【嘉賓簡(jiǎn)介】

　　李竹　北京大學(xué)流行病學(xué)教授，博士生導(dǎo)師

　　【文字實(shí)錄】

　　[主持人]:這個(gè)葉酸應(yīng)該怎么補(bǔ)呢?比如她準(zhǔn)備懷孕了，她吃的蔬菜、水果已經(jīng)比以前多了，再另外吃，如果超過了400微克，會(huì)對(duì)身體有影響嗎?

　　[李竹]:我們知道400微克是很少量的，但是食物里面現(xiàn)在要想每天吃夠400微克的葉酸，得吃這么大一盆的菜，而且得生吃，或者是瘦肉等其他的肝臟。我們把這個(gè)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，如果這么多的菜讓一個(gè)人吃，根本吃不下。所以我們現(xiàn)在平常，盡管說我吃得很好，但是，一個(gè)是量我們吃得不夠，再一個(gè)，咱們中國(guó)的菜做起來(lái)很好吃，但是做的方法，炒、炸、煮，把葉酸都破壞了。葉酸是一個(gè)怕熱，而且溶水的，所以，這種烹調(diào)的方法，食物里面大部分葉酸就被破壞了，通過食物來(lái)補(bǔ)充是不夠的，就需要有一些增補(bǔ)劑，但是生活這種烹調(diào)習(xí)慣的改變可以，但是這不是在短時(shí)間之內(nèi)就能解決的，因?yàn)楹茈y改變我們中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣，所以還是要通過增補(bǔ)劑的辦法補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素特別是葉酸的不足。

　　[主持人]:葉酸應(yīng)該是在什么時(shí)期來(lái)補(bǔ)?如何來(lái)補(bǔ)呢?

　　[李竹]:葉酸好是在懷孕前三個(gè)月就要開始服用，因?yàn)槲覀冏鲞^一個(gè)研究，每天如果服用400微克，就是0.4毫克的葉酸，從開始服用的天開始，到體內(nèi)儲(chǔ)存到足夠的葉酸，大概需要三個(gè)月的時(shí)間，但是中間是逐漸增長(zhǎng)的。所以，如果能夠從懷孕前三個(gè)月開始補(bǔ)充，到懷孕的時(shí)候身體內(nèi)就有足夠的葉酸水平保證胎兒的發(fā)育需要和母親的身體需要了。但是這三個(gè)月很難控制，你怎么知道我懷孕前三個(gè)月，什么時(shí)候懷孕，所以我們現(xiàn)在一個(gè)比較容易推廣或者比較容易掌握的，就是夫婦兩個(gè)，只要準(zhǔn)備生孩子，你就要開始補(bǔ)充，要開始做準(zhǔn)備，這樣有備無(wú)患，就可以到懷孕的時(shí)候身體能夠保證這些微量營(yíng)養(yǎng)素葉酸的需要了。