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新形勢下,中國乳業(yè)的發(fā)展方向與策略

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2009年01月24日 10:28  來源:侯軍偉


  二、消費新鮮化 
  新鮮戰(zhàn)略一直是區(qū)域型企業(yè)的優(yōu)勢,也是他們建立市場屏障的根本。從目前的區(qū)域市場環(huán)境來看,年銷售超過3個億的企業(yè),90%都采取的是新鮮戰(zhàn)略,牢牢的抓住當地的消費者,使之成為忠誠的“粉絲”,讓“新鮮”成為消費者生活中不可缺少的一部分。 
  新鮮不僅僅是指產品新鮮,也指產品所帶來的附加值新鮮。先要求的是短保質期,產品營養(yǎng)不會流失,這符合消費者的消費心理;另一個新鮮就是新鮮的附加值元素,比如光明在上海所推出的有機巴氏奶,通過產品附加值的提升,提高產品本身的價值。 
  從一線品牌企業(yè)的市場動作來看,新鮮戰(zhàn)略儼然已經成為他們的一項重要工作,比如蒙牛2007年在上海開始推出巴氏奶,光明在天津依然采取送奶到戶的運作模式,這些都說明企業(yè)在新鮮戰(zhàn)略上的關注度。 
  到目前為止,一線企業(yè)的新鮮戰(zhàn)略并不成功,但這不意味著未來不會成功。目前以下幾個方面可能是制約他們發(fā)展的原因:一產品結構的問題。目前全國性的企業(yè)之所以能夠走出去,就是因為是長效奶,能夠長途運輸,而在當地生產低溫新鮮產品,由于量小而不會得到重點推廣。二是消費者認知問題。消費者在自己的“消費菜單”中對這些企業(yè)的感覺是常溫奶,怎么可能生產新鮮的巴氏奶呢?三是渠道運作問題。長效奶和新鮮巴氏奶的渠道是完全不同的,如果沒有合適的人員投入,渠道不能夠建立起來,銷售肯定不會上規(guī)模。這些是導致一線企業(yè)在新鮮戰(zhàn)略上沒有成功的原因。對于區(qū)域型企業(yè)來說,這是自己的“自留地”,當從更長遠的角度考慮,新鮮雖然有競爭力,但如果不進一步的建立自己的市場優(yōu)勢和市場屏障,未來的結果就很難判斷了。 
  因此,新鮮化依然是未來一段時間內企業(yè)發(fā)展的重要方向,新鮮是基礎,更重要的是從產品上著手,提高其附加價值,這樣才能夠走的更遠。 

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