1、西蘭花250克

2、蝦米25克  

3、蒜3瓣  

4、胡蘿卜20克 

5、小米辣2根

6、鹽半茶匙、糖半茶匙

7、耗油5克

8、水淀粉適量

9、芝麻香油1茶匙

　　1、蝦米用清水沖洗干凈，用溫水泡軟，瀝干水分，泡蝦米的水留用。

　　2、西蘭花頭朝下放入鹽水浸泡10分鐘，清水沖洗二遍。

　　3、西蘭花掰成適合的大小，蒜剁成蓉，小米辣切小圈，胡蘿卜切成菱形片狀待用。

　　4、準備一鍋水，加入鹽和油，6杯水加2茶匙的鹽，水煮沸后放入西蘭花和胡蘿卜片焯1分鐘左右，西蘭花會呈現(xiàn)翠綠色。

　　5、撈出西蘭花和胡蘿卜片，放入冷水中過涼，瀝水待用。

　　6、熱鍋，加入適量油，放入蒜末、辣椒丁、蝦米爆出香味。

　　7、接著鍋中倒入適量的清水和泡蝦米的水，拌炒一會兒，使蝦米的鮮味釋放出來。

　　8、然后把焯燙好的西蘭花、胡蘿卜片拌炒均勻。

　　9、繼續(xù)加入半茶匙鹽、半茶匙糖、5克耗油、拌炒均勻。

　　10、后用水淀粉勾芡，并淋入1茶匙芝麻香油即可。

　　西蘭花是一種常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和各種微量元素，定期吃西蘭花對幼兒非常有益：

　　1、西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，幫助寶寶消化防止出現(xiàn)腸胃問題。

　　2、西蘭花中含有較多的維生素C和鈣，當寶寶吃西蘭花的時候，可以有效的促進寶寶牙齒和骨骼的生長，強化骨骼發(fā)育。

　　3、西蘭花中含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，例如硒鋅銅磷維生素C、胡蘿卜素等，如果經(jīng)常食用有助于強健體力，對視力也十分有益。