技產(chǎn)品(PQQ)

　　PQQ是吡咯喹啉醌的簡(jiǎn)稱,是一種氧化還原的水溶性輔酶,具有強(qiáng)大的抗氧化性能。PQQ在多種生物體中廣泛存在,如發(fā)酵大豆、青椒、獼猴桃、歐芹、茶葉和母乳等天然來(lái)源。PQQ參與多種生物化學(xué)反應(yīng),對(duì)微生物、動(dòng)植物具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)作用,并具備抗氧化性。其具體作用如下:

　　延緩衰老。PQQ能有效地阻止細(xì)胞老化,降低自由基對(duì)細(xì)胞的損害。

　　還具有調(diào)節(jié)免疫、改善失眠、抗癌、提高肝功能、預(yù)防和改善老年癡呆、緩解疲勞。其獨(dú)特的化學(xué)特性使其成為體內(nèi)強(qiáng)大的抗氧化劑和氧化還原輔因子。

　　PQQ保健品:PQQ精華,國(guó)標(biāo)允許最高添加量為1000μg。由于其結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定,所以對(duì)提純的工藝有著極高的要求,所純化后的PQQ每千克約39000美元,是黃金的3000多倍,真正的奢侈級(jí)抗衰老。

　　不過,購(gòu)買PQQ成份用于生產(chǎn)保健品,將會(huì)加劇保健品的競(jìng)爭(zhēng)。

　　未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　1)凱愛瑞與羅蘭貝格對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)品市場(chǎng)研究及中國(guó)未來(lái)營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)分析

　　免疫健康:新冠疫情導(dǎo)致免疫成為全球最為關(guān)注的話題之一,在后疫情時(shí)代,大部分中國(guó)居民積極采取主動(dòng)式免疫,免疫健康將長(zhǎng)時(shí)間受到關(guān)注

　　腸道健康:腸道健康是全民關(guān)注的健康話題,生活壓力、不良飲食習(xí)慣、缺乏鍛煉等原因使得大眾逐漸意識(shí)到呵護(hù)腸道對(duì)全身健康的重要性

　　生殖健康:隨著我國(guó)不孕不育率的增加,人們生殖健康問題嚴(yán)重,越來(lái)越多的人意識(shí)到生殖健康的重要性,并且偏向于選擇植物成份調(diào)理身體健康

　　體重管理:超過50%的中國(guó)居民遭受超重或肥胖的困擾,健康飲食是解決體重問題的關(guān)鍵,其中營(yíng)養(yǎng)代餐擁有百億市場(chǎng)且預(yù)計(jì)未來(lái)將迎來(lái)更快速的增長(zhǎng)

　　情緒健康:高抑郁發(fā)病率疊加疫情影響,中國(guó)精神衛(wèi)生狀況形勢(shì)嚴(yán)峻,作為抑郁問題最主要的誘因,情緒健康問題越來(lái)越受重視

　　兒童營(yíng)養(yǎng):3-14歲兒童人口持續(xù)增長(zhǎng),對(duì)兒童零食的需求隨之增加;由于3歲之后進(jìn)入成長(zhǎng)關(guān)鍵期,零食營(yíng)養(yǎng)性成為家長(zhǎng)選購(gòu)兒童零食的重點(diǎn)考量因素

　　風(fēng)味營(yíng)養(yǎng):營(yíng)養(yǎng)品零食化背后的驅(qū)動(dòng)力是年輕一代對(duì)養(yǎng)生的解構(gòu)和重塑,效果不再是唯一標(biāo)準(zhǔn),服用方便和好吃好玩等體驗(yàn)化指標(biāo)成為重要考量因素

　　細(xì)胞培育:盡管在企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)業(yè)化階段上不占優(yōu)勢(shì),但 在“雙碳”加持下,快速下降的成本及民眾對(duì)產(chǎn)品較高的接受度將推動(dòng)國(guó)內(nèi)細(xì)胞培育行業(yè)的發(fā)展

　　2)免疫健康-流行趨勢(shì)背后洞察

　　3)免疫健康-原料趨勢(shì)及市場(chǎng)應(yīng)用

　　4)腸道健康-流行趨勢(shì)背后原因

　　5)腸道健康-市場(chǎng)應(yīng)用及原料趨勢(shì)

　　6)體重管理-流行趨勢(shì)背后原因

　　7)體重管理-市場(chǎng)應(yīng)用及原料趨勢(shì)

　　8)情緒健康-流行趨勢(shì)背后原因

　　9)情緒健康-全球原料趨勢(shì)及市場(chǎng)應(yīng)用

　　10)風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)-流行趨勢(shì)背后原因

　　11)風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)-市場(chǎng)應(yīng)用及原料趨勢(shì)

　　12)銷售渠道:電商擠占直銷藥店,商超母嬰有望發(fā)力

　　➢ 直銷藥店下滑,電商高速成長(zhǎng)。

　　➢ 電商保持高增,傳統(tǒng)渠道企穩(wěn),商超母嬰有望發(fā)力。

　　未來(lái)隨著營(yíng)養(yǎng)健康食品需求更加年輕化以及更多企業(yè)重心向線上轉(zhuǎn)移,電商渠道仍有望保持較高增長(zhǎng);藥店渠道有望受益于主力消費(fèi)群體的場(chǎng)景粘性和導(dǎo)購(gòu)需求企穩(wěn);成熟市場(chǎng)仍有下滑空間;商超和母嬰渠道則有望受益于需求的日?；图?xì)分化發(fā)力。

　　13)世界各國(guó)保健品行業(yè)渠道占比對(duì)比

　　14)中國(guó)市場(chǎng)保健品,通過醫(yī)生推薦了解,藥店和電商平臺(tái)是主要購(gòu)買渠道

　　15)零食化、即食化趨勢(shì)顯現(xiàn),養(yǎng)生零食品牌異軍突起

　　16)康食品“日?；?、零食化、輕量化”趨勢(shì)

　　17)即食化趨勢(shì):即食/即飲化成主流,改變形態(tài)或?qū)⒃谒幨惩词袌?chǎng)占據(jù)主導(dǎo)

　　18)“益食結(jié)合”逐漸在養(yǎng)生零食賽道凸顯,輕養(yǎng)滋補(bǔ)和健康解饞成爆款趨勢(shì)

　　19)產(chǎn)品形態(tài)實(shí)例:不再拘泥于傳統(tǒng),糖果、巧克力、罐頭、點(diǎn)心等形態(tài)豐富

　　20)液態(tài)奶中的蛋白質(zhì)和改持續(xù)升級(jí),營(yíng)養(yǎng)型糖果成為新趨勢(shì)

　　21)Minayo:基于用戶洞察的產(chǎn)品創(chuàng)新,追求輕松的中西合璧營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給

　　22)微養(yǎng)生零食市場(chǎng)趨勢(shì)分析|多成份多功效復(fù)合,"一口吃多樣”或成新趨勢(shì)

　　23)迷你和國(guó)風(fēng)包裝逐漸成為包裝風(fēng)格的主流

　　發(fā)展趨勢(shì)小結(jié)

　　功能方向:免疫健康、腸道、生殖健康、體重管理、情緒健康

　　渠道:電商占比增長(zhǎng)迅速,已經(jīng)接近50%;

　　產(chǎn)品形態(tài):益食結(jié)合、中西結(jié)合、輕養(yǎng)滋補(bǔ)、健康解饞

　　產(chǎn)品體驗(yàn):零食化、即食化、輕量化、小包裝、迷你、國(guó)風(fēng)、高顏值、好吃好玩

　　養(yǎng)生保健品核心關(guān)注因素:效果、成份和原材料

　　中國(guó)功能食品市場(chǎng)洞察小結(jié)

　　1)市場(chǎng)快速發(fā)展,同質(zhì)化程度高。

　　中國(guó)功能食品人均消費(fèi)能力低于發(fā)達(dá)國(guó)家,健康日益受到關(guān)注,功能食品賽道發(fā)展快速,市場(chǎng)容量將進(jìn)一步打開。功能食品進(jìn)入門檻低,產(chǎn)品同質(zhì)化程度高。具有領(lǐng)先技術(shù)優(yōu)勢(shì)、渠道規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品牌成長(zhǎng)力優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展。,

　　2)老品牌江山穩(wěn)固,新品牌靠創(chuàng)新破圈。

　　中國(guó)頭部功能食品企業(yè)仍然是老牌醫(yī)藥保健品滋補(bǔ)品企業(yè),如湯臣倍健、東阿阿膠、康寶萊、健康元等老牌中外資企業(yè)。新原料新配方層出不窮,WONDERLAB依靠新配方、新造型新概念強(qiáng)勢(shì)破圈。

　　3)產(chǎn)品零食化、品牌情緒化、包裝顏值化

　　4)一切皆可功能。保健食品、功能食品、普通食品……品類結(jié)界已經(jīng)被打破;能零食化、零食功能化趨勢(shì)明顯。

　　5)中西合璧,功效疊加。膳食補(bǔ)充劑礦物質(zhì)仍是國(guó)際功能食品的主要原料,草本原料成為僅次于膳食補(bǔ)充劑礦物質(zhì)的熱門賽道,天然草本和膳食補(bǔ)充劑的融合既能相互補(bǔ)益,又能夠滿足成份黨在傳統(tǒng)和追求新物質(zhì)的兼顧需求。

　　6)年輕化趨勢(shì)。電商主流化。養(yǎng)生低齡化現(xiàn)象突出,電商渠道已經(jīng)接近功能食品的半壁江山;中老年人更傾向于傳統(tǒng)滋補(bǔ)和線下渠道,年輕人更傾向于具有創(chuàng)意的的產(chǎn)品。

　　7)輕中度決策,中度知識(shí)采購(gòu)。對(duì)傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的消費(fèi),消費(fèi)者通常以常識(shí)認(rèn)知+品牌進(jìn)行決策,缺乏深度知識(shí)采購(gòu)。年輕消費(fèi)者對(duì)功能食品的消費(fèi)已經(jīng)不僅靠常識(shí)評(píng)判,而是會(huì)做較為深度的知識(shí)采購(gòu),新原料新科技的應(yīng)用能夠通過知識(shí)教育獲得知識(shí)采購(gòu)型消費(fèi)者的青睞。

　　8)女性主義、顏值主義。年輕女性比男性更關(guān)注功能食品,女性不僅僅關(guān)注減重美容類產(chǎn)品,而是關(guān)注到功能食品的全品類顏值即正義也滲透到功能食品領(lǐng)域。輕量化、小包裝成為潮流趨勢(shì)。

　　9)功效可驗(yàn)證、成份黨。消費(fèi)者對(duì)功能食品的功效有所期待;如果通過感受、產(chǎn)品測(cè)試、指標(biāo)評(píng)估等方式直接/間接驗(yàn)證功效,能夠幫助消費(fèi)者快速?zèng)Q策,新奇?zhèn)鹘y(tǒng)貴重稀有的原料能夠吸引成份黨

　　10)功能食品主賽道呈現(xiàn),明顯的白領(lǐng)病特征。白領(lǐng)階層面對(duì)生活和工作壓力,免疫失調(diào)、肝、胃、失眠、皮膚、脫發(fā)等問題普遍,針對(duì)年輕白領(lǐng)健康需求現(xiàn)在及將來(lái)都將成為功能食品的主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　11)中國(guó)膳食補(bǔ)充劑是市場(chǎng)主流。草本成長(zhǎng)迅速,未來(lái)市場(chǎng)將呈現(xiàn)“膳食補(bǔ)充劑+草本”相互融合的趨勢(shì)。

　　12)涼茶賽道:兩大巨頭占據(jù)90%市場(chǎng)份額,二線品牌存在市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　藥食同源保健品行業(yè)分析

　　藥食同源是中醫(yī)理論中的一個(gè)重要概念,其核心思想是認(rèn)為藥物和食物具有相似的來(lái)源,并且它們之間沒有絕對(duì)的分界線。

　　在中醫(yī)理論中,食物和藥物都被認(rèn)為是用來(lái)調(diào)和人體的陰陽(yáng)平衡,達(dá)到養(yǎng)生保健目的手段。藥食同源的概念與中醫(yī)的“四性五味”理論緊密相關(guān),認(rèn)為食物和藥物一樣,具有“寒、熱、溫、涼”等屬性以及“酸、苦、甘、辛、咸”等味道。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中,認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。

　　因此,通過合理搭配食物的性味,可以達(dá)到預(yù)防和治療疾病的效果。

　　此外,藥食同源的理念在食療中有著廣泛的應(yīng)用,許多食物如生姜、山楂等,在日常生活中可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和季節(jié)變化進(jìn)行選擇和搭配,以維護(hù)健康。

　　1、市場(chǎng)規(guī)模

　　2023年,僅淘寶天貓藥食同源市場(chǎng)銷售額近234億元,市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)22.3%;藥食同源產(chǎn)業(yè)占比將會(huì)持續(xù)上漲。

　　食療滋補(bǔ)在消費(fèi)者中意愿強(qiáng)烈,膳食養(yǎng)生市場(chǎng)漲勢(shì)迅猛,線上市場(chǎng)占比提升。國(guó)民健康意識(shí)提升,追求健康生活是消費(fèi)者生活水平提升的表現(xiàn),半數(shù)以上的養(yǎng)生人群愿意通過滋補(bǔ)食療進(jìn)行改善身體健康狀況;

　　在需求端的推動(dòng)下,中國(guó)膳食養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)走高,近10年市場(chǎng)規(guī)模幾乎翻倍;其中線上渠道的電商紅利仍在持續(xù)中,線上的消費(fèi)比重仍在持續(xù)提升中,電商仍是保健滋補(bǔ)消費(fèi)者的鐘愛渠道。

　　用戶畫像:中老年人滲透率高,年輕人傳統(tǒng)養(yǎng)生需求成市場(chǎng)新驅(qū)動(dòng)

　　從年齡來(lái)看,54-64歲人群滋補(bǔ)養(yǎng)生滲透率達(dá)29%,24歲以下人群滲透率達(dá)19%;

　　從性別來(lái)看,女性人群占比略高,占整體用戶的54.2%;

　　從城市來(lái)看,一線城市和新一線城市藥食同源產(chǎn)品需求旺盛,占整體七成。

　　藥食同源市場(chǎng)呈階段性上升趨勢(shì),傳統(tǒng)滋補(bǔ)需求上漲,行業(yè)發(fā)展迅速

　　淘寶天貓藥食同源市場(chǎng)2022.3-2023.2銷售額近230.8億元,市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)1.9%,銷售量3.0億件,同比下滑17.3%;

　　銷售額增速收窄主要是22年年底疫情產(chǎn)生消費(fèi)下滑,23年2月銷售額同比已恢復(fù)至3.4%。

　　各成份市場(chǎng)表現(xiàn)差異明顯,部分規(guī)模較小的成份有較高增長(zhǎng)

　　養(yǎng)生茶市場(chǎng)中各成份的增長(zhǎng)與功效需求重合度較高,祛濕及降壓功效成份市場(chǎng)廣闊

　　· 消費(fèi)者認(rèn)識(shí)度較高且成熟的成份增速普遍較低,但對(duì)于一些功效性新成份則有較高的市場(chǎng)增長(zhǎng)表現(xiàn);

　　· 祛濕為消費(fèi)者買養(yǎng)生茶的核心功效訴求,占比近半,其中紅豆、薏米、薏苡仁和藿香等成份均有較高的市場(chǎng)增速;

　　· 降壓作為第二大養(yǎng)生大功效訴求,其相關(guān)功效成份中菊花、桑葉和葛根在淘寶天貓中有小幅增長(zhǎng),石斛則為養(yǎng)生茶新興成份,銷售額增速迅猛。

　　當(dāng)前養(yǎng)生茶市場(chǎng)中供需關(guān)系仍不平衡,主要因?yàn)椴糠逐B(yǎng)生茶口味更接近中藥而非茶飲

　　· 紅豆薏米成份搜索比重較高,但市場(chǎng)供給仍不充分,但淘寶天貓卻以出現(xiàn)約20%的市場(chǎng)規(guī)模下滑,產(chǎn)品味道不被廣大受眾接受為主要原因;

　　· 菊苣梔子茶雖然在京東平臺(tái)搜索熱度較高,但是京東市場(chǎng)該產(chǎn)品銷售正在出現(xiàn)下滑,而供給并未飽和,產(chǎn)品形態(tài)及品質(zhì)可進(jìn)一步優(yōu)化;

　　· 山楂成份雖在兩平臺(tái)均有近20%的規(guī)模增速,但市場(chǎng)需求比例更高于供給,山楂相關(guān)養(yǎng)生茶可考慮進(jìn)一步拓展。

　　黑芝麻:黑芝麻丸市場(chǎng)熱度減退后,新品追求“黑五谷+”等復(fù)合配方

　　· 傳統(tǒng)黑芝麻丸產(chǎn)品在21年直播矩陣調(diào)整,22年負(fù)面質(zhì)疑的影響下,市場(chǎng)增長(zhǎng)驟停,隨之而來(lái)的是成熟市場(chǎng)中細(xì)分市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)臨;

　　· 新玩家摒棄黑芝麻+白砂糖的傳統(tǒng)配方,在換用代糖的同時(shí)增加配方復(fù)配,尋求功能性與營(yíng)養(yǎng)均衡性的平衡點(diǎn);

　　· 當(dāng)下黑芝麻丸市場(chǎng)雖然已經(jīng)成熟,但黑芝麻仍然以其他形態(tài)走熱,尤其是與同為藥食同源的芡實(shí)搭配,市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步突破。

　　助眠賽道:“酸棗仁”成助眠市場(chǎng)新動(dòng)能,成份復(fù)配已成主流

　　· 在促進(jìn)睡眠整體市場(chǎng)高速發(fā)展期已過的當(dāng)下,含酸棗仁的助眠產(chǎn)品近12個(gè)月持續(xù)保持較高的同比增速,累計(jì)增速達(dá)到76.1%;

　　· 近12個(gè)月約有45%的酸棗仁與gaba復(fù)配制成助眠產(chǎn)品,且復(fù)配產(chǎn)品市場(chǎng)增速遠(yuǎn)高于單一酸棗仁產(chǎn)品,針對(duì)兒童青少年的產(chǎn)品也受消費(fèi)者追捧;

　　· 傳統(tǒng)滋補(bǔ)方面:酸棗仁與茯苓、百合等藥食同源原料復(fù)配的茶劑等滋補(bǔ)品價(jià)格低廉,且便于攜帶,市場(chǎng)教育成本低。

　　護(hù)肝賽道:當(dāng)前奶薊草成份興盛,但葛根、黃芪、當(dāng)歸等藥食同源成份正強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)

　　· 養(yǎng)肝、護(hù)肝市場(chǎng)高速發(fā)展,近12個(gè)月累計(jì)銷售額同比上升超260%,TOP產(chǎn)品多為片劑或膠囊,45%的養(yǎng)肝護(hù)肝產(chǎn)品含有奶薊草成份;

　　· 當(dāng)前市場(chǎng)中葛根、黃芪、當(dāng)歸等藥食同源原料的成份雖然比例較低,但市場(chǎng)增速遠(yuǎn)高于市場(chǎng)整體,更多的養(yǎng)肝護(hù)肝產(chǎn)品融入藥食同源原料;

　　· 當(dāng)前“藍(lán)帽子”功效主要集中在對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能,市場(chǎng)需求集中在熬夜加班、喝酒應(yīng)酬等場(chǎng)景而引發(fā)的肝損傷。