“食藥同源”概念在我國(guó)歷史悠久,是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中食療、藥膳、養(yǎng)生及治未病等多種思想的凝練。隨著社會(huì)快速發(fā)展以及“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出,人民群眾對(duì)生活質(zhì)量和健康水平的需求日益增長(zhǎng),“食藥同源”的理念也逐漸受到人們重視，推進(jìn)食藥物質(zhì)的高質(zhì)量發(fā)展成為當(dāng)下重要課題。

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　　養(yǎng)生新潮流，食藥同源市場(chǎng)正在崛起

　　值得一提的是，近日，食藥同源入選了“2024年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞”。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧在解讀“2024年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞”時(shí)表示，心血管疾病、糖尿病等慢性病已成為全球性的健康難題，對(duì)公眾的健康構(gòu)成了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。這些慢性病與飲食息息相關(guān)，科學(xué)合理的飲食被看作是預(yù)防慢性病、降低患病風(fēng)險(xiǎn)、維持身體健康的重要途徑。其中，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化中的食藥同源理念受到了前所未有的廣泛關(guān)注，零食化、多元化的食藥同源產(chǎn)品形式也加速了市場(chǎng)的火熱和破圈。

　　李寧認(rèn)為，“食藥同源”在傳統(tǒng)中醫(yī)理論基礎(chǔ)上，運(yùn)用“食養(yǎng)結(jié)合”理念，將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與傳統(tǒng)中醫(yī)相融合，將食藥同源物質(zhì)融入到人們的日常膳食之中，通過(guò)合理地搭配和食用這些具有藥用價(jià)值的食物，從而實(shí)現(xiàn)食品的營(yíng)養(yǎng)功能與健康干預(yù)措施的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到預(yù)防疾病、調(diào)理身體、促進(jìn)健康的多重目標(biāo)。這不僅僅是對(duì)傳統(tǒng)食療文化的傳承與發(fā)展，更是在食品科學(xué)的基礎(chǔ)上，巧妙地融合了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的精確分析、傳統(tǒng)中醫(yī)的食療智慧。“食藥同源”理念不僅關(guān)注疾病的治療，更重視健康的維護(hù)與提升。它倡導(dǎo)的是一種全面、可持續(xù)的健康生活方式。通過(guò)普及健康飲食知識(shí)，提升公眾的健康意識(shí)，讓更多人了解并實(shí)踐“食藥同源”的理念，共同構(gòu)建一個(gè)以食養(yǎng)為基礎(chǔ)的健康社會(huì)。

　　從消費(fèi)端看，消費(fèi)者對(duì)“食藥同源”也十分青睞?！?024年中國(guó)養(yǎng)生茶飲行業(yè)現(xiàn)狀研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模為411.6億元，同比增長(zhǎng)27.3%，預(yù)計(jì)2028年市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元，達(dá)到1189.5億元。這類(lèi)養(yǎng)生茶飲就是主要含有中藥藥材或以藥食同源的原料制成。此外，《美團(tuán)買(mǎi)藥夏季養(yǎng)生指數(shù)報(bào)告》顯示，“藥食同源”類(lèi)產(chǎn)品的下單用戶中，51%為90后，11%為00后，38%為80后及其他?？梢?jiàn)“藥食同源”的養(yǎng)生新理念備受年輕人青睞。

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　　政策助力下，食藥物質(zhì)目錄迅速擴(kuò)容

　　我國(guó)法律規(guī)定，食品中禁止加入藥品，但按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外。為此，我國(guó)出臺(tái)了專(zhuān)門(mén)針對(duì)食藥物質(zhì)的管理規(guī)定，在保障食用安全性的前提下，促進(jìn)我國(guó)具有食藥同源傳統(tǒng)的中藥材更好地以食品形式滿足消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)的健康食品需求。

　　2021年《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》正式印發(fā)，在原有既是食品又是藥品的物品名單（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號(hào)）基礎(chǔ)上，2023年上述黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉這9種物質(zhì)正式納入食藥物質(zhì)目錄。

　　2024年8月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告。這是第二批納入目錄的物質(zhì)，也標(biāo)志著我國(guó)對(duì)食藥物質(zhì)的管理流程更為成熟，食藥物質(zhì)產(chǎn)品的研發(fā)迎來(lái)了新的機(jī)遇。截止目前，國(guó)家衛(wèi)健委先后公布了106種食藥物質(zhì)。

　　還有更多喜訊傳來(lái)，衛(wèi)健委在答復(fù)2024年兩會(huì)代表提案時(shí)多次表達(dá)對(duì)推動(dòng)藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極態(tài)度。如，積極支持吉林推動(dòng)林蛙油相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持遼寧省對(duì) “遼五味” 開(kāi)展安全性研究并按程序增補(bǔ)目錄，對(duì)全植株、全參齡人參入食開(kāi)展前期研究，會(huì)同多部門(mén)赴吉林調(diào)研并指導(dǎo)相關(guān)工作等等。此外，監(jiān)管部門(mén)還在加快研究將食藥物質(zhì)目錄中的物質(zhì)納入保健食品原料目錄。

　　李寧強(qiáng)調(diào)，食藥同源理念的核心是食藥物質(zhì)的合理應(yīng)用。目錄的增補(bǔ)豐富了食品的健康原料，為傳統(tǒng)食養(yǎng)提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為食品健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力。希望企業(yè)加強(qiáng)科學(xué)研究，開(kāi)發(fā)出好的真正對(duì)健康有促進(jìn)作用食藥同源健康產(chǎn)品，為市場(chǎng)提供更多的產(chǎn)品選擇。

　　03

　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)：守正出奇拼智慧！

　　目前，食藥同源產(chǎn)業(yè)存在中醫(yī)藥特色滲透不夠，藥食同源物質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺失，產(chǎn)品類(lèi)型單一、科技含量低、口感較差，企業(yè)普遍存在重營(yíng)銷(xiāo)輕研發(fā)等問(wèn)題。

　　衛(wèi)健委表示，納入食藥物質(zhì)目錄中的物質(zhì)，作為普通食品使用時(shí)聚焦其“食品”屬性，依照《食品安全法》，其廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食藥物質(zhì)按照實(shí)際使用情況和特點(diǎn)，也可以申請(qǐng)作為保健食品原料，從而依法聲稱(chēng)保健功效。

　　然而，保健食品現(xiàn)有的24項(xiàng)保健功能均基于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，藥食同源物質(zhì)補(bǔ)益作用可細(xì)分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)等，應(yīng)通過(guò)合理的配伍組方實(shí)現(xiàn)不同的補(bǔ)益功能，但在現(xiàn)行規(guī)定下只能籠統(tǒng)歸為“增強(qiáng)免疫”。無(wú)法突出“治未病”的傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生特色，限制了產(chǎn)品定位的精準(zhǔn)化與多樣化。

　　中國(guó)工程院院士謝明勇指出，由于組分復(fù)雜，機(jī)制不同，要想食藥同源產(chǎn)生特定的健康益處核心就是配方設(shè)計(jì)。而一個(gè)產(chǎn)品要聲明有健康益處，就一定要做充分的科學(xué)研究，這就需要現(xiàn)代技術(shù)予以科學(xué)評(píng)價(jià)。在功效評(píng)價(jià)方面，我國(guó)目前主要采用的還是基于西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的評(píng)價(jià)手段，如何根據(jù)食藥同源的原料特色來(lái)進(jìn)行個(gè)性化的、精準(zhǔn)的功效評(píng)價(jià)，也是當(dāng)前我們面臨的挑戰(zhàn)之一。

　　有學(xué)者建議，參考現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，完善藥食同源物質(zhì)原料標(biāo)準(zhǔn)體系，制定普適性的通用標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)分至功能因子、功效評(píng)價(jià)、安全指標(biāo)及相應(yīng)檢測(cè)方法等方面。同時(shí)，增加保健食品的中醫(yī)類(lèi)功能，制定相應(yīng)功能評(píng)價(jià)方法及標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

　　食藥同源為代表的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的快車(chē)道，政策的支持和市場(chǎng)的響應(yīng)為行業(yè)注入了活力，預(yù)示著一個(gè)充滿機(jī)遇和創(chuàng)新的未來(lái)。“營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)站在向科學(xué)化蛻變的路口，拼勇氣！在現(xiàn)有法律框架下守正出奇與推陳出新，拼智慧！”，庶正康訊市場(chǎng)智庫(kù)王大宏認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展已然全面提速，未來(lái)可期。

　　參考資料：

　　衛(wèi)健委：關(guān)于政協(xié)第十四屆全國(guó)委員會(huì)第二次會(huì)議第01598號(hào)（醫(yī)療衛(wèi)生類(lèi)114號(hào)）提案答復(fù)的函http://www.nhc.gov.cn/wjw/tia/202409/97fb4ae8e3444eb6b2ebc9aa13087b3e.shtml

　　丁勁文,遲湘胤,張玉,等.“食藥同源”的生物學(xué)原理[J].藥學(xué)學(xué)報(bào),2024,59(06):1509-1518.DOI:10.16438/j.0513-4870.2024-0284.

　　程蒙,唐曉晶,周修騰,等.基于SWOT分析的藥食同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略研究[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,2024,26(11):1823-1832.DOI:10.13313/j.issn.1673-4890.20240612004.

　　中國(guó)網(wǎng)：2024年度十大營(yíng)養(yǎng)熱詞正式發(fā)布[2024-12-27]http://food.china.com.cn/2024-12/17/content_117612110.htm

　　新華網(wǎng)：推動(dòng)食藥同源產(chǎn)品提質(zhì)升級(jí)，食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會(huì)議舉辦[2024-10-18]http://www.xinhuanet.com/food/20241018/169d6fa7a68a496f8f8653656e1dab22/c.html