在奶粉中加入乳清蛋白已經(jīng)成為一種共識，通過加入乳清蛋白可以調(diào)整奶粉的蛋白比例使其更有助于嬰幼兒的生長發(fā)育。而且乳清蛋白的營養(yǎng)價值也被更多地認知，成為了當代父母比較關注的營養(yǎng)成分之一。實際上從目前的嬰配粉產(chǎn)品來看，也在圍繞乳清蛋白不斷深入。

　　除了用來調(diào)整蛋白比例之外，進一步提升乳清蛋白的含量或添加水解乳清蛋白，使奶粉的消化吸收優(yōu)勢更為突出，不僅契合了“小分子”奶粉的熱潮，也瞄準了突出的消費需求。在為品牌提供新的差異化方向的同時，也帶來了更為細分和多元的品類，乳清蛋白的價值也不斷凸顯。

　　Part 1

　　作為奶粉中不可或缺的一部分

　　乳清蛋白是母乳中的高質量蛋白成分，其營養(yǎng)和價值已經(jīng)逐漸被認知，比如含有人體所需要的20種氨基酸及豐富的礦物質，具備易消化、生物利用率高等優(yōu)勢。而在嬰配粉產(chǎn)品中，加入乳清蛋白似乎也成為了品牌之間的共識，在配料表中也十分常見。

　　除了考慮到乳清蛋白本身的營養(yǎng)屬性之外，品牌還將其作為了調(diào)整酪蛋白和乳清蛋白比例的重要成分。要知道在母乳中，乳清蛋白的占比更高，這也是母乳與牛乳、羊乳的一個顯著區(qū)別。由于當下嬰配粉主要是以牛乳、羊乳作為奶源，這就促使品牌作出調(diào)整以更適合嬰幼兒群體的需求。

　　從嬰配粉配料來看，通常是通過添加乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、高油乳清蛋白粉等各類乳清粉來提高乳清蛋白比例，其中脫鹽乳清粉經(jīng)常會排在配料表的前列，也為后續(xù)拓展乳清蛋白的價值提供了方便。

　　比如某品牌羊奶粉配料表順序為脫鹽乳清粉（來源羊乳）、全脂羊奶粉、食用植物調(diào)和油、乳糖等，某品牌牛奶粉配料表順序為生牛乳、脫鹽乳清粉、食用植物調(diào)和油、乳糖等，某品牌牛奶粉配料表順序為生牛乳（脫脂）、脫鹽乳清粉、食用植物調(diào)和油、脫脂奶粉、低聚半乳糖等。

　　此時乳清蛋白雖然作為嬰配粉中必不可少的一部分，但是所發(fā)揮的作用還不是特別明顯，更多的是作為調(diào)整蛋白比例的一個選擇，使嬰配粉的酪蛋白與乳清蛋白比例更適應嬰幼兒群體。不過隨著乳清蛋白的研究不斷深入，其扮演的角色也發(fā)生了變化，尤其是在消化吸收功能方面的賣點更為突出。

　　Part 2

　　以更高的含量來建立產(chǎn)品認知

　　在嬰配粉中加入乳清蛋白，除了考慮到乳清蛋白本身的營養(yǎng)價值之外，能夠更好地被嬰幼兒群體消化吸收也是一個重要考量。相比酪蛋白，乳清蛋白的分子量更小、更容易被消化吸收。而且新國標也對嬰配粉中的乳清蛋白含量做出了進一步規(guī)定，適當提升乳清蛋白含量也屬于基礎要求。

　　和嬰配粉老國標對比發(fā)現(xiàn)，新國標規(guī)定了1段奶粉中乳清蛋白占總蛋白的60%以上，同時還特別增加了2段奶粉乳清蛋白含量的要求，明確規(guī)定乳清蛋白要占總蛋白的40%及以上，3段奶粉則還沒有具體的要求。

　　根據(jù)新國標的要求來看，1段奶粉和2段奶粉都有具體而明確的乳清蛋白含量要求，可能也是基于乳清蛋白優(yōu)化和消費需求變化的要求，但也反映出了新國標明顯更為嚴苛和科學。而在新國標的基礎上，也有一些品牌開始對乳清蛋白含量做出了更大的提升。

　　查看目前市場上的嬰配粉可以看到，某品牌羊奶粉的羊乳清蛋白占比1段為80%、2段為70%、3段為60%，某品牌奶粉全段乳清蛋白占比達到了90%以上，還有一些品牌的3段奶粉乳清蛋白占比達到了60%及以上。

　　這些品牌進一步提升了嬰配粉中的乳清蛋白含量，同時打出了“高乳清蛋白含量”的標簽，相對來說也是在培育新的品類認知，并與一般的嬰配粉產(chǎn)品形成了區(qū)別。不過需要注意的是，現(xiàn)階段的“高乳清蛋白”奶粉尚未出現(xiàn)明確的定義，不同品牌之間也存在著一定的區(qū)別。

　　不過從打出這一標簽來看，可能也為品牌提供了差異化方向，只是未來可能還需要針對“高乳清蛋白”作出具體規(guī)定，以保證品類規(guī)范發(fā)展。

　　Part 3

　　水解乳清蛋白添加有所增多

　　之前提到，乳清蛋白分子量較小，更容易被消化吸收，而水解乳清蛋白則具備更小的分子量，相應的在消化吸收上的優(yōu)勢也就更加明顯。這也是很多添加了水解乳清蛋白成分的嬰配粉瞄準了消化吸收痛點的一大原因，市場上這類產(chǎn)品不斷增加。

　　主要是對于嬰幼兒群體來說，腸胃發(fā)育尚未不成熟，相對來說更容易出現(xiàn)消化吸收上的問題，嬰配粉即便含有豐富的營養(yǎng)但也得能夠被消化吸收才行。因此很多嬰配粉品牌都在這一方向發(fā)力，通過添加益生菌、小分子蛋白等方式來實現(xiàn)更好的消化吸收。

　　至于添加了水解乳清蛋白成分的嬰配粉產(chǎn)品，可以通過查看配料表中是否含有水解脫鹽乳清粉、水解乳清蛋白粉等來進行判斷。據(jù)不完全統(tǒng)計，飛鶴星飛帆、藍河姆阿普、美廬臻鉑、海普諾凱1897荷致等產(chǎn)品中都添加了水解乳清蛋白成分。

　　而除了水解乳清蛋白成分之外，為了進一步凸顯消化吸收上的優(yōu)勢，品牌也利用了其他消化吸收方向的營養(yǎng)元素，比如OPO、CPP、益生元、益生菌等，以多元組合的形式來助力寶寶實現(xiàn)更好的消化吸收同時打造產(chǎn)品特色。

　　實際上這也是在進一步凸顯和鞏固乳清蛋白的消化吸收優(yōu)勢，從添加基礎的乳清蛋白成分，到提高乳清蛋白含量再到水解乳清蛋白，其實都是為了實現(xiàn)上述目的，也有利于乳清蛋白的價值和優(yōu)勢被更好地認知。

　　需要注意的是，添加水解乳清蛋白成分的嬰配粉產(chǎn)品屬于普通嬰配粉行列，但可能會與特配粉中水解奶粉存在一定的相似之處，品牌還需要把握好宣傳界限，避免帶來誤導。

　　Part 4

　　迎合“小分子”奶粉熱潮

　　一款奶粉的營養(yǎng)再豐富，也只有寶寶吸收了才能發(fā)揮作用，這可能就是小分子奶粉火熱的原因之一。從目前市場上具備“小分子”賣點的奶粉來看，主打的是“好消化”“好吸收”，而且產(chǎn)品類型其實十分豐富。

　　主要是關于“小分子”奶粉其實還沒有明確的定義，一般是指蛋白質分子更小或者脂肪球顆粒更小的奶粉。從蛋白質分子更小的角度來看，添加了小分子蛋白的奶粉、羊奶粉等都可以被稱為“小分子”奶粉，其中小分子蛋白又包括乳清蛋白、水解蛋白、α-乳白蛋白等。

　　由此來看無論是添加乳清蛋白還是水解乳清蛋白，其實都比較符合“小分子”奶粉的要求，在一定程度上能夠降低消化吸收不良所導致的腸胃敏感問題，相對來說也比較容易吸引消費目光，畢竟當下寶寶的消化吸收仍是痛點問題之一。

　　方便了含有更多乳清蛋白成分的奶粉打上“小分子”的標簽，能夠為其增加更多的吸引力。而且市場上的“高乳清蛋白”奶粉和“水解乳清蛋白”奶粉也都在不約而同地強調(diào)消化吸收優(yōu)勢，這也進一步鞏固了產(chǎn)品認知。

　　隨著“小分子”奶粉的熱度不斷增加，對各類具備“小分子”優(yōu)勢的奶粉產(chǎn)品帶來了發(fā)展助力，而乳清蛋白作為其中一個實現(xiàn)“小分子”的方式，自然也受到了更多品牌的關注。再加上乳清蛋白本身的營養(yǎng)價值，可能也為其增加了更大的競爭優(yōu)勢。

　　這一點從市場上不斷增加的產(chǎn)品就能夠體現(xiàn)出來，乳清蛋白成分已經(jīng)不僅僅是作為調(diào)整蛋白比例的一個成分，而是不斷發(fā)揮出了更多的價值，同時也建立起了更高的認知。

　　Part 5

　　方便品牌探索細分的賽道

　　就如今的嬰配粉市場而言，競爭已經(jīng)十分激烈，產(chǎn)品內(nèi)卷也愈發(fā)明顯，對于身處嬰配粉市場的品牌來說，他們都在不斷尋找新的突破方向。通過開發(fā)具備吸引力和發(fā)展?jié)摿Φ钠奉悾愿玫卦谑袌鲋姓紦?jù)有利地位。

　　像有機奶粉、A2奶粉、娟姍奶粉等都是品牌內(nèi)卷競爭下的產(chǎn)物，推動了嬰配粉產(chǎn)品進一步細分。在此過程中，其實也需要品牌不斷探索和發(fā)現(xiàn)細分品類，畢竟僅僅集中在基礎嬰配粉產(chǎn)品中可能很難形成更大的差異。

　　而在圍繞乳清蛋白成分進一步深入時，可能也為品牌提供了許多新的方向。就拿提高乳清蛋白含量來說，現(xiàn)階段雖然在新國標的要求下乳清蛋白含量已經(jīng)做出了提升，但是能夠達到80%甚至90%以上的仍然是少數(shù)，此時品牌可以借助含量來打造產(chǎn)品差異化。

　　至于添加水解乳清蛋白成分的嬰配粉產(chǎn)品，近些年來確實有所增多，只是相比之下仍然屬于一個比較“小眾”的品類，也并不是每個品牌的每款產(chǎn)品都會添加，這自然也可以作為新的產(chǎn)品賣點，從而成為產(chǎn)品的一個優(yōu)勢和特色。

　　對于嬰配粉品牌來說，在競爭激烈的嬰配粉市場中突圍并非易事，圍繞乳清蛋白做文章不僅能夠為品牌提供新的思路，而且也是更容易建立產(chǎn)品認知的一種方式，主要是消費者對于乳清蛋白的了解不斷增加，方便了品牌從這一成分入手。

　　不過需要注意的是，國內(nèi)嬰配粉在添加乳清蛋白成分時依舊存在明顯的掣肘，國內(nèi)乳清蛋白還要依賴國外進口。對于想從乳清蛋白成分上做文章的品牌來說，可能還需要擁有穩(wěn)定的原料供應，這對于品牌實力也是一個考驗。

　　行業(yè)思考：乳清蛋白作為嬰配粉中必不可少的一個成分，其重要性和價值愈發(fā)凸顯，已經(jīng)逐漸從一開始的調(diào)整蛋白比例，發(fā)展成了現(xiàn)在的特色成分，不少品牌正在圍繞乳清蛋白展開差異化競爭。其實從乳清蛋白入手，不僅是為品牌提供了新的差異化方向，也更容易吸引消費目光，只是比較考驗穩(wěn)定的原料供應，這對于品牌來說是必須要解決的問題。