四、從產(chǎn)品宣傳到營養(yǎng)教育

　　中國當(dāng)前的人均飲奶量遠低于發(fā)達國家，這與中國的飲食傳統(tǒng)有很大的關(guān)系。多年來，國內(nèi)的乳品企業(yè)大部分都是從產(chǎn)品宣傳著手，通過產(chǎn)品概念的炒作、產(chǎn)品口味的創(chuàng)新等進行傳播，而實際上中國廣大的二、三級市場的消費者對于牛奶的營養(yǎng)價值并沒有完全認(rèn)識到。

　　2008年的三聚氰胺事件后，消費者對于乳品的消費信心更是受到了影響，對于城市市場理性的消費者來說，該怎么消費還怎么消費；但對于絕大部分三、四線市場感性的消費者來說，他們要不遠離牛奶，要不他們尋找牛奶替代品，特別是受三聚氰胺事件直接影響的數(shù)萬消費者，他們會直接影響到周圍的人的購買決策。

　　產(chǎn)品概念能夠直觀的讓消費者認(rèn)識到產(chǎn)品，但當(dāng)前更需要的是對消費者的營養(yǎng)教育和消除對牛奶的不信任的消除。從更長遠的角度考慮，要繼續(xù)擴大市場的份額，中國的乳品企業(yè)要不斷的通過營養(yǎng)教育的方法來促使更多的消費者去認(rèn)識牛奶，認(rèn)可牛奶。

　　區(qū)域型巴氏企業(yè)在過去的多年中，也是不斷通過消費者教育而獲得了相對穩(wěn)定的發(fā)展。營養(yǎng)教育基本上要從兩個方面著手，一是產(chǎn)品知識方面：包括產(chǎn)品概念、產(chǎn)品的各種營養(yǎng)成分、飲用方法、儲存方法等讓消費者認(rèn)識企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)容；另一個是營養(yǎng)價值方面：包括各類產(chǎn)品的優(yōu)勢、對消費者能帶去什么好處，能解決消費者什么問題等內(nèi)容。

　　營養(yǎng)教育主要通過廣告、各類宣傳單頁等方式進行，而好的方法就是能夠和消費者面對面的溝通，這樣消費者容易理解，更能接納企業(yè)的觀點。