孕婦如何攝取DHA及EPA營養(yǎng)元素
DHA 及 EPA是人身的重要營養(yǎng)成分, 同樣對懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益,但是如何獲取這兩種營養(yǎng)元素呢?
何謂 DHA及EPA?
油脂成分分有飽和與不飽和脂肪酸,飽和脂肪酸常見于豬油或牛油中,會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生。
不飽和脂肪酸分為ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸兩類。日常食用的色拉油、橄欖油和葵花油等都含ω-6脂肪酸。除植物中僅紫蘇和亞麻尼含有ω-3脂肪酸外,魚類的油脂中也含有,包括EPA與DHA,兩種統(tǒng)稱為魚油。事實(shí)上,魚脂肪中的油脂成分還有ω-6脂肪酸,只有ω-3脂肪酸研究證明能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
EPA與DHA對人體的
人體的視網(wǎng)膜、腦神經(jīng)細(xì)胞、心肌、胎盤、紅細(xì)胞和精子中含有較多的 DHA。許多文獻(xiàn)指出,魚油所含的EPA 與 DHA,能夠提高脂肪分解速率,降低甘油三酯(TG);EPA 與 DHA能增加膽汁中的膽固醇,提高膽固醇的排泄量,降低血膽固醇濃度(TC);EPA 與 DHA還能提高脂蛋白的代謝,減少血膽固醇濃度。因此,EPA 與 DHA能有效幫助高血膽固醇患者減少血膽固醇的產(chǎn)生。
EPA與 DHA也能使“抗氧化酵素”保持高度活性,減少自由基對血管壁細(xì)胞膜的傷害,同時(shí)使紅細(xì)胞的膜變得柔軟,容易順利地變形通過微血管,使血液循環(huán)更為順暢,因而幫助血壓高的患者降低血壓。此外EPA 與 DHA能調(diào)整血小板凝集反應(yīng),減少血栓的形成,防止心肌梗塞及狹心癥。因此,EPA與DHA能降低心血管疾病的罹患率。
部分研究顯示EPA 與 DHA對某些細(xì)胞的形成、生長及移轉(zhuǎn)有抑制作用,如乳、大腸、肺,因?yàn)棣?3能夠取代過量的ω-6生成前列腺素(PGE2),進(jìn)而減低過多PGE2 所造成的生理破壞。此外,4歲以下的幼兒,正是腦部發(fā)育具決定性的階段,會(huì)影響長大后的學(xué)習(xí)、記憶、反應(yīng)等大腦及生理機(jī)能。研究指出DHA可增加幼兒智力,也能減緩老年人腦力老化。
注意的是,食物本身無好壞,過少或過多都會(huì)影響身體。魚油屬于脂肪酸,攝取過多不但熱量攝取增加,同時(shí)脂肪酸容易被自由基攻擊而氧化,增加動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生率,同時(shí)攝取過量也會(huì)破壞凝血功能。因此,攝取魚油膠囊要注意使用量。
DHA及EPA對嬰兒與孕婦的影響
母乳脂肪含量在不同地區(qū)的婦女中有很大的差異,也會(huì)受到季節(jié)與泌乳次數(shù)的影響,平均為 2.02%~5.3%。母乳除了含有豐富的必需脂肪酸亞麻油酸與次亞麻油酸外,還有 DHA 與 EPA,與花生油四烯酸同樣會(huì)影響胎兒發(fā)育。亞麻油酸為ω-6 脂肪酸,缺乏時(shí)會(huì)造成皮膚成鱗狀、掉發(fā)、傷口不容易愈合等癥狀;花生油四烯酸為ω-6 脂肪酸,是紅細(xì)胞膜的成分;次亞麻油酸為ω-3脂肪酸,和 DHA 及 EPA 同樣對懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益。
在人體代謝中,脂肪酸ω-6族不能變?yōu)棣?3族,所以同為ω-3族的次亞麻油酸可代謝成為EPA,再代謝成為DHA,僅DHA能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞,幫助腦神經(jīng)細(xì)胞的信號(hào)傳遞。研究發(fā)現(xiàn),在胎兒期與出生的頭1個(gè)月,腦及神經(jīng)組織容易含有豐富的ω-3脂肪酸與DHA,因此這類脂肪酸是維持大腦機(jī)能不可或缺的物質(zhì)。
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