總是有人拿羊奶和牛奶作比較,除了營養(yǎng)價值的對比,更多的是強(qiáng)調(diào)羊奶價格比牛奶更高。
1、羊奶被稱為“奶中”
羊奶是一種獨(dú)特的奶資源,《本草綱目》記載“羊乳甘溫?zé)o毒、可益五臟、補(bǔ)腎虛益精氣、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤毛發(fā)”。羊奶不但營養(yǎng)價值高,還有食療保健作用。
2、1杯羊奶=3杯牛奶
羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì),其中含有多種乳酸,20多種氨基酸和維生素,25種礦物質(zhì),數(shù)十種酶和多種乳糖,富含免疫球蛋白。這些成分對人體健康起到了極大的作用,而這些營養(yǎng)成分含量基本上是牛奶的3倍。
3、羊奶更易吸收
羊奶中脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3,且顆粒大小均勻。蛋白凝塊細(xì)而軟,脂肪碳鏈短,不飽和脂肪酸含量高,更有利于機(jī)體直接吸收利用。超過九成以上的營養(yǎng)都可以被吸收消化。
4、羊奶常飲不虛胖
羊奶含有中鏈脂肪酸,不易造成脂肪堆積,滋養(yǎng)身體但不易發(fā)胖。乳糖分子細(xì)小,直接吸收,避免嘔吐、胃腸脹氣、腹瀉等乳糖不耐癥發(fā)生。
5、羊奶不易上火,不易過敏
牛奶中的某些蛋白質(zhì)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認(rèn)的過敏源,這兩種過敏源物質(zhì)在羊奶中的含量極少,幾乎可以不計,所以羊奶不易致敏。
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