自2022年起，奶業(yè)進入漫長的調(diào)整周期，至今已兩年有余，面對諸多嚴峻挑戰(zhàn)，養(yǎng)牛人如何強化自身，在低谷期尋求機遇？近期，“綠色高效養(yǎng)殖及穿越低谷之旅”主題論壇在天津召開，多位養(yǎng)牛人蒞臨現(xiàn)場，針對該話題分享并探討了當前時期牧場的強化“內(nèi)功”修煉之道。

　　北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理劉春東、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理吳漢葵、新疆天潤乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理魏勇、光明乳業(yè)股份有限公司淮北牧場副場長魏俊飛、天津濱海嘉立荷牧業(yè)有限公司經(jīng)理仇普斌、荷蘭奶農(nóng)代表/CRV監(jiān)事會輪值副主席約赫姆（Jochem van der Starre）、天津市奶業(yè)協(xié)會會長徐練海參與論壇并發(fā)言

　　論壇由北京東⽯北美牧場科技有限公司執(zhí)⾏總裁蘇昊主持

　　加強育種管理

　　優(yōu)化牛群結構

　　在行業(yè)低谷期，對于牧場而言，降低成本、提高養(yǎng)殖效率非常重要，而降本增效的基礎是擁有好的牛群。荷蘭奶農(nóng)代表、CRV監(jiān)事會輪值副主席約赫姆（Jochem van der Starre）在論壇發(fā)言中提到，作為一家具有75年歷史的荷蘭家庭牧場的農(nóng)場主，他認為在奶業(yè)低谷期，牧場更應該把眼光放長遠，投入更多的精力改善整體牛群的遺傳潛力。他也用自身的案例說明，在2009年荷蘭奶價低迷行情下滑的困難時期，及時調(diào)整牛群結構，保證牛群繁育力、產(chǎn)奶量和健康基礎，是非常正確有效的應對策略。新疆天潤乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理魏勇也強調(diào)了調(diào)整牛群結構的重要性，當前形勢下，奶牛的繁育要從數(shù)量型擴增向質(zhì)量型擴增改進，從而提高牛群質(zhì)量和抗風險能力，該企業(yè)牧場的牛群調(diào)整目標是成母牛占比超過60%，牛群結構的優(yōu)化也降低了牧場的飼料儲備壓力，提高了牧場的資金周轉空間，可以投入精力做更精細化的管理方案。北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司牧業(yè)奶源事業(yè)部總經(jīng)理劉春東也提到，無論在任何時候，優(yōu)化牛群結構都是至關重要的，一方面，牧場要足夠重視育種工作，選購高質(zhì)量的凍精和精準的選種選育方案，嚴格控制成母牛比例，北大荒完達山的優(yōu)化目標是成母牛比例提高至63%~65%；另一方面，在進行牛群繁育時，牧場要及時淘汰流產(chǎn)、難產(chǎn)、難孕等高風險和高管理成本的牛只，減少牧場低回報率的持續(xù)性管理投入，增加牧場抗風險的能力。

　　強抓飼料管理

　　研判價格控制成本

　　對于大多數(shù)牧場來說，控制飼料成本、加強飼料原料管理是應對低行情形勢下，實現(xiàn)開源節(jié)流的重要舉措。北大荒完達山在飼料管理方面的措施主要是使用高青貯日糧，牧場日糧配方中青貯的用量從原來的26公斤提升到31~32公斤，下一階段的目標是提升至35公斤，這樣公斤奶飼料成本可以降低0.13~0.16元不等。這一策略一方面得益于黑龍江地區(qū)青貯的整體質(zhì)量水平較高（基本超過335560的標準），同時也得益于北大荒集團的土地補貼政策，一頭牛補貼三畝地的優(yōu)惠政策使得集團旗下牧場的青貯成本普遍低于同地區(qū)其他牧場（大部分牧場青貯噸成本低于400元）。新疆天潤在飼料優(yōu)化方面，具有地理優(yōu)勢，新疆的本地化飼料資源豐富且相對便宜，例如棉籽、玉米、苜蓿青貯和燕麥草等原料都相對便宜，魏勇在發(fā)言中也提到，不同地區(qū)的牧場要挖掘本地優(yōu)勢，不僅質(zhì)量有保障，成本優(yōu)勢也相對明顯。廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司作為南方產(chǎn)區(qū)的代表性企業(yè)，其牧業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理吳漢葵在發(fā)言中也強調(diào)了該企業(yè)在降本方面，最重視的環(huán)節(jié)即飼料原料的管理與采購。飼料原料采購需要配備專業(yè)的團隊，持續(xù)跟蹤原料價格，預判價格低谷，伺機購入；在添加劑、獸藥等其他消耗品的采購方面也需要做好同質(zhì)產(chǎn)品的對比，主動進行價格談判，只要能確保一定程度的差價，即可為牧場直接貢獻一個非常可觀的利潤。與此同時，牧場的倉庫管理也是非常重要的，一方面要精準調(diào)控物料的存儲和供應，物料的積壓就意味著資金的積壓，合理的存儲量釋放資金保證現(xiàn)金流，對于當前牧場來說是非常重要的；另一方面是要盡量減少倉庫的損耗，哪怕只是1%~2%的損耗減少，每年可為牧場節(jié)約的成本可達幾十萬。天津濱海嘉立荷牧業(yè)有限公司經(jīng)理仇普斌也同樣針對飼料管理提出建議，一是要減少浪費，降低剩料率；二是要做好原料替代，在常用原料價格過高或青黃不接的時候，可以選擇本地的原料替代；三是要控制輔料，隨著季節(jié)變化選擇輔料，降低使用成本，提高性價比。約赫姆先生也提到了在2009年經(jīng)歷的奶業(yè)震蕩讓他感受到控制飼料成本的重要性，他更加關注牛只的飼料效率，并在CRV飼料效率解決方案的幫助下實現(xiàn)了牧場盈利。使用CRV飼料效率育種值得分更高的公牛后代群體所獲得的利潤更高。按照牧場存欄100頭的規(guī)模，每頭奶牛平均年產(chǎn)10,000公斤校正乳（FPCM）來計算，當他選擇飼料效率育種值得分為112分的公牛進行群體改良時，后代女兒每年可額外增加600公斤牛奶，每100頭每年利潤約為18,000歐元。其利潤完全彌補因奶價下滑造成的成本損失。高飼料效率公牛的培育幫助牧場從育種的角度提高牛群遺傳效益。高飼料效率公牛后代在節(jié)約飼料的同時，保證了產(chǎn)奶量，使甲烷排放量更低，對環(huán)境更友好。

　　持續(xù)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)奶源

　　打造特色乳制品

　　奶源供大于求是造成本輪行業(yè)低谷的重要原因之一，因此在加強奶牛養(yǎng)殖端自身抗風險能力的同時，提振消費也是非常重要的，在論壇發(fā)言中，諸位發(fā)言人均表示作為養(yǎng)牛人首先要從自身做起，把好原奶生產(chǎn)關，無論采取哪些提質(zhì)增效的方案和做法，保證原奶質(zhì)量首先是重中之重。天津奶業(yè)協(xié)會會長徐練海也提到，作為養(yǎng)牛人，做好自身質(zhì)量把控，才能真正做到養(yǎng)牛人的“道路自信”，打響民族品牌，提升國民的乳品消費；新疆天潤作為具有地域特色的乳品企業(yè)，提出了“講好奶業(yè)故事”的發(fā)展建議，當前市場上同質(zhì)化產(chǎn)品居多，講好自有品牌故事，做好區(qū)域風味乳制品是天潤始終堅持的。

　　注重人文關懷

　　增強團隊凝聚力

　　面對行情的不穩(wěn)定，牧場要主動求變，應對震蕩，但對于團隊來說，當下更重要的是穩(wěn)定與信心。光明乳業(yè)股份有限公司淮北牧場副場長魏俊飛在發(fā)言中著重強調(diào)了團隊建設的重要性。在當前形勢下，從技術和管理層面應對困難共渡難關是非常重要的，但這一切的前提是擁有一支穩(wěn)定、積極的團隊，這就需要提升團隊成員對于企業(yè)文化的認同，該牧場在這方便做出了很多努力，例如，關注員工的日常生活需要，想員工之所想，利用節(jié)日組織團隊建設活動，建立獎勵機制鼓勵員工為牧場的發(fā)展建言獻策等，這一系列舉措起到了提升團隊凝聚力的作用，這也是提升企業(yè)抗風險能力至關重要的基石。新疆天潤也在人員方面提出了相關建議，對于企業(yè)而言，“凡事預則立，不預則廢。”正是得益于多年來在技術儲備、生產(chǎn)工藝優(yōu)化和人才團隊建設方面的積累，新疆天潤在行業(yè)低谷期仍有著堅強后盾，做好人才培養(yǎng)和科技儲備是提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障，目前天潤通過建立奶產(chǎn)業(yè)研究院做好技術攻關，解決當下問題，也為迎接行業(yè)曙光提前做好準備。

　　當下奶業(yè)環(huán)境是挑戰(zhàn)也是機遇，牧場應該練好內(nèi)功，提升核心競爭力，在這一輪的浪淘中生存下去，提前謀劃，迎接新一輪曙光的到來。