當(dāng)被問及最近的狀態(tài)時，妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇用了“忙并快樂”來形容。

　　圖片來源：妙可藍(lán)多官方旗艦店

　　她說，新的一年到來后，整個公司都圍繞著未來3年的新目標(biāo)全力以赴，今年是妙可藍(lán)多新戰(zhàn)略規(guī)劃的啟始之年。

　　3月中旬，柴琇對《中國企業(yè)家》表示，“歷經(jīng)過去兩年多的布局與調(diào)整，妙可藍(lán)多再次進(jìn)入到一個更加充滿活力和自信的新狀態(tài)，妙可藍(lán)多‘重回高增長’趨勢顯著，今年前3個月，公司各項工作高效推進(jìn)，雖然很累，但特別快樂。”

　　過去3年，對柴琇和妙可藍(lán)多而言，是一個挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型期。

　　一方面，從行業(yè)來看，過去持續(xù)增長的奶酪市場吸引了各方入場者，行業(yè)競爭加劇后產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢逐漸顯現(xiàn)，價格戰(zhàn)從未平息；另一方面，國際環(huán)境變局，貿(mào)易壁壘與匯率波動影響奶酪原料采購價格，物流和原輔料成本大幅上漲帶來的壓力，落到了每個局中人頭上。

　　柴琇也承認(rèn)，經(jīng)歷了2019年至2022年的高速增長后，妙可藍(lán)多從0增長到了48億元的規(guī)模，這種增長幅度在業(yè)內(nèi)也是現(xiàn)象級的存在。但過去兩年，在外部環(huán)境變化的影響下，妙可藍(lán)多的發(fā)展遇到了挑戰(zhàn)。

　　圖片來源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　在這樣的背景下，柴琇重新思考公司戰(zhàn)略并積極推動系列轉(zhuǎn)型升級措施。首先進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開辟新市場，鎖定新目標(biāo)消費(fèi)人群；另一方面，積極提升組織管理效益和經(jīng)營能力，推動降本增效，完善上游供應(yīng)鏈，推動國產(chǎn)原制奶酪專項計劃，保證原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性。在妙可藍(lán)多內(nèi)部，柴琇開始更在意精細(xì)化管理。

　　以妙可藍(lán)多不久前召開的月度分析會為例，柴琇表示，過去公司內(nèi)部的很多數(shù)據(jù)、銷售表現(xiàn)要到月底、年底財務(wù)匯總后，高管才能拿到。現(xiàn)在妙可藍(lán)多的銷售數(shù)據(jù)、財務(wù)數(shù)據(jù)，每周匯總一次，所以新品是否是爆款產(chǎn)品、銷售表現(xiàn)如何，三天之內(nèi)就能得到反饋，找到問題，再立馬解決。

　　“這種組織的高效性和精細(xì)化管理能力，都是在更高的要求和目標(biāo)之下打造出來的。”柴琇說。

　　柴琇告訴《中國企業(yè)家》，面對巨大的市場變化和環(huán)境的不確定性，自己能做的就是不斷調(diào)整自己的心態(tài)。“我無法改變外部環(huán)境，但我可以改變自己，快不快樂是自己決定的，確定性的機(jī)遇、方向和行動策略也是自己給的。”柴琇說。

　　談及未來，柴琇表示，“中國奶酪市場的空間依然無限大，我們還有很多能量、很多方向可以去實踐，妙可藍(lán)多還可以創(chuàng)造更多的價值。”

　　保持洞察

　　在沉淀的幾年里，柴琇愈發(fā)確定自己的角色和定位——做一個有眼光、有視野的帶頭人。

　　柴琇感慨道，妙可藍(lán)多今天所取得的成果都不是今天做出來的，都是一年前甚至兩三年前開始布局的。團(tuán)隊要攀登高峰，自己的作用就是帶頭人，帶頭人首先要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會的洞察力，其次要有帶領(lǐng)大家把洞察的結(jié)果實踐出來的能力。

　　在合適的賽道中發(fā)現(xiàn)機(jī)會點(diǎn)，認(rèn)準(zhǔn)了，就快速去做出成果。這項能力也是柴琇眼中自己和別人最不同的地方。

　　而這項能力，早在從液態(tài)奶轉(zhuǎn)型奶酪賽道的初期就有所顯現(xiàn)。2010年，柴琇在液奶賽道經(jīng)營的廣澤乳業(yè)，已經(jīng)做到了吉林省第一品牌，當(dāng)時她很想把廣澤做成全國性品牌，但市場已有了伊利、蒙牛這樣的頭部品牌。廣澤試了很多次都沒有成功。柴琇意識到，在液態(tài)奶賽道上，自身沒有獨(dú)特可比優(yōu)勢，想做出一個全國性的冠軍品牌，就必須轉(zhuǎn)換賽道。

　　之后，柴琇把乳品的各個分支品類——奶粉、酸奶、冰激凌、煉乳、羊奶、水牛奶等等都研究了個遍，最終選定了奶酪賽道。

　　圖片來源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　柴琇分析發(fā)現(xiàn)，雖然在奶酪賽道上試水的企業(yè)非常多，但當(dāng)時市場上所有的乳品企業(yè)在奶酪這一品類上都是淺嘗輒止，此時自己進(jìn)入這一賽道，即便是巨頭也與自己站在同一個起跑線上。從行業(yè)競爭角度來說，這是機(jī)會，如果自己比別人跑得快，那就有可能跑出來，做出中國奶酪第一品牌。

　　“我從小骨子里就特別自信，總覺得自己能做出點(diǎn)事業(yè)。于是我就堅定要實現(xiàn)做中國第一品牌的夢想。”柴琇回憶道。2015年，柴琇一頭扎入奶酪賽道，打造出中國奶酪第一品牌，妙可藍(lán)多成為中國上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)。

　　“指望自下而上發(fā)生戰(zhàn)略性的改變是肯定不可能的。”柴琇說，“只有創(chuàng)始人有視野、有眼光，確定好方向，團(tuán)隊才能群策群力。”

　　近年來，柴琇對各類新事物保持好奇。為了開闊自己的視野，增強(qiáng)洞察力，在工作之余，柴琇積極參加各種商業(yè)活動，請教各類從業(yè)者，通過不斷的交流學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)市場趨勢，洞察時代變化。柴琇認(rèn)為，整個中國的快消品領(lǐng)域都在發(fā)生著巨大的變化。

　　逐步實現(xiàn)國產(chǎn)替代

　　但對于一家大型企業(yè)而言，一個決策的落地實施，絕非僅憑一紙指令或一句口號就能輕易達(dá)成。

　　兩年多以前，柴琇第一次在妙可藍(lán)多內(nèi)部提出用國產(chǎn)原制奶酪替代進(jìn)口的想法時，遭到了不少的疑惑。“大家普遍不理解，這樣的構(gòu)想能實現(xiàn)嗎？”柴琇回憶道。

　　對于推進(jìn)國產(chǎn)原制奶酪計劃，研發(fā)端最擔(dān)心的是，因國產(chǎn)牛奶與國外的進(jìn)口牛奶風(fēng)味不同，使用國產(chǎn)牛奶后如何將產(chǎn)品風(fēng)味、顏色與過去保持一致；在供應(yīng)鏈端，國產(chǎn)替代后，妙可藍(lán)多要重新組織奶源，保證供應(yīng)，找若干家高品質(zhì)的上游奶源成為戰(zhàn)略合作伙伴也是新問題；銷售端則擔(dān)心，推進(jìn)國產(chǎn)原制奶酪后，如何確保品質(zhì)的穩(wěn)定性并贏得終端大客戶的青睞。

　　阻力很大，但為了改變上游原料高度依賴進(jìn)口、原材料成本大幅上漲、供應(yīng)鏈不確定性等現(xiàn)象，國產(chǎn)原制奶酪計劃必須推進(jìn)。此外，在柴琇看來，這也是一件非常有革命意義的事，妙可藍(lán)多是行業(yè)的頭部企業(yè)，推動國產(chǎn)替代，用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶做奶酪原料，促進(jìn)上游畜牧業(yè)發(fā)展，調(diào)節(jié)國產(chǎn)奶價亦具有重要作用。

　　圖片來源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　“國產(chǎn)原料替代這個事，聽起來是一句簡單的話，但其實是一件超級難的事，是需要舉全公司之力，才能做成功的事情。”柴琇說。

　　她還記得，推行國產(chǎn)替代后，研發(fā)部門的同事為了確定一款產(chǎn)品的配方，兩天之內(nèi)，在工廠里進(jìn)行了大量實驗。“他們跟我說，做到第60次的時候終于成功了，最后又持續(xù)多做了幾十次，才把配方最終確定下來。”柴琇回憶，“為了這個配方，研發(fā)同事的腿都站腫了，但最后大家都特別開心。”

　　國產(chǎn)原制奶酪占比提升后，為妙可藍(lán)多在兒童及成人休食領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了成本優(yōu)勢，同時也推動奶酪B端業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　柴琇更加重視線上新渠道的拓展。在她看來，過去妙可藍(lán)多在線上平臺的確拿到了奶酪品類的第一名，但依然需要開拓更多機(jī)會，更積極利用線上的工具和多平臺。“未來我們的電商業(yè)務(wù)，相信也會有幾倍的增長。”柴琇說。

　　創(chuàng)業(yè)不止

　　對于創(chuàng)業(yè)者，柴琇認(rèn)為，需要有強(qiáng)大的抗壓能力。

　　她說，外界總說自己風(fēng)風(fēng)火火，很有能量，自己也確實是這樣，始終保持學(xué)習(xí)能力，保持創(chuàng)新精神，還在拼搏奮斗。

　　今年年初，DeepSeek橫空出世引起各行各業(yè)側(cè)目，柴琇也很興奮。在年會上，柴琇將“妙可藍(lán)多全面應(yīng)用人工智能”，設(shè)定為2025年企業(yè)成功的目標(biāo)之一。她說，目前公司已經(jīng)在研發(fā)的奶酪口味測試、生產(chǎn)品控、營銷等領(lǐng)域應(yīng)用了AI，人工智能對于妙可藍(lán)多這樣的實體企業(yè)而言，是可以產(chǎn)生巨大落地應(yīng)用價值的。

　　圖片來源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　“創(chuàng)業(yè)的過程很快樂，好像也讓生命在不斷延長。”柴琇說，“我一直在走上坡路。”

　　對女性創(chuàng)業(yè)者的建議，柴琇說，關(guān)于創(chuàng)業(yè)，要問自己三個問題：首先要客觀評價自身的資源，包括天賦、資金、人脈。其次，對女性創(chuàng)業(yè)而言，既是妻子又是媽媽；既是兒媳，也是創(chuàng)業(yè)者，在多重身份下，你是否有堅定把事情做好的信念。第三，你是否做好了充分的心理準(zhǔn)備，不斷提升自己，去面對創(chuàng)業(yè)路上一個又一個的困難。

　　關(guān)于未來，仍走在創(chuàng)業(yè)路上的柴琇也有了新的規(guī)劃——打造百億元營收的企業(yè)。在她看來，在中國的食品板塊里，打造一個百億級別的企業(yè)，保持品牌健康發(fā)展的同時，讓更多人愛上奶酪，若能做到這一步，自己便算是實現(xiàn)了中國奶酪夢的第一階段夢想。