嬰幼兒配方奶粉行業(yè)集中度逐漸提高，各大品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，安全性仍是基礎(chǔ)。畢竟嬰幼兒配方奶粉得消費(fèi)群體為嬰幼兒，其質(zhì)量安全直接影響著嬰幼兒的生命健康。近些年，我國(guó)嬰幼兒配方奶粉全年國(guó)家抽檢合格率幾乎都在99%以上，但仍有少量的不合格產(chǎn)品出現(xiàn)。

　　除此以外，工廠抽檢也存在一定問(wèn)題，部分品牌在生產(chǎn)管理體系上存在缺陷。由于目前嬰幼兒配方奶粉在營(yíng)養(yǎng)方面不斷做加法，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)還是微量元素種類(lèi)都越來(lái)越多，隨之安全性要求也越來(lái)越高。不過(guò)在嚴(yán)格的新國(guó)標(biāo)以及監(jiān)管之下，將會(huì)更好地為嬰幼兒配方奶粉的安全保駕護(hù)航。

　　Part 1

　　奶粉抽檢不合格問(wèn)題仍然存在

　　嬰幼兒配方奶粉由于目標(biāo)人群較為特殊，產(chǎn)品安全性一直備受關(guān)注。十多年前出現(xiàn)的一系列安全問(wèn)題導(dǎo)致了國(guó)產(chǎn)奶粉信任度的下降，也影響了國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)份額。在這之后，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)進(jìn)行了全面的檢查和整頓，監(jiān)管政策也逐漸完善。再加上國(guó)內(nèi)品牌對(duì)于嬰配粉的品質(zhì)也愈發(fā)重視，嬰幼兒配方奶粉的抽檢合格率也在不斷提高。

　　但是近兩年，奶粉不合格問(wèn)題依舊偶有出現(xiàn)。比如某品牌生產(chǎn)的兩款嬰兒配方羊奶粉（1段）分別檢出硒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鈉不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值。某品牌生產(chǎn)的較大嬰兒配方奶粉（2段）、幼兒配方奶粉（3段）檢出分別檢出亞油酸、硒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，銅不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值等。

　　除此之外，還有進(jìn)口嬰配粉品牌檢出添加香蘭素、含有污染物氯丙二醇、含又致癌物環(huán)氧丙醇等。雖然有些屬于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上的問(wèn)題，但是依舊反映出嬰配粉市場(chǎng)還需要進(jìn)一步規(guī)范和完善，無(wú)論是標(biāo)簽還是產(chǎn)品都需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。

　　嬰幼兒配方奶粉一旦被曝出不合格的問(wèn)題，不僅會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)奶粉的選擇，也會(huì)對(duì)品牌本身產(chǎn)生很大的影響。確保嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量安全是奶粉行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，需要各個(gè)品牌、行業(yè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)共同努力，從原材料選取、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行全面監(jiān)管和質(zhì)量檢測(cè)，以確保奶粉的質(zhì)量安全。

　　Part 2

　　工廠抽檢也存在一些問(wèn)題

　　奶粉質(zhì)量直接關(guān)乎下一代的健康。在奶粉生產(chǎn)過(guò)程中原材料、生產(chǎn)、操作等方面如果出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響奶粉的質(zhì)量安全，從工廠的角度來(lái)說(shuō)還需要保持嚴(yán)格要求、執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前在檢查中發(fā)現(xiàn)部分品牌的工廠也存在一些問(wèn)題，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局曾對(duì)3家生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)廠區(qū)進(jìn)行了檢查，檢查結(jié)果顯示有2家嬰配乳粉生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系比較完善，缺陷項(xiàng)占全部檢查項(xiàng)目的比例在8%以下。1家缺陷項(xiàng)占比在8%-10%之間，生產(chǎn)質(zhì)量管理體系需進(jìn)一步完善。

　　去年天津市開(kāi)展了嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查工作，對(duì)3家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查指南》開(kāi)展了體系檢查，檢查發(fā)現(xiàn)3家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題項(xiàng)14個(gè)。

　　雖然這些嬰配粉工廠檢查出的問(wèn)題可能短時(shí)間并不致命，也有可能不涉及到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但是如果放任不管依舊存在較大的風(fēng)險(xiǎn)，甚至最終影響到產(chǎn)品品質(zhì)、安全等層面。

　　由此可見(jiàn)，工廠的安全性也不容企業(yè)忽略，奶粉工廠需要符合國(guó)家安全生產(chǎn)許可認(rèn)證和配方注冊(cè)認(rèn)證，這是保證奶粉安全的基礎(chǔ)。還需要建立完善的食品安全管理體系，可以確保奶粉生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生和質(zhì)量，減少出現(xiàn)奶粉安全問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。

　　Part 3

　　營(yíng)養(yǎng)元素越多越要提高風(fēng)險(xiǎn)防御

　　隨著嬰幼兒配方奶粉競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，大部分品牌都在積極尋找差異化賣(mài)點(diǎn)，無(wú)論是奶源還是配方都在創(chuàng)新。不少品牌產(chǎn)品將目光放到了提升嬰幼兒配方奶粉中營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)或添加量方面，希望借此來(lái)進(jìn)一步提升配方的吸引力和優(yōu)勢(shì)。

　　比如品牌開(kāi)始在嬰幼兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)性上做加法，通過(guò)添加多種營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)、提升營(yíng)養(yǎng)元素含量、添加微量元素等方式。市面上大多數(shù)嬰幼兒配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分表中除了必需成分之外，也能看到許多可選擇成分并且很多都在十種以上。只是營(yíng)養(yǎng)元素越多，越要提高全方位風(fēng)險(xiǎn)防御。

　　很多營(yíng)養(yǎng)元素在嬰幼兒配方奶粉中的含量都有相關(guān)添加標(biāo)準(zhǔn)，其添加需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，以確保產(chǎn)品的安全性。如果添加的營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)過(guò)多或含量過(guò)高，可能會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)。另外不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)元素之間可能存在相互作用，如果添加量不嚴(yán)格或檢測(cè)不嚴(yán)格，可能會(huì)起到反作用。

　　對(duì)于嬰配粉品牌來(lái)說(shuō)，要提高產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，在奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面做加法的同時(shí)也應(yīng)對(duì)奶粉安全負(fù)責(zé)，不能僅一味地追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的優(yōu)勢(shì)而忽略營(yíng)養(yǎng)元素之間的優(yōu)化組合。

　　Part 4

　　配方注冊(cè)制后競(jìng)跑線平等

　　在當(dāng)下的嬰配粉市場(chǎng)中，消費(fèi)者對(duì)嬰配粉的要求進(jìn)一步提升，安全作為嬰配粉的基礎(chǔ)，品牌競(jìng)爭(zhēng)也需要建立在此之上。換句話說(shuō)，出現(xiàn)抽檢不合格的品牌，可能會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位，也會(huì)更容易在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)下被淘汰。

　　實(shí)際上嬰配粉一直保持著競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，此前品牌憑借更多的配方占據(jù)市場(chǎng)，以致存在著配方標(biāo)簽不規(guī)范、配方品質(zhì)參差不齊、部分進(jìn)口配方并不符合中國(guó)寶寶體質(zhì)等問(wèn)題。有統(tǒng)計(jì)顯示，2017年嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制實(shí)施前，國(guó)內(nèi)108家乳粉生產(chǎn)企業(yè)共有2300多個(gè)配方，但經(jīng)過(guò)新兩輪配方注冊(cè)和新國(guó)標(biāo)之后，獲批注冊(cè)的配方已減少至1127個(gè)、降幅達(dá)51%。

　　配方注冊(cè)制的應(yīng)運(yùn)而生代表著入局門(mén)檻提高，注冊(cè)制規(guī)定申請(qǐng)注冊(cè)產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并提供證明產(chǎn)品配方科學(xué)性、安全性的研發(fā)與論證報(bào)告和充足依據(jù)。對(duì)于配方標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定添加的營(yíng)養(yǎng)元素不能缺少、可選擇性營(yíng)養(yǎng)元素必須明示、標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用的堅(jiān)決禁用。注冊(cè)制還規(guī)定，每個(gè)企業(yè)原則上不得超過(guò)3個(gè)配方系列9種產(chǎn)品配方同一企業(yè)申請(qǐng)注冊(cè)兩個(gè)以上同年齡段產(chǎn)品配方時(shí)，產(chǎn)品配方之間應(yīng)當(dāng)有明顯差異，并經(jīng)科學(xué)證實(shí)。

　　從這方面來(lái)看，大、中、小型企業(yè)都需要面臨上述問(wèn)題，注冊(cè)制規(guī)定嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品配方必須通過(guò)相關(guān)部門(mén)的注冊(cè)后才能生產(chǎn)銷(xiāo)售，是對(duì)奶粉配方的安全性、科學(xué)性和標(biāo)簽規(guī)范性進(jìn)行審查，從而獲得準(zhǔn)入市場(chǎng)的資格，這也是配方注冊(cè)制后競(jìng)跑線的平等。

　　Part 5

　　監(jiān)管制度不斷發(fā)展和完善

　　嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量和安全十分重要，此前出現(xiàn)的問(wèn)題作為警示鞭策著嬰配粉品牌的前行。而且自2010年以來(lái)，國(guó)家監(jiān)管部門(mén)對(duì)嬰幼兒配方乳粉實(shí)施密集的質(zhì)量抽檢制度，并且也在不斷完善抽檢政策。

　　自2016年之后，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉實(shí)行月月抽檢，有著嚴(yán)密的監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)嬰配粉的乳企進(jìn)行全方位的食品安全體系檢查。每月抽檢后，相關(guān)部門(mén)都會(huì)及時(shí)將抽檢結(jié)果進(jìn)行公布，讓消費(fèi)者及時(shí)了解到嬰幼兒配方奶粉的信息，從而增加國(guó)產(chǎn)奶粉的信心。制度實(shí)施后，我國(guó)嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率逐漸上升。

　　此外《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》也對(duì)嬰配粉安全性提供了良好的保障，助力嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度的提升，以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這背后反映出了監(jiān)管部分對(duì)于嬰配粉安全性、品質(zhì)度的重視，當(dāng)然也需要嬰配粉企業(yè)的配合和提升。

　　近年來(lái)，奶粉市場(chǎng)的監(jiān)管制度仍在不斷加強(qiáng)和完善，從開(kāi)展全國(guó)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，覆蓋嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)全過(guò)程的體系檢查模式。到建立完善的追溯體系，對(duì)奶粉的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯，確保產(chǎn)品的來(lái)源和去向清晰可查。

　　無(wú)一不是在為提升嬰配粉的安全性而努力，這也是當(dāng)下嬰配粉產(chǎn)品能夠保持較高的抽檢合格率、安全度的必要條件。

　　認(rèn)知&淺析：奶粉安全關(guān)乎到嬰幼兒的健康，必須將其放在重要的位置，也是品牌、行業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)的一系列政策和制度正在發(fā)揮監(jiān)管嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的作用，我國(guó)嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率逐漸上升。從嬰配粉企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，同樣應(yīng)該在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，為打造高品質(zhì)、更安全的嬰配粉產(chǎn)品而努力，這也是嬰配粉品牌展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，否則可能會(huì)更容易被市場(chǎng)所淘汰。