盡早發(fā)現(xiàn)動(dòng)物健康問題對(duì)于可持續(xù)食品生產(chǎn)至關(guān)重要。物聯(lián)網(wǎng)（IoT）、傳感器和大數(shù)據(jù)處理技術(shù)可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，能及時(shí)通知牧場(chǎng)健康問題，以便迅速采取干預(yù)措施。最近，GEA在其解決方案中加入了一套開創(chuàng)性的人工智能系統(tǒng)，幫助牧場(chǎng)主應(yīng)對(duì)牛跛足問題，從而改善動(dòng)物福利和提高生產(chǎn)效率。
乳制品行業(yè)不斷創(chuàng)新，旨在降低牛奶生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響。通過專注于減少排放、降低水資源和能源消耗等議題，以應(yīng)對(duì)不斷增長(zhǎng)的牛奶和奶制品需求，而世界人口的增長(zhǎng)以及中產(chǎn)階級(jí)的擴(kuò)大推動(dòng)了這一需求。
提升奶牛養(yǎng)殖可持續(xù)性的一個(gè)重要方法是確保奶牛健康。奶牛福利及牛群的良好健康狀況是任何牧場(chǎng)成功的基礎(chǔ)，需要牧場(chǎng)主持續(xù)關(guān)注。
奶牛福利在可持續(xù)乳品生產(chǎn)中的重要性
健康且得到精心照料的奶?；疾茁瘦^低，因此能產(chǎn)出更多高質(zhì)量牛奶。這不僅增加了牧場(chǎng)主的收入，同時(shí)也降低了昂貴的獸醫(yī)費(fèi)用。此外，福利標(biāo)準(zhǔn)高的牧場(chǎng)更能適應(yīng)法規(guī)和市場(chǎng)需求的變化。這類牧場(chǎng)通過維護(hù)整體牛群的健康，尤其是減少跛足等疾病的發(fā)生，提高了抵御疾病爆發(fā)等危機(jī)的能力。
實(shí)行良好畜牧業(yè)實(shí)踐并優(yōu)先考慮動(dòng)物健康的牧場(chǎng)更能夠吸引專業(yè)勞動(dòng)力，這在專業(yè)勞動(dòng)力短缺時(shí)期尤其重要。奶牛場(chǎng)的低員工流失率也有助于提升業(yè)務(wù)績(jī)效。此外，重視動(dòng)物福利的牧場(chǎng)往往能在行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先地位，推動(dòng)創(chuàng)新并設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，從而與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及其他利益相關(guān)者建立更加緊密的聯(lián)系。
最后，從環(huán)境角度考慮，良好的動(dòng)物福利實(shí)踐與可持續(xù)養(yǎng)殖方法自然契合，這有助于減少奶牛養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響。例如，健康的奶牛能更高效地將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶，優(yōu)化資源利用，減少浪費(fèi)。
防治奶牛跛足
高產(chǎn)奶牛面臨的最大挑戰(zhàn)之一就是跛足問題，其根源通常是因受傷或感染引起的蹄部疾病。《獸醫(yī)雜志》(Veterinary Journal) 2023年發(fā)布的一篇綜述匯總了50多項(xiàng)關(guān)于奶牛跛足的研究，指出全球奶牛跛足的平均發(fā)病率約為23%，并且這一比例會(huì)因地區(qū)和飼養(yǎng)條件的不同而變化。這種疾病給奶牛帶來極大的痛苦，并嚴(yán)重?fù)p害它們的健康與福利。例如，跛足奶牛的產(chǎn)奶量會(huì)顯著減少，如果疾病未得到及時(shí)治療，它們甚至?xí)粡呐Ｈ褐斜惶蕴?/strong>。
跛足所帶來的成本包括牛奶產(chǎn)量損失、繁殖性能下降以及獸醫(yī)治療費(fèi)用。根據(jù)感染的嚴(yán)重程度，每年每頭牛的治療費(fèi)用可能高達(dá)數(shù)百美元。藥物治療本身也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量降低，因?yàn)檫@些牛奶無法上市銷售。鑒于跛足病的普遍性以及對(duì)牛群健康和牛奶產(chǎn)量的嚴(yán)重影響，牧場(chǎng)主必須密切關(guān)注其牛群狀況。但隨著牛群規(guī)模的擴(kuò)大和奶牛場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的復(fù)雜化，這一任務(wù)變得更加艱巨，那么應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)呢？
預(yù)防蹄部疾病的第一道防線始終是良好的奶牛管理。首先要提供合適的飼養(yǎng)環(huán)境，并定期對(duì)蹄部進(jìn)行消毒和修剪。然而，發(fā)現(xiàn)跛足的早期跡象非常困難，需要經(jīng)過培訓(xùn)和積累經(jīng)驗(yàn)才能做到。奶牛會(huì)本能地隱藏跛足的跡象，因此很多病例可能未被發(fā)現(xiàn)。隨著牛群規(guī)模的擴(kuò)大和奶牛場(chǎng)運(yùn)營(yíng)日益復(fù)雜，監(jiān)控每頭奶牛變得更加具有挑戰(zhàn)性，但這并非不可克服。如今，牧場(chǎng)主可以利用智能畜牧技術(shù)實(shí)現(xiàn)動(dòng)物監(jiān)控自動(dòng)化，輕松應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)。
人工智能為精準(zhǔn)畜牧養(yǎng)殖賦能
為了及早發(fā)現(xiàn)和預(yù)測(cè)奶牛跛足問題，GEA引進(jìn)了人工智能（AI）解決方案CattleEye。CattleEye通過在擠奶系統(tǒng)的出口通道上方安置攝像頭，捕捉并記錄每頭奶牛離開擠奶區(qū)的過程。配套軟件對(duì)所錄視頻進(jìn)行分析，觀察奶牛的行動(dòng)模式，以便偵測(cè)任何異常情況。在分析這些模式的同時(shí)，軟件還會(huì)為每頭奶牛分配一個(gè)活動(dòng)能力評(píng)分，該評(píng)分顯示奶牛的身體和飼養(yǎng)狀況是否良好。
使用這款基于人工智能的軟件，牧場(chǎng)能夠更高效、更精準(zhǔn)地監(jiān)測(cè)奶牛，并迅速采取措施以改善動(dòng)物福利和提高生產(chǎn)力。
——Holger Siegwarth
GEA數(shù)字解決方案與服務(wù)副總裁
GEA數(shù)字解決方案與服務(wù)副總裁Holger Siegwarth表示：“GEA始終堅(jiān)信，動(dòng)物健康與福利是確?？沙掷m(xù)且盈利的牛奶生產(chǎn)不可或缺的前提條件。” Siegwarth指出，“將創(chuàng)新的人工智能技術(shù)融入我們的牛群管理工具，是我們‘下一代牧場(chǎng)’理念中的關(guān)鍵步驟。通過使用這款基于人工智能的軟件，牧場(chǎng)能夠更高效、更精準(zhǔn)地監(jiān)控測(cè)奶牛，并快速響應(yīng)，以改善動(dòng)物福利和提高生產(chǎn)力。” CattleEye系統(tǒng)的另一大亮點(diǎn)在于，它不僅能滿足新建牧場(chǎng)的需求，也完美適配現(xiàn)有牧場(chǎng)，無論這些牧場(chǎng)采用的是何種擠奶系統(tǒng)。
科學(xué)證據(jù)證明可靠性
2021年，利物浦大學(xué)在英國(guó)三家牧場(chǎng)開展了一項(xiàng)獨(dú)立盲法研究，對(duì)比了CattleEye系統(tǒng)的結(jié)果與專家人工觀察的結(jié)果。研究發(fā)現(xiàn)，在評(píng)估奶牛的運(yùn)動(dòng)能力評(píng)分方面，CattleEye的表現(xiàn)與人類專家相當(dāng)，而在檢測(cè)蹄部病變方面，則超越了人類專家。近期，在另一家英國(guó)大型牧場(chǎng)進(jìn)行的隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中觀察到，經(jīng)CattleEye監(jiān)測(cè)的奶牛中僅有6%出現(xiàn)跛足現(xiàn)象，相比之下，使用現(xiàn)有跛足管理協(xié)議的對(duì)照組奶牛跛足比例為14%。
Siegwarth表示：“整個(gè)行業(yè)正在期待更多的數(shù)據(jù)，但像CattleEye這樣的人工智能工具已經(jīng)顯示出其幫助奶農(nóng)提高牛群效率和健康水平的能力。”擁有更健康的奶牛意味著更高的牛奶產(chǎn)量，這不僅有助于牧場(chǎng)主保持盈利，同時(shí)也滿足了消費(fèi)者對(duì)奶牛福利的期望。
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